Proteini su jedan od najvažnijih elemenataljudska prehrana. Oni su uključeni u svaku kemijsku reakciju koja se odvija u našem tijelu. Sadrže esencijalne aminokiseline koje se ne proizvode kao rezultat različitih procesa koji se odvijaju u nama. Ne samo da se ne sintetiziraju, već se i izlučuju iz našeg tijela zajedno s prerađenom hranom. Odakle proteini dolaze, koju hranu sadrže, reći ćemo vam u ovom članku. Nadamo se da će vam ove informacije biti korisne. Osim toga, shvatit ćete da su te tvari potrebne svakom od nas.
Ljudska potreba za ovim organskimtvari ovise o mnogim čimbenicima: spolu, aktivnosti, dobi, tjelesnoj težini, općem stanju tijela, kao i o njegovim individualnim karakteristikama. Proteini su životinjskog i biljnog porijekla, ovisno o podrijetlu. Naše tijelo u pravilu zahtijeva i one i druge, samo se njihove količine razlikuju. Neki ljudi zahtijevaju više biljnih bjelančevina, dok drugi trebaju životinjske bjelančevine. Koje namirnice ih sadrže i koliko? Izvor životinja je meso - piletina, puretina, zec, teletina, mlado janje. Međutim, nije sve meso jednako. Što više masti, manje proteina nam je potrebno. Neki od najpoželjnijih proizvoda su svježa riba, kavijar plemenitih vrsta riba, plodovi mora, kiselo vrhnje, svježi sir.
Svaka osoba treba jestidnevno nešto što sadrži tako koristan element kao što su proteini. Koji proizvodi sadrže najviše njih? Najvrjedniji i najčišći od svih su proteini. Jaja su idealan, jedinstven proizvod koji njima opskrbljuje naše tijelo, a ne sadrže masnoće. Mnogo manje korisni su proteini koji nam dolaze zajedno s crvenim prerađenim mesom, poput kobasica, slanine i drugih delicija.
Pokušajmo sada shvatiti koji proizvodipripadaju proteinima biljnog podrijetla. Oni su također neophodni našem tijelu za normalno funkcioniranje svih njegovih sustava. U velikim se količinama nalaze u zloglasnoj heljdi. Na njezinoj se uporabi temelje mnoge dijete. Bogati su rižom, sojinim proizvodima, zobenom kašom, grahom, graškom. Raženi kruh jedan je od rekordera po sadržaju. Evo nekih namirnica koje su bogate biljnim bjelančevinama. Međutim, ne zaboravite da višak masnoće u našem tijelu negira svu njihovu korisnost, čak i ako ih jedete u kilogramima.
Treba imati na umu da s dodatnimtoplinskom obradom, koju prolaze povrće i voće, uništavaju se neke aminokiseline, no proteini se puno bolje apsorbiraju. U kojoj se hrani trebaju jesti sirove, a u kojoj ne? Nema jasnog odgovora na ovo pitanje. Stoga je iznimno važno održavati njihovu ravnotežu, kao i omjer životinjskih i biljnih bjelančevina u prehrani. Na primjer, ne možete jesti samo kuhanu hranu, jer zdravo tijelo zahtijeva pravilnu raznoliku prehranu. Budi zdrav!
