umak od jabuka

Francuska riječ pire, kod nas poznata kao"Pire od krumpira" koristi se za označavanje skupine hrane koja se nakon toplinske obrade briše ili miješa. To je obično prilog od krumpira ili drugog povrća uz jela od ribe ili mesa, kao i povrća, voća i bobica, pogodnih za dugoročno skladištenje. Budući da se pire krumpir vrlo dobro upija, priprema se na poseban način u proizvodnom ili kućnom okruženju, koristi se kao glavna hrana za bebe.

Korisno je beriti pire krumpir za zimu u nekolikorazlozi. Ovaj se proizvod može koristiti ne kao gotovo jelo, već kao sirovina za pripremu žele, žele i još mnogo toga. Za spremanje će biti potrebna manja količina (oko trećine) staklenih staklenki. Pire od krumpira priprema se od bilo kojeg voća ili bobica, budući da se njihovoj kvaliteti ne nameće stroga kvaliteta, sve dok se ne pokvari (truli, crveni ili plijesni). Na primjer, jabučni umak koristi napukle, ružne, sitne, a također nezrele, prezrele ili slomljene plodove.

Postoji nekoliko pravila kuhanja.Plodove treba kuhati dok ne omekšaju, a zatim ih protrljati kroz sito veličine mreže do 1,5 mm. Stoga se prvo kuhaju u vodi, pare ili peku u pećnici. Kad prokuha, neke vrijedne tvari prelaze u vodu, pa je ova metoda prikladna kada se nakon prve porcije, druge i slijedeće stave u istu vodu (ona je već zasićena šećerima i kiselinama), pa se vrijednost plodova bolje čuva. Nakon brisanja pire krumpira, prebacite u lonac za zdjelu i dovedite do vrenja, nakon čega se pakiraju u pripremljene sterilne staklenke i tijesno zabadaju poklopcima. Jabučni umak, kao i bilo koji drugi, čuva se na hladnom i tamnom mjestu.

Recept 1

Na ovaj način proizvod možete sačuvati uz dodatak šećera. Ispada da je proizvod pogodan za izravnu upotrebu. Zimski pire izrađen je od proizvoda:

• 1 čaša vode;
• 2 kg pripremljenih (bez jezgra, oguljenih i izrezanih na četiri dijela) jabuka;
• 3-4 žlice soka od limuna;
• kora (samo vrlo tanki gornji žuti sloj) četvrtine limuna;
• štapić cimeta;
• ¼ šalica tamno smeđeg šećera;
• ¼ šalica bijelog šećera;
• ½ čajne žličice čajne soli.

Svi sastojci se stavljaju u veliku tavu odnehrđajući čelik i s debelim dnom. Dovedite do vrenja, smanjite na minimalno zagrijavanje i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Uklonite s vatre. Izvadite štapić cimeta i limun. Obrišite sito. Izložite pire od jabuka za čuvanje (do jedne godine u zamrzivaču). Može se konzumirati odmah vruće ili ohlađeno. Poslužite uz sladoled od vanilije ili jogurt.

Recept 2

Jabučni umak možete napraviti prema izvornom receptu, izlaz je 4 porcije. sastojci:

• 4 jabuke, oguliti, jezgra i nasjeckati;
• ¾ šalice vode;
• ¼ šalica bijelog šećera;
• ½ žličice mljevenog cimeta.

Ulijte vodu u tavu i sve položitesastojci. Poklopite, kuhajte na srednje jakoj vatri, 20 minuta ili dok jabuke ne budu mekane. Ostavite da se ohladi, a zatim mijesite vilicom ili prešom za krumpir. Koriste se vruće ili hladno. Poslužuje se uz palačinke ili palačinke.

Recept 3

Izvrsni pire od jabuka "Sissy" po svom ukusu u potpunosti se podudara s imenom. sastojci:

• 5 kg pripremljenih jabuka (bez sjemenki, kore) izrezati na male komade;
• 1 limenka kondenziranog mlijeka;
• ½ šalice (finog) šećera;
• 1 šalica (tanka) pročišćene vode.

U debelu posudu od nehrđajućeg čelikaulijte vodu, pospite jabukama i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.Uklonite s vatre i pomoću gurača ili miksera temeljito promiješajte. Doda se sav šećer, promiješa, dovede do vrenja, kondenzirano mlijeko, dovede do vrenja i kuha 5 minuta. Stave se u vruće sterilizirane staklenke, razvaljaju, okrenu se naopako, zamotaju i ostave da se ohlade.