Torta "Ptičje mlijeko" s grizom i limunom utijekom sovjetske ere smatran je jednim od najpopularnijih slastica. Svaka je obitelj zadržala svoj, poseban recept za ovu deliciju. I s vremenom, prenoseći se s koljena na koljeno, bio je modificiran, dopunjavan i poboljšavan. Zato danas postoji ogroman broj najraznovrsnijih recepata za kolač "Ptičje mlijeko" s grizom. I unatoč činjenici da se ovaj desert značajno razlikuje od tradicionalne verzije ove delicije, koju je jednom razvio moskovski slastičar, također je neobično ukusan i nježan.
Keksi takvog kolača su porozni iprhka, topi se u ustima, a krema ima svijetlu citrusnu aromu i delikatnost. Iako oni koji više vole klasiku, kolaču "Ptičje mlijeko" s grizom ne trebaju dodavati koricu limuna, što desertu daje jedinstvenu kiselost.
Usput, krema u takvoj poslastici imaizuzetno nježne, mekane i ujednačene teksture. Unatoč upotrebi griza, ispada doista profinjeno i aromatično. Tako se može koristiti i za izradu drugih slastica. Debljinu kreme možete odabrati sami. Ako više volite gušću teksturu, upotrijebite manje mlijeka. Učinite isto s količinom limuna. Ako vam se ne sviđa izražena kiselost, nemojte dodavati previše poleta. Važno je poštivati samo jedan uvjet za kompetentnu pripremu sovjetskih delicija - sloj kreme trebao bi biti nekoliko puta veći od debljine keksa.
Zapravo, postupak izrade kolača „Pticamlijeko "s grizom uopće nije teško i neće vam oduzeti puno vremena. U sovjetska vremena čak bi i školarci mogli lako pripremiti takav desert. Važno je samo dati kolaču vrijeme da se natopi, tako da ispadne stvarno sočno i nježno.
Diverzificirajte okus poslastice i njezin dizajnmožete koristiti mljevene orahe. Ali nije potrebno dodavati kakao. Sve ovisi o vašim željama. Možete napraviti nekoliko svijetlih i tamnih kolača. Ili možete ispeći jedan veliki biskvit i samo ga prerezati na pola. Općenito, kako vam je prikladno, učinite to.
U tradicionalnoj verziji ispada desertprofinjeno i nježno. Usput, u klasičnom receptu nema limuna i, prema tome, kiselosti. Dakle, za pripremu ukusne poslastice porijeklom iz Sovjetskog Saveza trebat će vam:
A kako biste napravili najdelikatniju kremu, opskrbite se:
Kao što vidite, u ovome nema egzotičnih proizvodanema popisa. Dakle, još jedna prednost slastice je pristupačnost i proračun. Naoružani svim potrebnim sastojcima, možete sigurno početi pripremati svima omiljeni kolač od ptičjeg mlijeka s grizom.
Ako se želite stvarno lijepo dogovoritiza svoj desert obavezno pripremite čokoladnu glazuru. Srećom, uopće ga nije teško izraditi, ali učinak njegove uporabe može ugodno iznenaditi. Torta prekrivena sjajnom glazurom izgleda doista luksuzno. Ganache sadrži:
Treba početi, naravno, s gnječenjemtijesto i pečenje kolača. Omekšani maslac sameljite u dovoljno dubokoj posudi sa šećerom mikserom ili jednostavnom pjenjačom. Zatim ovdje dodajte prašak za pecivo ili običnu sodu gašenu octom.
U zasebnoj posudi umutite jaja temeljitodobivanje prilično guste, stabilne pjene. Kako biste pripremili najraskošniji spužvasti kolač za kolač "Ptičje mlijeko" s grizom, prije svega obradite hladne proteine, a zatim im dodajte žumanjke. Zatim pomiješajte dvije pripremljene mase.
U malim obrocima dodajte prosijanobrašno zajedno s kakaom u prahu. Smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka. Kao rezultat, trebali biste imati tijesto koje vizualno podsjeća na masno kiselo vrhnje.
Pripremite posuđe za pečenje:podmažite cijelu njegovu površinu, a dno pospite brašnom ili grizom. Izlijte tijesto u kalup i stavite peći na pola sata na 180 stupnjeva. Spremnost kolača provjerite tako da ga probušite običnom šibicom ili čačkalicom. Pečeni biskvit trebao bi se ohladiti točno u kalupu kako bi ga bilo lakše doći. Imajte na umu da se ovaj kolač smije rezati samo kada je hladan. Zato ga je najbolje prethodno ispeći.
Prvo skuhajte cijeli limun u loncu.Trajat će otprilike 10-15 minuta. Toplinska obrada neophodna je kako bismo se riješili gorčine citrusa. Ohladite limun, narežite ga na tanke ploške. Kad to radite, ne zaboravite ukloniti kosti. Samljeti pulpu citrusa miješalicom. Međutim, imajte na umu da ta komponenta nije potrebna kao dio kolača od griza od domaćeg ptičjeg mlijeka. Ako ne želite, desertu nećete dodati limun.
Zakuhajte mlijeko u maloj tavi i dodajtešećer u nju. Dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope. Zatim dodajte griz u malim obrocima i kuhajte dok se ne zgusne. Potrebno je samo nekoliko minuta. Da bi kaša bila bez grudica, treba je sipati u tankom mlazu i samo u prokuhano mlijeko.
Nakon uklanjanja sa štednjaka, žitarice ohladite.Postupak možete ubrzati stavljanjem lonca u posudu s hladnom vodom ili čak ledom. Nakon što se griz ohladi, dodajte mu nasjeckani limun i mikserom istucite masu. Zatim ovdje stavite omekšani maslac i ponovite postupak. Pahuljasta krema nježne konzistencije za kolač "Ptičje mlijeko" s limunom i grizom u ovoj se fazi može smatrati spremnom.
Sada samo morate napraviti čokoladuglazura koja će vam pomoći da svoje kulinarsko remek-djelo uredite što ljepše. U loncu pomiješajte kakao u prahu, kiselo vrhnje i šećer. Smjesu stavite na laganu vatru ili upotrijebite vodenu kupelj. Uz neprestano miješanje, pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim maknite glazuru s vatre i pustite da se ohladi. Kao što vidite, izrada ganachea izuzetno je jednostavan postupak.
U to se vrijeme vaš biskvit trebao ohladiti.Prerežite biskvit na pola i u središte stavite najveći i uredan sloj pripremljene kreme. Prelijte kolačem od ptičjeg mlijeka s ohlađenom glazurom i po želji pospite sjeckanim orasima ili kokosom. I jedna i druga komponenta na ovako raskošnoj slastici izgledat će svečano.
Ali, ako želite, možete koristitidruge mogućnosti dizajna, a pomoći će vam na ovoj fotografiji kolača "Ptičje mlijeko" s grizom. Tako ćete moći odabrati najprikladniji način ukrašavanja poslastice.
