Tartar se tradicionalno naziva sirovo mljeveno mesobilo koji proizvod. Može se napraviti, na primjer, od svježe ribe ili mesa. Ali najčešće kuhaju riblji tartare od lososa ili tunjevine. Tartare od lososa - osjetljivo i divno jelo, izvrsno predjelo. Pokušajte ga sami skuhati.
Tartare od lososa: recept prvi
sastojci:
- 200 grama svježeg lososa;
- jedan crveni luk;
- jedan krastavac;
- tobiko;
- umak od čilija (ako želite);
- limun;
- kruh;
- balzamični ocat (također ako želite);
- papar i sol.
priprema
Ohlađeni file lososa narežite na male komade.kocke. Luk i krastavac nasjeckajte odvojeno. Pomiješajte povrće s lososom od lososa. Dodajte po ukusu balzamični ocat i ljuti čili umak. Sol, papar i dobro izmiješajte sve sastojke.
Stavite dobiveni tartares od lososa na jelo i ukrasite crvenim kavijarom. Poslužite najbolje s krutonima, naribanim češnjakom i kriškama limuna.
Tartare od lososa: recept drugo
sastojci:
- fileti lososa;
- svježa rajčica;
- avokado;
- soja umak;
- lišće salate;
- majoneza;
- češnjak i zeleni luk (za ukras).
priprema
Losos narežite na male kockice, upravo takonasjeckajte rajčicu i avokado (naravno, nakon uklanjanja sjemena). Kroz češnjak procijedite češnjak, možete ga sitno nasjeckati. Stavite ribu u zdjelu, ulijte malu količinu sojinog umaka i ostavite nekoliko sati u hladnjaku za mariniranje.
Pronađite mali okrugli tanjur za pečenje. Da, nemojte se iznenaditi, dobro će vam doći da lijepo poslužite jelo.
Stavite salatu na tanjur, stavite unutracentrirajte oblik i u njega stavite takozvani lososov mousse. Sljedeći sloj je avokado pomiješan s majonezom i češnjakom, a zatim rajčicom. Pažljivo uklonite obrazac i pogledajte kako se lijepo poslužuje vaše jelo.
Vrh može biti ukrašen lukom od kopra i zelenog luka.Ova je opcija prikladnija za svaku pojedinu osobu. Ako želite napraviti zajedničko jelo, poslužite tartare od lososa kao tortu. Okus je vrlo pikantan i nježan, a izgled je lijep i predstavljiv.
Tartare od lososa: recept treći
Sada ćete naučiti recept za izradu tartarea od lososa s jajetom.
Sastojci (za jednu porciju):
- 150 grama fileta lososa;
- glava luka;
- rukavica;
- kriška limuna;
- hrpa bosiljka (zelena);
- krastavac;
- celer;
- žličica kaparije;
- dvije žlice maslinovog ulja;
- tri baku rajčice;
- žlica vinskog octa;
- 100 grama soka od rajčice.
priprema
Uzmite rajčicu, iz nje izrežite jezgru.Sada napravite nekoliko malih rezova na njemu tako da je lakše ukloniti kožu. 10 sekundi umočite rajčicu u kipuću vodu, a koža se zatim uklanja vrlo jednostavno.
Rajčice narežite na 4 dijela, tako će im biti lakšesamljeti. Rajčice narežite u blenderu, dodajte malo soka od rajčice i nasjeckajte sve dok ne postane glatko. Zatim dodajte ocat (za kiselkastiji okus), sol i papar. Sve, vaš umak je spreman. Kratko vrijeme odložite u hladnjak, ostavite da se ohladi i ukuha.
Sada pripremite umućeno jaje.Da biste to učinili, napravite malu vrećicu od lijepljenog filma, ulijte maslinovo ulje u nju. To se mora učiniti tako da se jaje ne lijepi za sam film. Ulijte jaje, umotajte film u urednu vrećicu i umočite u kipuću vodu 4 minute. Dok jaje kuha, pripremite tartar.
Losos narežite na male kockice, ogulite i tako daljenasjeckajte krastavac. Ogulite i nasjeckajte celer i luk koliko želite. Ocijedite ili nasjeckajte sitno lišće bosiljka. Pomiješajte sve sastojke, posolite, popaprite, dodajte maslinovo ulje i limunov sok. Sve dobro promiješajte i stavite na jelo. Po rubovima trebate sipati kuhani umak, na vrh stavite jaje i rukulu.
Pospite paprom i prelijte maslinovim uljem. Tartares od lososa je spreman.
