Koliko proteina ima u mlijeku (na 100 grama). Koliko proteina ima u mlijeku u prahu

Zdrav život pobjeđuje po cijelom planetu.Prije je bio favoriziran takozvani „heroin chic“, ali sada se preferira zdravo tijelo jer samo u njemu, prema izrazu latino krila, može biti zdrav zdrav um.

Pruža pravi oblik sporta samo 30%,ostatak je pravilna prehrana, koja se temelji na pravilnom omjeru proteina, masti i ugljikohidrata. Praksa pokazuje da je za većinu ljudi prilično teško dobiti prvu komponentu u dnevnoj normi, iako se ovaj sastojak nalazi u običnim proizvodima koje koristimo. Na primjer, znate li koliko grama proteina ima u mlijeku? Ne? Mi ćemo reći u nastavku.

Što je protein? Ključne značajke i izvori

Без белка невозможна полноценная жизнь - это aksiom. Općenito, to je građevinski materijal koji pomaže vašem tijelu da raste i održava stanice koje tvore mišiće i kosti. Osoba srednje dobi i prosječne težine treba oko 130-160 grama proteina, ovisno o aktivnosti.

Najbogatiji proteinima su životinjski proizvodi. Dakle, silaznim redoslijedom:

• nemasno meso, perad, riba, sir, skuti sir s malo masnoće - više od 15 grama proteina na 100 grama proizvoda;
• masno meso, poluproizvodi od mesa, skuta s visokim udjelom masti, jaja - 12-15 grama proteina na 100 grama proizvoda;
• кефир, молоко, сметана - менее 10 грамм белка на 100 mililitara proizvoda. Ali morate razumjeti da je 100 grama mlijeka vrlo malo, za razliku od 100 grama mesa. Obična čaša ima volumen 250 ml. Odavde nije tako teško otkriti koliko grama proteina ima u čaši mlijeka - primjenom osnovne matematike otkrivamo da je tamo oko 9 grama, što je, vidite, puno s ukupnim udjelom kalorija od 130 kcal.

Mlijeko. Kratak edukativni program

S popisa namirnica bogatih proteinima postaje jasno da se većina njih dobiva iz mlijeka.

Ovaj prehrambeni proizvod pratio je društvo u svim fazama njegova formiranja, a mi se ne dotičemo teme majčinog mlijeka koje je hranilo i podržavalo osobu od rođenja.

Ne možete bez mlijeka i fermentiranih mliječnih proizvoda,ako brinete o svom zdravlju i usredotočeni ste na održavanje mišićne mase. Proteini mlijeka započinju proces sinteze proteina u mišićima nakon vježbanja.

Koliko proteina ima u mlijeku? Izvođenje uzoraka

Postoji izravna ovisnost sadržaja masti u mlijekupostotak proteina u njemu. U prosjeku je to 2,6-3,8%. Istodobno se ne preporučuje ići u krajnosti, dajući prednost mlijeku sa sadržajem masti 6% i većem, kao i težnji za potpunim obranom, dovoljno je 2,5%.

Unatoč činjenici da imamo najčešćekravlje mlijeko, ljudi širom svijeta konzumiraju ovaj proizvod od drugih životinja. Na temelju donje tablice vidjet ćete da ovisnost bjelančevina o masti nije neutemeljena:

Mlijeko, ljubazno	Masti,% na 100 ml	Proteini,% na 100 ml
Kravlje mlijeko	3,9	3,6
Kozje mlijeko	4,3	3,4
Ovčje mlijeko	6,8	5,9
Kobilje mlijeko	1,1	2,0
Magareće mlijeko	1,5	2,1
Bivolje mlijeko	7,6	4,6
Devino mlijeko	4,7	3,6
Sobno mlijeko	22,4	10,4

Pitanje zamjenjivosti

Početkom 19. stoljeća čovječanstvo je prvi put primiloprehrambeni proizvod poput mlijeka u prahu. Iz samog naziva jasno je koja je njegova specifičnost - proizvod je dosljedno normaliziran, pasteriziran, zgusnut i na kraju sušen do praškastog stanja. To je omogućilo da se mlijeko u prahu duže čuva uz očuvanje većine hranjivih sastojaka, uključujući proteine. Koliko proteina ima u suhom mlijeku? Ovisi o udjelu masti. Postoje sljedeće vrste:

Vrste mlijeka	Masti,% na 100 grama	Proteini,% na 100 grama
Punomasno mlijeko u prahu	26	25
Obrano mlijeko u prahu	1	36

Kao što se može vidjeti iz gornje tablice, već postoji obrnuti odnos između količine bjelančevina i količine masti na 100 grama mlijeka u prahu.

Izvorno se konzumiralo punomasno mlijekosveprisutan u pripremi svakodnevne prehrane neke osobe, zatim se bez masti koristio za stočnu hranu i u slastičarstvu. Sada se situacija promijenila, druga vrsta ovog proizvoda ispred je krivulje, jer ljudima daje ono što žele: obilje proteina (imajte na umu koliko je proteina u obranom mlijeku u prahu više nego u pilećim prsima!) I skromne masnoće pokazatelji.

Kako dodati proteine ​​u hranu bez gubitka okusa? Mlijeko u prahu!

Znanje o obranom mlijeku u prahu daje nam priliku da hranu dodatno obogatimo proteinima. Razmotrite to na primjeru tepsije sa skutom. Dakle, sastojci:

• suhi svježi sir s niskim udjelom masti - 300 grama;
• jaja - 2 kom .;
• obrano mlijeko u prahu - 25 grama;
• škrob (po mogućnosti kukuruz) - 20 grama;
• vanilin - prstohvat;
• sol - štipanje;
• prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• šećer (po želji možete uzeti zamjenu za povrće) - po ukusu.

Koliko proteina ima u mlijeku, saznali smo ranije, ova tepsija ostavlja ga daleko iza sebe, dajući vam 17 grama proteina na 100 grama.

Za kuhanje zagrijte pećnicu na180 C. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutiti bjelanjke i sol dok ne postanu prhki. U posebnoj posudi kombinirajte svu ostalu hranu dok ne postane glatka. Pažljivo umiješajte proteine ​​u masu od skute. Dobiveno tijesto stavite u kalup i pecite pola sata.

Neka se kuhana tepsija ohladi 10 minuta ili će se raspasti. Poslužite s preljevima i umacima po ukusu.

Domaći jogurt s mlijekom u prahu

Već znamo koliko je proteina u mlijeku na 100 grama - 3,6. Otprilike ista količina postoji i u jogurtu samo s mlijekom.

Možete ga obogatiti proteinima radeći to sami kod kuće i pritom dodajući isto obrano mlijeko u prahu. Razmotrite recept za proizvodnju jogurta:

• mlijeko s niskim udjelom masti - 1 litra;
• prirodni jogurt - 200 grama;
• obrano mlijeko u prahu - 4 žlice. žlice s toboganom.

Pomiješajte jogurt, mlijeko u prahu i 200 ml običnogmlijeko dok ne postane glatko. Dobivenu početnu kulturu umiješajte u preostalih 800 ml mlijeka. Dobivenu prazninu ulijte u staklenke za tvornicu jogurta i slijedite upute koje ste dobili s uređajem.

Ovaj se recept razlikuje po tome što ga, uz obogaćivanje jogurta s dodatnim proteinima, činimo i gušćim.

Ovaj članak jasno pokazuje da, unatoč tomesastav nije posebno bogat proteinima (koliko proteina ima u mlijeku, vidi gore), ovaj proizvod služi kao izvrstan polazni materijal za svježi sir, sir i tako dalje, u kojem je sadržaj proteina višestruko veći.