Kiseljenje je jedna od popularnih vrstadomaće konzerviranje. U ovom je slučaju glavni konzervans ocat koji je u stanju suzbiti pojavu mikroorganizama. Dakle, osigurava sigurnost proizvoda. Prilikom konzerviranja ocat se stavlja u marinadu ili u sam spremnik s pripremljenim povrćem i začinima. Uz to se u punjenje dodaju šećer, kuhinjska sol i razni začini čiji je popis predstavljen u svakom receptu. Začini daju proizvodu specifičnu aromu i okus, a sastavna esencijalna ulja djeluju kao jedan od konzervansa. Danas ćemo pogledati kako se ukiseljena repa priprema za zimu bez sterilizacije. Prije svega, kao pripremu za konzerviranje, proizvodi se operu, očiste i izrežu, svježe kuhaju ili ukiseljuju, stavljaju u staklenke i prelijevaju prelijevanjem soli i začina. Međutim, razgovarajmo o tome detaljnije.
Sastojci: repa, lovor, zrna papra. Za marinadu: za jednu litru vode uzmite sto grama šećera, sto grama soli, sto grama stolnog octa.
priprema... Prije kiseljenja cikle za zimu,potrebno ga je isprati i prokuhati. Zatim ga očiste i čvrsto stave u staklenke, režući veliko voće na komade, dodaju lovorov list, papar, klinčiće po ukusu. Istodobno se banke peru i prelijevaju kipućom vodom.
Voda se prokuha, ulije u staklenke iostavite deset minuta, pokrivajući ih poklopcima. Zatim se ocijedi, u tekućinu se doda sol, ocat i šećer, te prokuha. Opet ulijte repu i zarolajte poklopce. Spremnik se okrene naopako i provjeri ima li curenja. Gotov proizvod vrlo je pogodan za izradu juha i boršča.
Prema ovom receptu, cikla se može zamotati za zimu ili se može čuvati ispod najlonskih poklopaca. Povrće je najbolje uzimati jednolične boje, bez bijelih prstenova na rezu.
Sastojci: repa je iste veličine. Za marinadu: jedna čaša vode, pedeset grama stolnog octa, jedna žlica šećera, pola žlice soli, kao i nekoliko crnih i alevih paprika graška, tri klinčića, lovorov list.
priprema... Prije mariniranogrepa za zimu bez sterilizacije, morate kuhati korijen usjeva. U međuvremenu se pravi marinada. Da biste to učinili, svi potrebni sastojci se miješaju i kuhaju nekoliko minuta, nakon čega se smjesa ohladi.
Povrće se oguliti i izrezati na trakice ilikockice, složene u unaprijed pripremljene staklenke, gdje zatim dodajte jednu žlicu octa. Zatim se cikla prelije ohlađenom marinadom i valja.
Sastojci: mali korijeni. Za marinadu: jedna litra vode, pedeset grama soli.
Kuhanje. Kisela repa za zimu izrađuje se na sljedeći način. Povrće narezano na komade stavlja se u sterilne staklenke i prelije vrućom marinadom. Posuda se zatim okrene naopako i ohladi.
Sastojci: korijeni bogate jednolike boje. Za marinadu: jedna čaša vode, dvjesto grama stolnog octa, jedna žlica šećera, pola žlice soli, četiri zrna crnog papra, dva lista lovora, pola štapića cimeta.
Kuhanje. Prema ovom receptu, ukiseljena repa za zimupriprema bez sterilizacije vrlo je jednostavna i brza. Za to se povrće opere i kuha, ohladi, oljušti i izreže na kockice. Proizvod se stavlja u posudu. Zatim prijeđite na pripremu marinade. Da biste to učinili, zakuhajte sve potrebne sastojke i prelijte smjesu preko repe. Zatim se pokrije poklopcem i ostavi dvanaest sati. Kako vrijeme bude prolazilo, ukiseljena repa bit će korisna za zimu. Možete ga i potpuno kuhati, ali za to trebate pokupiti malo korjenasto povrće. Proizvod čuvajte u staklenkama, prekrivenim plastičnim poklopcima, na hladnom mjestu.
Sastojci: dva kilograma repe. Za marinadu: pola čaše octa, jedna žlica šećera, jedna žlica soli, tri suha klinčića.
priprema... Cikla se skuha, oljušti i nareže na svojediskrecija. Povrće se stavlja u unaprijed pripremljene čiste staklenke i prelije vrućom marinadom, hermetički zatvorenom. Spremnik se zamota ručnikom i ostavi u ovom obliku dok se proizvod potpuno ne ohladi. Spremna ukiseljena repa za zimu bez sterilizacije može se koristiti kao samostalna salata. Da biste to učinili, dodajte mu nasjeckani zeleni luk, začinsko bilje, biljno ulje. Također, jelo se može koristiti za pripremu vinaigrete, juhe od cikle, boršča i tako dalje.
Dakle, priprema očuvanja za zimuod povrća nije teško. Vrlo je jednostavno marinirati repu, glavna stvar je odabrati pravo korijensko povrće. Trebali bi biti male veličine, bogate jednolike boje, bez bijelih krugova u rezu. Pridržavajući se proporcija u pripremi marinade, možete dobiti ukusan i hranjiv proizvod koji mnogi koriste i kao samostalni međuobrok i za pripremu raznih jela.
