Mnoga jela orijentalne i azijske kuhinjenepristupačan pukim smrtnicima, odavno su prestali biti egzotični. Mogu ih se lako degustirati u baru ili kineskom restoranu, ili čak i kuhati kod kuće. Istina, trebat će vam neki određeni proizvodi.
Jegulja Rolls
Sada ćete naučiti kako napraviti suši i peciva kod kuće.Krenimo od potonjeg. Da biste realizirali predloženi recept, trebat će vam: čaša (250 gr.) Okrugle riže. U njegovoj odsutnosti morate se zadovoljiti s malo dugačkim. Jedna i pol čaša vode, žlica octa (žlica), riblji file (naime jegulja, dimljena), 100 gr. Još je potreban kiseli krastavac, specifične crvene alge, utisnute u plahte, - nori. Ovo je obvezna komponenta jela, to ne bi trebali zaboraviti oni koji uče kako napraviti sushi i peciva kod kuće. Nori trebaju najmanje 3 lista. Tvrdi sir, kiseli đumbir (50 gr.) Kao začin, soja sos (gr. 70-100) i začinjeno spaljivanje (poput našeg senfa) paste wasabi pomoći će očuvanju orijentalnog okusa jela. Sada, detaljnije, kako napraviti suši i peciva kod kuće, točnije, dok su to peciva. Kao glavni tehnički uređaj, pozivamo vas da koristite multicooker. Započnite s rižom: sortirajte, isperite, napunite posudu, centimetar iznad žitarice prelijte vodom i uključite heljdu. Kad je riža kuhana, malo je ohladite, pomiješajte s ocatom. Jegulju treba rezati oštrim nožem sa širokom oštricom (to je za njih prikladnije) u tanke uske pruge (približno, poput patlidžana za nadjev).
Izrežite sir i krastavac na isti način, nemojtepoprijeko, ali uzduž. Sada suptilnosti postupka, kako napraviti sushi i rolice kod kuće, tipično za rolice: stavite komad prozirne folije na stol. Na to stavite tanjur norije. Na vrh žlicom rasporedite malo riže, na nju tanjur sira, ribe i krastavca. Za zamotavanje smotke upotrijebite celofan. Navlažite rubove dizala žlice tako da se lijepe i da se kolut ne raspadne. Na taj način od cijele količine proizvoda napravite kiflice. Izrežite ih na komade i stavite na ravnu posudu. Pridržavajući se pravila kako doma raditi sushi, kolutove i jesti ih u skladu s tradicijom azijske kuhinje, na stol u male zdjelice stavite nasjeckani ukiseljeni đumbir, paste od wasabija i sojinog umaka. I, naravno, kineski štapići! Ako vam hrana od prvog puta izgleda pomalo razočaravajuće, nema veze. Vježbajte nekoliko puta i jelo će postati vaše jelo s potpisom.
Riža od supa od škampi
Продолжим изучать, как готовятся суши, роллы.Ovdje možete vidjeti recepte sa fotografijama, kao i upoznati ih u različitim kuharicama. Sushi, još jedno jelo od morskih plodova, natječe se s kolutima u popularnosti. Njihova tehnologija kuhanja je bliska, a sastojci su slični. Također vam treba čaša riže, ista kao u prethodnom receptu, količina vode, soja sos i đumbir. Nori za sushi ide manje - dovoljan je samo jedan list, podijeljen na dijelove. Wasabi tjestenina, također, samo ništa, 1-2 žličice, žlica octa. 8-10 kriški dimljene jegulje i isto toliko škampi. Skuhajte rižu (vidi prethodni recept), pomiješajte s ocatom. Izvadite meso iz škampi, malo ga pobijte. Prokuhajte ih u laganoj ploči za kuhanje (nalijte čašu vode) u načinu "pare", ohladite. Od polovice riže i nori napravite sushi s škampima, od ostatka - s jeguljom. Svaki lagano aromatizirani wasabi. Poslužite s umakom i đumbirom.
Evo tako zanimljive kinesko-japanske kuhinje koju ćete dobiti!
