Berba za zimu - jagode u vlastitom soku

Jagode sazrijevaju početkom ljeta.Ovo je vrlo osjetljiva bobica vedrog ukusa i mirisa, bogata vitaminima i kiselinama. Svježe jagode se ne mogu dugo čuvati, pa zbog očuvanja dragocjenih bobica pripremaju zimu razne pripreme. U isto vrijeme

Važno je sačuvati aromu i jedinstveni okus jagoda.To je moguće ako se jagode pripremaju u vlastitom soku. Iskusne domaćice znaju mnoge recepte za pripremu jagoda i mogu pronaći primjenu ne samo za odabrane bobice. Najbolji primjeri koriste se za džem i kompote, zgužvani i prezreli - za džem i džem. Takve su praznine komad ljeta u hladnim zimskim danima.

Domaći zimski recepti za jagode u vlastitom soku

Jagode su vrlo nježne, lako se kuhaju,stoga se radi očuvanja prirodnog izgleda treba pridržavati načina kuhanja i vremena. A ako za džem to nije toliko važno, tada će kompot s kuhanim bobicama izgledati ružno.

1. Kompot od jagoda u vlastitom soku

Za kilogram bobica trebate uzeti čašu šećera.Ogulite bobice s lišća, temeljito isperite, pustite da voda proključa (u drugru). Jagode trebaju jako široka jela kako se bobice ne bi zgnječile. Pogodan je široki emajlirani umivaonik. Ulijte bobice u nju i pospite ih šećerom. Pokrijte gazom i ne dirajte 10 sati. Pod djelovanjem šećera, sok počinje isticati jagode, a bobica nam treba da bismo u njemu plutali. Pripremite konzerve, poklopce i spremnik za sterilizaciju. U pripremljene staklenke izlijte jagode i sok i sterilizirajte 10 minuta. Nakon toga, zatvorite poklopce i okrenite limenke. Ostavite da se ohladi u ovom položaju. Kompotiranje jagoda preporučuje se čuvati na tamnom mjestu kako bobice ne izgube boju.

2. Konzervirane jagode u vlastitom soku

Potrošnja je približno ista:kilogram bobica treba čašu šećera. Oprane jagode treba sušiti širenjem na stolu. Bolje je uzeti male limenke, pola litre ili šest stotina grama. Suhe bobice složite u pripremljene čiste staklenke. Nakon što ste položili jedan sloj, prekrijte ga šećerom, sljedeći sloj bobica na vrhu i tako dalje do samog vrha. Sterilizirajte staklenke od pola litre deset minuta, većeg kapaciteta - 13 minuta. Tijekom sterilizacije sok će početi izlaziti iz jagoda, a bobice će se malo taložiti. Nakon sterilizacije poklopce dobro zatvorite i ostavite da se ohlade okrećući poklopac naopako.

Jagode u vlastitom soku za zimu prema ovom receptu ostat će u staklenkama svijetlim i mirisnim poput svježih.

3. Jagode u soku od jagoda

Ovakav način berbe uopće bez šećera.Ali potreban vam je prirodni sok od jagode. Potrebna vam je čaša soka po kilogramu jagoda. Pripremljene bobice preliju se kipućim sokom i pasteriziraju 10 minuta na temperaturi od 80 stupnjeva. Pasterizacija je jednokratno zagrijavanje tekućine na temperaturi ispod 100 stupnjeva, što povećava rok trajanja tekućih proizvoda. No, jagode kuhane na ovaj način u vlastitom soku trebale bi se čuvati u hladnjaku, za razliku od prve dvije mogućnosti.