Sto grama povrća sadrži 27 kcal, ali poželjno je koristitipustite samo mesnati dio, a sok ostavite na primjer za obogaćene koktele. Razlog je banalan, tako da se gotov proizvod ne širi u tavu istim sokom, mora ga ojačati kašikom, brašnom ili škrobom, a njihova je energetska vrijednost veća, čak ni deset puta, ali puno više. Stoga tikvice ogulite, prepolovite i uklonite jezgru sjemenkama i pulpu. Protrljajte, posolite, promiješajte i ostavite da odstoji. Nakon pet minuta, sol će izvući višak tekućine iz povrća, a ostat će vam samo vlakna koja mogu međusobno komunicirati koristeći malu količinu masnih sastojaka. Prema receptu, sastav, pored glavnog proizvoda, uključuje jaja i brašno, koje se prema vlastitom nahođenju mogu zamijeniti kašom ili škrobom.
Kao rezultat, kalorični sadržaj palačinki sa tikvicama može se izračunati na temelju sljedećih pokazatelja:
Biljno ulje na kojem ćete pržiti,trebat će vam najmanje 1 žlica. žlica, ovo je ako imate dobru tavu, na primjer, keramičku. Odnosno, dodamo još oko 150 kcal. Kao rezultat toga, kalorijski sadržaj cijele mase ispasti će 465 kcal, od čega ćete imati oko 5 komada palačinki. Stoga će jedan dobiti nešto manje od 100 kcal.
Palačinke od krumpira i tikvica. Recept
Kalorijski sadržaj ovih primjera postat će teža zbog200 g krumpira (jedan veliki komad), što na kraju dodaje još 154 kcal, ali čini okus bogatijim i zadovoljnijim. Usput, s krumpirom je potrebno postupati na isti način kao i s tikvicama, naime: naribati, posuti solju, pustiti da stakne višak tekućine. U ovom konkretnom slučaju kalorični udio palačinki sa tikvicama s krumpirom rezultirat će ukupnom masom od 665 kcal, od čega će ispasti 7 komada po 95 kcal, a ne 5, kao u prethodnom receptu.
Palačinke od krumpira narežite sa sirom
Prema prethodnom receptu, naribajte 30 g čvrste tvari,dobro topi sir. Okus će biti božanstven, kora na palačinkama bit će tvrda i rumenkasta. U prosjeku će energetska vrijednost postati teža za još 100 kalorija, svakoj će se palačinki dodati 14, 5 jedinica, odnosno u jednom komadu bit će oko 110.
Preporučljivo je dodati zelje u bilo koji od recepata.za aromu, čiji prosječni udio kalorija iznosi oko 50 kcal na 100 g, trebat će vam ne više od 30 g, što će s vremenom gotovo jelo učiniti težim za 15 kcal ukupno i par kcal po palačinki.
Rezimirajući, sa sigurnošću možemo reći da palačinke s tikvicama imaju prilično velik udio kalorija (oko 100 po komadu), unatoč činjenici da izvorni materijal uopće nije kaloričan.
