Kiflice su tradicionalno korejsko jelo iJapanska kuhinja, to je nadjev s rižom smotanom u kobasicu, zamotanom u jednoslojni list prešanih morskih algi (nori) i izrezanom na nekoliko kriški (obično 6, ali moguće je rezanje na 8 i 12 komada).
Dakle, oni su raznolikostJapanski sushi. Omotani su malom bambusovom makisu prostirkom, zbog čega u svom nazivu imaju prefiks "maki". Prostirka od bambusa komercijalno je dostupna, što domaćici omogućuje da kolutić pripremi kod kuće. Da biste to učinili, postoje mnoge sorte ovog popularnog jela, ovisno o načinu punjenja i kuhanja.
Dakle, prvo ih je moguće pripremiti kaonori list prema van i prema unutra. Drugo, razlikuju tradicionalne kiflice (jednostavne, s jednim sastojkom u punjenju: jegulju, rakove, losos itd.), Brendirane (njihove recepte izravno razvija svaki restoran i mogu sadržavati razne proizvode), pečene (pržene u tijestu u pećnica) i tempura (slično prethodnim, ali kuhaju se u kipućem ulju, zbog čega površinski sloj dobiva zlatnu boju i postaje hrskav) i mnogi drugi. dr.
Priprema
Rolu možete kuhati kod kuće čak i svaki dan, samo trebate svladati osnovne vještine ovog jela i kupiti minimalnu količinu proizvoda i pribora.
Prvo, to je prostirka omotana polietilenom,posebna ljepljiva riža, oštar nož i sastojci za punjenje. Trenutno su najpopularnije sorte "California", "Philadelphia" i "Unagi" (s prženom jeguljom), a to je važno kako za restorane, tako i za domaćice, jer se najčešće te rolice kod kuće pripremaju vlastitim rukama. Koristit ćemo drugi recept, pa će nam trebati još svježeg krastavca, krem sira, file lososa, jedno kokošje jaje, brašno i krušne mrvice. Budući da se radi o vrućim kiflicama, morat će ih se duboko pržiti kod kuće, odnosno u dubokoj tavi na vrlo vrućem ulju. A sve sastojke nadjeva treba prethodno izrezati na duge tanke trake kako bi se mogli lako staviti u prazno mjesto za rolice. Možete ih kuhati i na dva načina: s rižom izvana ili iznutra. Budući da ćemo ovaj kolut pržiti kod kuće u tijestu, bolje je dati prednost prvoj metodi, pa će okus biti intenzivniji.
Priprema i posluživanje
Najvažnije je pravilno skuhati rižu. Da biste to učinili, prvo ga temeljito operite pod hladnom tekućom vodom, a zatim ispraznite nakupljenu tekućinu, ulijte svježe i ostavite 40 minuta. Zatim ponovno isperite i sakupite vodu za izravno kuhanje (oko jedne falange iznad razine riže), stavite plamenik do ključanja, a zatim stavite na najsporiju vatru, čvrsto zatvorite poklopac i kuhajte dok se potpuno ne skuha, podudarajući se, u pravilu, s isparavanjem sve vlage iz riže. Sada se na prostirku položi jedan nori, na nju se raširi riža, ravnomjerno rasporedi i lagano okrene naopako. U sredinu rasporedimo nadjev, a zatim ga pomoću makisua smotamo u rolat, poravnamo da dobije lijep oblik i izrežemo na nekoliko dijelova. Sada pripremamo tijesto: slomimo kokošje jaje, dodamo malo brašna, a zatim svaki komad umočimo u tijesto i krekere i pržimo u fritezi. Da bi takav kolut, kuhan kod kuće, bio ne previše mastan, na kraju kuhanja valja staviti kolut na suhu salvetu da upije višak ulja. Poslužite s ljutim umacima poput wasabija.
