Salata od tikvica za zimu je jeftina,dijetalno i vrlo ukusno jelo. Štoviše, možete pripremiti cijeli asortiman dodavanjem raznih sastojaka i začina tradicionalnom receptu. Započnimo.
Salate od tikvica za zimu nemaju jasne recepte, jer se sastojci i njihova glavna količina mogu razlikovati. Sve će ovisiti o želji i preferencijama okusa.
Tradicionalna salata za zimu od tikvica. Trebat će vam najmanje šest kilograma povrća.Treba ih oguliti i nasjeckati na srednje kockice. Tikvice stavite u lonac, dodajte papar, pola litre umaka od rajčice, čašu šećera, sto grama soli, dvjesto pedeset grama ulja. Salatu od tikvica dovedite do vrenja za zimu i kuhajte trideset minuta. Na samom kraju ulijte pola čaše stolnog octa, kuhajte deset minuta. Dalje, dok je još vruće, počinjemo motati posudu preko steriliziranih staklenki i zatvarati.
Salata od tikvica za zimu s paprikom (slatka i ljuta). Sve povrće dobro operite i ogulite.Narežite tri kilograma tikvica u obliku trakica, te kilogram i pol sočne rajčice, pet velikih mesnatih paprika i dvije crvene ljute papričice, preskočite strojem za mljevenje mesa. Dovedite smjesu do stanja vrenja. Zatim dodajte tikvice, kao i čašu suncokretovog ulja, veliku žlicu soli i čašu šećera. Pirjajte trideset minuta uz stalno miješanje salate. Dodajte dvjesto pedeset grama octa (stolni ocat) i sto - nasjeckanih češnja češnjaka. Nakon što je salata prokuhala, odbrojite pet minuta, rasporedite u pripremljene staklenke. Zatim ih smotamo, okrenemo i prekrijemo debelim pokrivačem. Nakon nekoliko dana možete ih poslati na pohranu.
Salata od tikvica za zimu s patlidžanom. Pripremljeno jelo može se čak i konzumiratiodmah, budući da neće morati inzistirati. Osim toga, može se smotati. Tri kilograma tikvica i patlidžana oguliti i narezati na ne baš debele krugove. Oprane tri kilograma paprike i mrkve nasjeckajte na trakice, a šest velikih luka i dva kilograma rajčice sitno nasjeckajte. U velikom loncu pomiješajte sve sastojke, dodajte dvije šalice biljnog ulja i posolite. Salatu od povrća pripremite jedan sat, a zatim dodajte čašu octa (stolnog octa) i nasjeckane režnjeve češnjaka. Kuhajte ga petnaestak minuta. Odmah počnite slagati na vruće staklenke, zatvorite, preokrenite i ohladite pod debelim pokrivačem. Jelo možete pohraniti u smočnicu. U slučaju da ocat nije dodan, tada staklenke stavite u hladnu prostoriju ili u hladnjak. Možete ga čuvati šest mjeseci.
Lecho s tikvicama i paprikom. Ovaj blank je vrlo dobro pohranjen zacijelu zimu. Tri kilograma oguljenih tikvica i dvanaest slatkih paprika nasjeckajte na trakice, a dva kilograma sočnog luka i rajčice usitnite mlinom za meso ili blenderom. Zatim počinjemo pripremati marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte četiri stotine grama biljnog ulja, tristo grama šećera, dvije velike žlice soli i čašu octa od devet posto. Zakuhajte, a zatim spustite sve povrće u njemu određenim redoslijedom. Prve bi trebale biti tikvice koje se preporuča dinstati petnaestak minuta, zatim dodati luk i kuhati pet minuta. Sljedeća na redu je paprika koja se kuha oko pet minuta. Posljednju treba staviti rajčice i kuhati desetak minuta. Zatim provodimo tradicionalni i poznati postupak: stavljamo ga u sterilizirane staklenke i zamotamo. Salata od tikvica za zimu u izvornom umaku je spremna.
Bon appetit!
