Цветаевский пирог с яблоками – выпечка с историей.Ovo je vrlo poznati recept. Osim informacija o njegovu podrijetlu iz obitelji Tsvetaev (sestre Anastasia i Marina obožavale su čajne zabave i pekle svoje omiljene slastice od jabuka gostima), mnogi su čuli da je to vrlo ukusno.
Da vidimo to u praksi.
Tsvetaevsky pita s jabukama. Recept
Labava baza tijesta od kratkog tijesta inevjerojatno punjenje poput jabuke i kiselog vrhnja koje se tope u ustima - to je ključ uspjeha ove delicije. Također ima neobičnu aromu. Pokušajte ispeći Tsvetaevu tortu s jabukama iz sorte Antonovka. Ove su jabuke najviše mirisne, također zadržavaju oblik u punjenju. Uzmite posudu za pečenje promjera dvadeset i tri centimetra i visine oko četiri centimetra. Može biti odvojiv, ali to nije potrebno. Jabuke trebaju dvije ili tri dovoljno velike (umjesto "Antonovke" možete uzeti sortu "Granny Smith"). Za kremu (posipanje) dvjesto grama šećera i kiselog vrhnja, jedno jaje i žlica brašna.
Цветаевский пирог с яблоками лучше всего dobivena na testu od sto grama maslaca, sto šezdeset grama brašna, žličica praška za pecivo. Još uvijek trebaju neke vrste tekuće komponente, kiselo vrhnje, kefir ili gusti jogurt. Unaprijed uključite pećnicu, pustite da se zagrije. Pita od jabuke Tsvetaevsky najbolje se peče na sto osamdeset Celzijevih stupnjeva. Dok se pećnica zagrijava, napravite tijesto.
Pojedinosti o kuhanju
Potrebno je otopiti maslac na laganoj vatri.Prosijte brašno i dodajte mu prašak za pecivo. Tijesto možete umijesiti pomoću kuhače (helikoptera) ili ručno. Bolje, naravno, osjetiti njegovu teksturu.
Ruke će biti osjetljivije na suptilnosti gnječenja.Dugotrajno izlaganje procesoru hrane može učiniti tijesto tvrdim. Stoga, nakon što se skupi u grumenici, isključite jedinicu. Vrlo je prikladno raditi s ovim ugodnim i mekanim tijestom, ne lijepi se i ne mrvi, polaže se kao elastična masa. Podmažite posudu za pečenje maslacem. Osim podmazivanja, jednostavnim trikom možete olakšati uklanjanje kolača kada je spreman. Evo ga: izrežite dvije duge trake pergamenta, stavite ih poprečno na dno obrasca. Podmažite i njih. Krajevi traka trebaju se protezati izvan oblika i spustiti. Pomoći će ukloniti kolač iz posude. Jabuke treba rezati vrlo tanko - čak ni komadiće, ali latice bi trebale ispasti iz njih. Prikladno je to učiniti s gulilicom za povrće. Stavite pripremljene jabuke na tijesto, rasporedite po obliku, pospite cimetom. Pripremite nadjev od kiselog vrhnja, jaja, šećera i žlice brašna. Jabuke prelijte tekućom kremom (neka vam ne smeta njezina konzistencija, ona se tijekom pečenja zgusne). Pecite na srednjoj polici pećnice pedeset minuta. U obliku, nakon vađenja, gotov kolač mora se ohladiti. Prikladno ga je izvaditi zahvativši pergamentne trake. Nakon što ga sami skuhate, možete vidjeti kako je lijepa i ukusna pita Tsvetaevsky. Recept s fotografijom može vam podići apetit i uvjeriti vas da ga isprobate u praksi.
