Sushi i peciva su japanska jela,koja u posljednje vrijeme postaje sve popularnija u Rusiji. Tijekom posljednjih nekoliko godina otvoreni su mnogi sushi barovi koje i mladi i sredovječni ljudi vole posjećivati. Sushi i peciva napravljeni su od riže, začinjene rižinim ocatom, te velikom ponudom morskih plodova i riba. U trgovinama i supermarketima postoji tako ogroman izbor proizvoda za suši, specijalna jela, štapiće, umaci, ribe svih vrsta, morski plodovi, da bi bilo neoprostivo ne kuhati ovo tradicionalno japansko jelo.
Ljubitelja peciva i sushija postaje sve višeštoviše, i sushi barovi pokušavaju prilagoditi svaki recept ruskom potrošaču. Mnogi vole tople peciva, prženi su u ulju, a nama su ugodniji i razumljiviji. Topla peciva, čiji se recept naziva i "tempura", izvornog su okusa, a po izgledu djeluju vrlo ukusno. Imaju zlatno hrskav, nježan iznutra i vrlo vrlo ukusan. Pa kako kuhati vruće pecivo kod kuće? Podložno određenim pravilima i prisutnosti neke vještine - vrlo jednostavno!
Vrijedi napomenuti da se svaki put valjaispostavit će se sve bolje i bolje. Par puta peciva možete kuhati ni gore nego u restoranu. Postoje pozitivni aspekti kuhanja domaćih peciva: prvo, možete odabrati hranu koja vam se sviđa i vjerojatno ćete znati da su svježe, drugo, kuhanje peciva kod kuće bit će mnogo jeftinije nego ako sjedite u sushiju šankom.
Ima puno punjenja vrućih peciva, možebiti škampi, losos, meso rakova, losos, smuđ, jegulja. Od povrća, svježi krastavci i zreli avokado savršeni su. Vrućim pecivima, čiji recept, kako vidimo, možete odabrati po svom ukusu, učinite ga nježnijim, možete dodati krem sir "Philadelphia", "Mascarpone" ili drugi. Ako se obični pecivi sakupljaju od gotovih proizvoda i poslužuju, vrući pecivi nakon što se izrade prže se u posebnom tijestu i potroše se vrući.
Vruća peciva, recept za kuhanje
Za pripremu ovog japanskog jela uzmite
Za peciva:
Za tijesto "tempura":
Priprema: Prvo pripremite rižu.Temeljito ga isperite nekoliko puta dok voda ne postane bistra. U tavu ulijte oko pola litre vode, dodajte rižu. Nakon što riža prokuha, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri deset do petnaest minuta. Izvadite tavu s kuhanom rižom, stavite rižu u drvenu zdjelu i prelijte rižinim ocatom. Ako nema rižinog octa, tada možete koristiti obični jabučni ocat, dodajući mu šećer i sol u proporciji: dvije žlice šećera i pola žličice soli na žlicu octa. Kad riži dodamo ocat, trebate je nježno promiješati lopaticom i ostaviti da se ohladi.
Nori ćemo položiti sjajnu stranu na prostirkubambus prekriven ljepljivim filmom. Ostavimo oko dva centimetra na vrhu lima, pola centimetra ispod. Rižu treba ravnomjerno rasporediti tankim slojem, rukama navlaženom vodom. Zatim na sredinu sloja riže stavite krem sir u traku debljine centimetar. Na sir stavimo kriške lososa, a pored lososa tanku traku krastavca.
Tada je, vjerojatno, najteže stvar čvrsto inježno zamotajte kolut. Bolje je valjati prostirku s bliskog ruba, držeći punjenje prstima tako da ne puže. Morate ga čvrsto zamotati i nekoliko puta valjati tako da se dobro stegne. Zatim trebate polako raširiti prostirku i, namočivši oštar nož hladnom vodom, rezati kolut na šest jednakih dijelova.
Pripremite tijesto:pomiješajte jaje sa hladnom vodom, dodajte brašno. Tijesto treba biti konzistencije poput kiselog vrhnja. U tijesto potopite narezane kriške i pržite ih u vrućem ulju s obje strane. Na stol poslužujemo vruće peciva, čiji recept sugerira jesti ih uz wasabi, sojin umak i đumbir. Dobar tek!
