Pita od jetre je ukusna poslasticakoji će se svidjeti ljubiteljima slanih mesnih jela. Može se pripremiti za jednostavna obiteljska jela, ali i poslužiti kao svečana poslastica. Jednostavan recept za pitu od jetre sigurno će zauvijek ostati u vašoj kuharici ako ga probate samo jednom. Štoviše, za kuhanje vam nisu potrebni nikakvi posebni proizvodi.
Pita od jetre je zaista svečanaposlastica, i to ne samo zbog svog okusa i ljepote, već i zato što se neće svaka domaćica upustiti u pripremu takvog jela. Mnogi kulinarski stručnjaci početnici gotovo su sigurni da je jetrena poslastica previše hirovita i uzrokuje mnogo problema. Ali u stvarnosti, imajući minimalne vještine i dobar, po mogućnosti korak po korak, recept za pitu od jetre, neće biti teško napraviti je sami.
Istina, mnogi se boje prženjaslojevi kolača. Ali ako znate nekoliko suptilnosti, malo je vjerojatno da ćete ovdje prestići probleme. Ako točno slijedite recept, tada se vaši kolači neće lijepiti, slomiti i ispasti vrlo nježni. Trebate ih pržiti, kao jednostavne palačinke od brašna.
Ako ne znate kuhati ili se nositi s timnevjerojatno jelo po prvi put, upotrijebite predloženi recept za pitu od jetre, opisan korak po korak, i pobrinite se da se u praksi sve dogodi vrlo lako i prirodno.
Glavni sastojak takvog kolača je, naravno,jetra, a treba biti svježa, čvrsta, bez stranih mirisa. Ako su vam iznutrice smrznute, pustite da se prirodno odmrznu. Da biste to učinili, možete ga staviti u hladnjak ili ostaviti izravno na stolu na sobnoj temperaturi.
Dakle, za ukusan kolač od jetre trebat će vam:
Sam proces će vam trajati oko 1,5 sat.
Prvi korak je priprema glavnogsastojak jela. Temeljito operite jetru, uklanjajući sve vrste filmova i ostatke žučnog mjehura neugodne zelene boje. U pravilu se iznutrice već prodaju u dobrom stanju i ne trebaju puno pripreme, ali se ipak isplati dobro proći. Inače, komadić žučne kese, slučajno uhvaćen u vrećici s jetrom, svojom gorčinom može pokvariti cijeli kolač.
Prebacite pripremljeni proizvod u dubinuposudu i u nju razmutite pola jaja. Ovdje pošaljite kiselo vrhnje i brašno. Ovu smjesu umutite mikserom pa dodajte pola žličice soli i promiješajte.
Ako nemate blender na raspolaganju, jetricu sameljite strojem za mljevenje mesa, pa tek onda u nju dodajte ostale sastojke.
Ulijte otprilike žlicu u čistu i suhu tavubiljnog ulja i stavite na štednjak. Površina treba biti dovoljno vruća. Jetrene kolače morate kuhati na isti način kao i jednostavne palačinke. U tepsiju ulijte onoliko tijesta koliko je potrebno da ga potpuno prekrije.
Kolače morate pržiti na laganoj vatri:čim se uhvati za rubove i odmakne od strana, a boja mu postane smećkasta, može se prevrnuti. Nakon toga, palačinku treba kuhati još jednu minutu.
Povrće oguliti i oprati.Polovicu mrkve poslati kuhati s preostalim jajima, a ostatak naribati. Luk narežite na male kockice. Pirjajte povrće 10 minuta na srednjoj vatri. Ovu smjesu posolite i popaprite po želji.
Zapečeno povrće ohladite i podijelite najednak broj slojeva kolača. Smjesu ne morate mazati po vrhu pite. Dakle, ako imate 12 jetrenih kolača, onda vam treba 11 porcija povrća.
Prebacite majonezu u duboku posudu. Provucite češnjak kroz posebnu prešu ili rešetku, a zatim ga pošaljite na majonezu.
Sada je vrijeme da krenemo s oblikovanjem jetrene pite. Fotografije procesa pomoći će vam da se brzo nosite s ovim zadatkom.
Prvu palačinku prebacite na tanjur za posluživanjei premažite ga umakom od majoneze – potrebno vam je otprilike žlica. Zatim ravnomjerno rasporedite mješavinu povrća. Sve to prekrijte sljedećom jetrenom palačinkom – i tako redom.
Nakon što je struktura sastavljena, topreostaje samo lijepo ukrasiti. Za to su vam potrebna kuhana jaja i pola mrkve. Ovdje je sve vrlo jednostavno. Jaja je potrebno naribati na sitno ribanje, a od mrkve se mogu izrezati lijepe figure.
Preostalom premažite ubranu jetrenu pituumak od majoneze. Zatim površinu pospite ribanim jajima. I ne zaboravite ga ukrasiti mrkvom i priloženim grančicama zelenila. Ukusna i nevjerojatno ukusna pita od pilećih jetrica je spremna. Takva šarena, elegantna poslastica zasigurno će postati središnji dio svečanog banketa.
Ukoliko imate ozbiljan nedostatak slobodnog vremena iliAko jednostavno ne volite predugo petljati po složenim jelima u kuhinji, onda je ova metoda pripreme ukusne delicije ono što vam treba. Ispada da takva pita od jetre nije gora od klasične verzije, ali se priprema mnogo puta lakše i brže. Pogotovo ako vaša kuhinja ima tako moderan uređaj kao što je blender.
Dakle, za kuhanje trebat će vam:
Recept možete dopuniti po vlastitom nahođenju: na primjer, kupus, rajčice, tikvice, patlidžane i drugo povrće. Jaja se mogu zamijeniti drugim gustinom, poput škroba.
Ako koristite ječam, imajte to na umutreba vremena da nabubri. Majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem. Između ostalog, svoju tortu možete nadopuniti kuhanim jajima, ribanim sirom, prženim gljivama, pa čak i orašastim plodovima.
Jetru provucite kroz mlin za meso, nasjeckajteblender ili samo sitno nasjeckajte nožem. Sve ovisi isključivo o vašoj udobnosti. Zatim dodajte jaja, sol i papar. Sve sastojke temeljito izmiješajte.
Na kraju pošaljite pripremljenožitarice. Posudu za pečenje obložite pergamentom ili premažite s nekoliko kapi biljnog ulja. U to ulijte jetreno tijesto i pošaljite da se peče u pećnici na 180 stupnjeva. Pitu treba kuhati 40 minuta.
U međuvremenu, kolač čami u pećnicipriprema zavoja. Da biste to učinili, ogulite povrće i temeljito isperite. Luk nasjeckajte na kockice, a mrkvu naribajte na krupno ribanje. Sve to pržite u biljnom ulju 5-7 minuta, na srednjoj vatri.
Pečeni ohlađeni biskvit prerežite na nekoliko kolača i počnite sastavljati jetrenu tortu. Da biste to učinili, kolače premažite majonezom, a svaki sloj dodajte mješavinom povrća.
Formiranu pitu najbolje je ostaviti kratko da se upije, a zatim poslužiti. Kao što vidite, proces neće trajati više od sat vremena, od čega će pećnica raditi za vas većinu vremena.
Pileća jetrica jedna je od najdelikatnijihsorte iznutrica. Zato su pite od njega najukusnije. Ako volite prirodan okus bez ikakvih dodataka, ovaj recept će vam svakako dobro doći. Štoviše, smatra se jednim od najlakših i najbržih za pripremu.
Dakle, da biste napravili ovo kulinarsko čudo uradi sam, trebat će vam:
Po želji brašno možete zamijeniti grizom ili škrobom. U recept možete dodati pržene gljive ili kiselo vrhnje.
Odmrznutu pileću jetricu dobro isperite pod mlazom vode, a zatim prođite kroz mlin za meso ili obradite blenderom. Vaš cilj je homogena masa, bez velikih grudica.
Nakon postizanja potrebne konzistencijepošaljite jaja, mlijeko u jetru i ponovno dobro istucite smjesu. Tekuću masu posolite i postupno dodajte prosijano brašno. Poželjno je ponovno istući tijesto da u njemu ne ostanu grudice i ugrušci.
U pripremljeno tijesto dodajte pola pripremljenog biljnog ulja. To je kako bi se spriječilo da se jetrene palačinke zalijepe za tavu tijekom pečenja.
Zagrijte vrh za prženje i ulijte u njegapreostalo ulje. Podmažite tavu samo prije pripreme prve palačinke. Pržite svaku palačinku s obje strane oko 4-5 minuta. Na ovaj način ispecite cijelo tijesto. Kao rezultat, trebali biste dobiti neobične smeđe tortilje ugodne arome.
Namažite sve palačinke majonezom, preklapajući kaotorta. Za kraj premažite tortu sa svih strana i ukrasite po želji. Rezultat je ukusna, sočna i iznenađujuće nježna jetrena torta.
