Vino "Chardonnay" smatra se klasikom među suhim vinima. Njegov je aromatični buket prilično zanimljiv. U njemu se osjećaju tonovi ananasa i krušne kore, piće odaje laganu ljusku citrusa.
Specijalisti-kušači nazivaju i "Chardonnay"vino triju godišnjih doba. Doista, ako probate onako kako to savjetuju vinari, tada u početku možete osjetiti aromu zimske svježine, kao da je piće tek uneseno s hladnoće. Zatim se dodaje izvrstan raspon proljetnih vjetrova, prožete nektarom cvijeća i bilja. A nakon prvog gutljaja pojavljuje se okus prvih ljetnih bobica i voća. Dovoljno gusto i voluminozno, vino Chardonnay istodobno je vrlo lagano i zadržava dugotrajan ugodan aftertaste.
Chardonnay (vino) smatra se najpopularnijim među suhim bijelim sortama. Izrađuje se od bijelog grožđa Chardonnay, koje potječe iz Burgundije (Francuska).
Ako opišete ampelografske značajke ovogasorte grožđa, vrijedi napomenuti da grozd obično naraste do srednje veličine. Bobice su prilično guste i velike, lijepa stožasta oblika, žućkastozelene boje. Ovo grožđe u pravilu dozrijeva usred sezone i služi kao osnova za proizvodnju najskupljih vina. Grožđe Chardonnay koristi se i za proizvodnju šampanjca.
Tako da bobice dobro sazriju i dođu iz tlamaksimalna količina minerala i hranjivih sastojaka, oni su zasađeni u prilično toploj klimi, gdje postoje duboka tla. Budući da je ovo grožđe vrlo vlažno, zemlja mora dobro držati vodu i sadržavati veliku količinu vapnenca.
Izvorno je pokrenuta ova sorta grožđauzgaja se u Burgundiji, naime u Chablisu i Cote d'Or-u. Poznata bijela bordo francuska vina, koja su toliko popularna među gurmanima, a to su "Chablis", "Meursault", "Montrachet" i neka druga, sto posto se proizvode od Chardonnaya. Na sjeveru Burgundije proizvode se izvrsna mineralna vina. Tamo se tlo sastoji od vapnenca, školjaka i gline. Ova kombinacija daje vinu pomalo slan okus.
Ova sorta grožđa postala je toliko popularnada se kasnije počelo saditi u drugim dijelovima svijeta i to vrlo uspješno. 60-ih i 70-ih godina prošlog stoljeća ovo se izvrsno grožđe počelo aktivno uzgajati u australskim i kalifornijskim zemljama. I upravo je ta činjenica poslužila u daljnjoj masovnoj distribuciji ovog bijelog vina po cijelom svijetu. Danas je vino Chardonnay poznato gotovo bilo gdje u svijetu.
Nakon uspješnog eksperimenta Australaca ivinari iz Kalifornije, sorta ovog grožđa počela se aktivnije saditi u SAD-u, Južnoj Americi, plantaže chardonnaya u Italiji i Španjolskoj znatno su se proširile, prihvatile su je balkanske zemlje, pa čak i vrlo hladna Engleska i vruća Indija.
Među vinogradarima postoji čvrsto mišljenje danajbolja vina proizvode se samo od autohtonih sorti. Odnosno, oni koji na ovom području rastu od davnina. Ali sorta Chardonnay opovrgla je ovaj postulat - čudesno grožđe dobro se ukorijenilo u različitim zemljama i osvojilo nečuvenu popularnost.
Čak je došlo do točke da se pojavila aktivna skupinaentuzijasta koji su se protivili "chardenomaniji". Organizirali su "ABC - Anything But Chardonnay". U prijevodu zvuči ovako: "sve što volite, osim Chardonnaya." Aktivisti ovog pokreta pozvali su na bojkot vina od ove sorte grožđa. Ali nisu postigli uspjeh - vino "Chardonnay" nastavilo je stjecati popularnost brzim tempom.
U današnje vrijeme teško je čak i imenovati vinogradarsku regiju u kojoj ova nevjerojatna sorta grožđa ne raste.
Ipak, vino "Chardonnay" bijelo smatra svojimdomovina Francuske i zaštitno je obilježje ove zemlje. Kažu da je "Chardonnay" najbolja opcija za mlade ljude koji tek počinju istraživati svijet vina. Prilično je jednostavan i izvrsnog je okusa. Inače, ovo je vino neutralno po svojim aromatičnim svojstvima. Dobro se snalazi u raznim tehnikama proizvodnje vina. Dva su glavna pristupa proizvodnji bijelog vina: Novi svijet i Burgundija. Prvom metodom dobiva se napitak tropskog okusa, dobro se očituju voćne arome. Burgundska metoda daje chardonnayu određenu masnost i kremastost.
Zbog toga je teško definirati klasikuaroma "Chardonnay". Sve ovisi o uvjetima i na kojem je području proizveden. Aroma se može prošarati okusima bijelog i tropskog voća, tonovima orašastih plodova, medom, okusom citrusa. Neki kušači mogu okusiti okus maslaca, peciva, pa čak i kokica u ovom vinu.
Ako vino odleži u hrastovim bačvama, u njemu se mogu pojaviti nijanse vrhnja i vanilije.
Da biste dobili puno zadovoljstvo i shvatili štoFrancuska vina su toliko atraktivna, morate pravilno koristiti ovo piće. Prvo morate odabrati pravo posuđe. Preporuča se piti bijela suha vina iz širokih čaša s visokim stabljikama. Štoviše, staklo bi trebalo biti potpuno prozirno, a samo staklo ne bi trebalo imati nepotrebnih ukrasa.
Prema pravilima bontona, u čašu se ulije bijelo vinone više od tri četvrtine. Manje se također ne preporučuje. Vino se preporučuje hladiti na temperaturi od 6-8 stupnjeva. I pola sata prije posluživanja, boca se mora otvoriti kako bi se pobudila aroma. Tada će vino malo udahnuti, biti zasićeno kisikom i cijeli će mu buket jednostavno procvjetati.
Vino "Chardonnay", recenzije koje često imajuvrhunski, najbolje se konzumira s plodovima mora. Kamenice, jastozi, jastozi, školjke, škampi savršeni su za to. Također, stručnjaci savjetuju posluživanje suhe bijele ribe - i hladne, na primjer, aspik, i vruće, pečene u pećnici ili na roštilju.
Ovo vino ide gotovo svimasirevi, posebno s začinjenim. Ne zaboravite da je aroma ovog napitka nježna i profinjena. Stoga nemojte pušiti kad pijete "Chardonnay", jer utapate okus. Dame koje žele osjetiti puni buket ovog vina ne savjetuju se obilnu upotrebu parfema. Općenito, bilo kakvi vanjski mirisi bit će suvišni za kušanje.
