Kako sami napraviti marmeladu od jabuka?

Na kraju ljeta akumuliraju se mnogi vrtlariogroman broj jabuka. Netko cijedi sok iz voća, pravi džem, pravi sljez, a netko obraduje svoje najmilije slatkim proizvodom zvanim marmelada. Kao što znate, takva žele delikatesa stvorena je na osnovi pektina. Ali ova se tvar ne prodaje uvijek zasebno u trgovinama. Stoga ćemo vam reći kako se marmelada od jabuka izrađuje bez aditiva i boja (samo od voća i granuliranog šećera). Da bi ovaj slatki proizvod dobio jedinstveni okus, također je odlučeno da se u procesu kuhanja koristi sok od naranče i njegova korica.

Kako napraviti marmeladu od jabuka kod kuće

Potrebni sastojci:

• zrele jabuke bilo koje vrste - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• svježa naranča - 4 kom .;
• šećer u prahu - po želji (za ukrašavanje deserta).

Proces obrade jabuka

Da marmelada od jabuka bude ista kao i njegovaprodaje se u trgovini (još bolje), trebali biste strogo poštivati ​​sva pravila za kuhanje. Potrebno je uzeti 1 kg voća, oguliti ih i ukloniti sjemensku kapsulu. Te se elemente ne smije baciti, jer sadrže i pektin koji nam je potreban. Da bi se oslobodio, kore treba saviti u gazu, čvrsto vezati, a zatim staviti u lonac s malo vode i kuhati dok kore ne omekšaju. Nakon toga trebate pričekati dok se vrećica ne ohladi, a zatim istisnuti sok iz nje u istu lonac. Torta se može baciti.

Postupak obrade naranče

Izrada marmelade od jabuka kod kuće, domože mu se dodati apsolutno svako voće. To će deliciji dati posebnu aromu, boju i okus. U ovom smo receptu odlučili koristiti svježe naranče. Moraju se uzeti u količini od 4 komada, oprati, oguliti (naribati koricu) i dobro iscijediti sok. Dalje, trebali biste početi miješati pripremljene komponente.

Toplinska obrada

Marmelada od jabuka s dodacima narančiučinjeno na sljedeći način: dodajte granulirani šećer u duboku papriku, ulijte prethodno pripremljenu vodu s pektinom (tamo gdje se kuhala kora od jabuka) i stavite na laganu vatru. Kad se rasuti proizvod otopi, treba mu dodati sitno nasjeckane jabuke, kao i sok i koricu naranče. U ovom sastavu, masa se mora dinstati pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Dobivena smjesa mora se jako samljetiblender tako da aromatični pire bude jednolik. Dalje, masu treba vratiti u lonac i kuhati dok se ne ukloni višak vlage. U tom je slučaju poželjno stalno miješati pire da ne zagori. Kada smjesa počne "puhati" od nedostatka tekućine, morate isključiti vatru.

Izrada deserta

Nakon pripreme baze, trebali biste uzetiplitki pladanj, podmažite ga biljnim uljem, a zatim napunite vrućom masom debljine 2 centimetra. Preporuča se površinu pirea zaglađivati ​​velikom žlicom i ostaviti jedan dan da zamrzne domaću marmeladu od jabuka.

Nakon određenog vremena, trebali biste uzeti dasku za rezanje, posuti je šećerom u prahu, na nju staviti smrznutu poslasticu, a zatim je narezati na male dijelove.