Gruzijsko gostoprimstvo odavno je poslovično- a glavna komponenta gostoprimstva nužno je velikodušan i bogat stol, koji običan, premda širok, blagdan pretvara u pravi odmor. Ali, naravno, kako bi se dogovoriti sličan odmor kod kuće, ne morate ići u ovu prekrasnu zemlju - u udoban i udoban uvjetima vlastite kuhinje možete kuhati gotovo sva jela svoje tradicionalne kuhinje. Općenito, gruzijska kuhinja nudi prilično teške recepte, ali nakon što ste ih ovladali, možete zadovoljiti svoje najmilije i iznenaditi svoje prijatelje. Prije svega, treba imati na umu da se meso uvijek koristi za kuhanje jela u Gruziji. Ovaj je proizvod jedan od glavnih - meso peradi i svinjetina, govedina i janjetina. Gruzijska kuhinja također se temelji na aktivnom korištenju povrća, pripremljenog na različite načine - pečenje i kuhanje, kuhanje i pečenje, dekapiranje, da ne spominjemo sirovu uporabu.
Vrlo često nacionalni recepti za gruzijsku kuhinjutradicionalne ponude nadopunjuju sve vrste začina i začina, među kojima vrlo važnu ulogu imaju orašasti plodovi (bukva, orasi, bademi i lješnjaci). Orašasti plodovi su dio umaka i začina, sastojci su za salate, juhe, većinu slastica, neke juhe i vruća glavna jela. Gotovo jednaku važnost imaju i sirevi tradicionalne gruzijske kuhinje, koji se također dodaju širokom rasponu jela. Ako ćete kuhati u uvjetima domaće kuhanje bilo koje od ovih jela, ne zaboravite na razne metode prerade hrane i neke jedinstvene tehnike za njihovu pripremu. Na primjer, o tajnom načinu stvaranja tradicionalnih juha u kiselom ili kiselom okruženju, kao io činjenici da prava gruzijska kuhinja ne sadrži recepte za glavna jela - ako ne uključuju obilno dodavanje umaka.
Govoreći o umacima:bez njih, može se reći, tradicionalna jela Gruzije nemaju pravo postojati. Umaci se pripremaju od bobica i voća, prerađuju u pire krumpir - kupine, barberije, trnje, tkemali, nara i rajčice, od orašastih plodova pomiješanih s bujonom ili octom, te češnjakom. Naoružani znanjem o ovim proizvodima, svemu što gruzijska kuhinja zahtijeva i svim načinima stvaranja tradicionalnih jela, možete izravno preći na proces kuhanja.
Na primjer, možete kuhati tako velikjelo poput gruzijskog hirurga čija receptura nije previše komplicirana, ali zahtijeva određenu pozornost. Potrebno je uzeti za njega file od bilo koje vrste mesa (500 gr.), Luk (2 gola) i češnjak (1 zub), konzervirane krastavce (2 komada), malo rajčice i juha. Također bi se trebali zalijevati vinom od grožđa (150 ml.), Uljem (50 ml) i svim vrstama začina. Odabrano meso treba oprati, izrezati na komadiće srednje veličine, staviti u tavu i pržiti s sitno nasjeckanim lukom. Zatim se meso premjesti u tavu, prelijemo rajčicom i vinom od grožđa, pomiješamo s narezanim krastavcima i mesnom juhom. Hranu treba kuhati na vatri srednjeg intenziteta oko pola sata, nakon čega se može poslužiti na stolu, posuti prerađenim zelenilom.
Također možete kuhati mkhali - gruzijsku salaturecept koji predlaže uzimanje povrća istog tipa (500 gr.), oraha (170 gr.), češnjaka (3 zuba), aromatiziranog octa (10 ml.) i raznih začina. Način kuhanja može varirati ovisno o tome koje povrće se bira: slatke paprike moraju se peći u pećnici, kupus - oprljiti kipućom vodom, kuhati repu, rajčice i mrkve se ljušte i pere kako bi se koristile svježe. Nakon toga, ostaje samo obaviti umak - utrljati zrna orašastih plodova s iscijeđenim češnjakom, sitno nasjeckati i dodati zelenilu i začinima, zatim razrijediti smjesu octom i miješati dok ne postane jednolično. Gotovo povrće možete zalijevati umakom od slatkog preljeva i poslati na stol - oduševiti maštu svih gostiju, što je i za gruzijsku kuhinju za recepte.
