Prema konzervativnim procjenama, svjetska kulinarstvoiznosi više od tisuću jela od jaja. Izuzetna popularnost ovih jela nije slučajna, jer su jaja vrlo visokokalorični prehrambeni proizvod. Dovoljno je pojesti dva jaja, krišku kruha i maslaca te čašu čaja da biste dobili unos kalorija za doručak. Bez njih je nemoguće učiniti u pripremi niza jela. Salate od jaja također su ukusne, nježne i zadovoljavajuće, a koje se mogu pripremiti u bilo koje doba godine, mijenjajući kombinaciju proizvoda.
U salati s tunom i jajetom trebate kuhane strmeizrezati jaja na kriške, tunu na male komade, a rajčicu na kriške. Pripremljenu hranu slojevito položite u duboki tanjur i prelijte umakom. Savjetuje se pripremiti salatu unaprijed, barem jedan sat prije posluživanja. Umjesto tune, u salatu možete staviti srdele. Umak je napravljen od limunovog soka, kombiniran s uljem tune, začinjen solju, šećerom i razrijeđenom vodom. Potrebne komponente: kuhana jaja - 2 komada, 200 g svježe rajčice, 75 g tune, 1 žlica ulja tune, sok pola limuna, pola žličice soli i šećera, pola žlice vode.
Salata s jajetom i krastavcem.Za 3 jaja - 500 g svježih krastavaca, 110 g kiselog vrhnja, papar, rajčica, sol, kopar. Krastavce narezati na kolutiće, jaja grubo nasjeckati. Dodajte kopar, sol, šećer, ulijte kiselo vrhnje. Ohladite salatu i ukrasite kriškama rajčice.
Zimi se dobro slažu i salate od jajadodavanje kuhanog i konzerviranog povrća. Na primjer, salata od jaja, krumpira i kiselih krastavaca. Za 4 kuhana jaja uzmite 1 kg krumpira, 2 slana krastavaca, 1 luk, čašu umaka od kefira ili kiselog vrhnja, papar, bilje, sol. Kuhajte krumpir u košticama, ogulite i narežite na kockice, također narežite kiseli krastavčić. Sjeckajte luk, jaja narežite na kriške. Začinite solju, paprom i umakom.
Salata od jaja i celera.Samljeti 6 jaja i luk, grubo naribati 250 g jabuka kiselih sorti i 500 g korijena celera. Sjedinite proizvode, posolite, dodajte 110 g kiselog vrhnja i 90 g majoneze, lagano promiješajte i ukrasite u zdjeli za salatu kriškama crvene paprike (1 kom).
Za večeru je prikladna salata od haringe i jaja.Za 2 haringe potrebna su vam 3 kuhana jaja, par luka, 2 žlice biljnog ulja, ½ žlice octa, 0,75 žlica senfa, mljevena paprika, šećer. Otopite haringu, ogulite, izvadite sjemenke i narežite file na trakice ili kockice. Sjeckajte jaja. Sjeckani luk, prelijte kipućom vodom s ocatom, ohladite. Grindru usitnite biljnim uljem. Sve proizvode pomiješajte sa mljevenom senfom, šećerom i paprom, pomiješajte i pospite grubo sjeckanim jajetom u zdjeli za salatu.
Ako se zalihate suhim gljivama, možetenapravite salate od jaja sa gljivama. Treba uzeti 100 g suhih gljiva, 4 kuhana jaja, 3 luka, sol, majonezu, šećer, papar, ocat i lišće peršina. Prethodno namočite dobro oprane gljive u mlijeku 8-10 sati, a zatim prokuhajte i narežite na trakice. Luk narežite na pola prstena i kuhajte 5-7 minuta u vodi u koju su dodani šećer, ocat i sol. Sitno nasjeckajte jaja. Sve pomiješajte s majonezom, začinite paprom i solju. Stavite masu u zdjelu za salatu, ukrasite sitnim sitnim gljivama i peršinovim lišćem na vrhu.
Uz gljive i jaja, možete graditi i takvesalata. Operite 200 g sirovih šampinjona, nasjeckajte ih slamkama i pirjajte sa bilo kojom masnoćom. Narezati 500 g krumpira, preliti biljnim uljem. Kuhajte cvjetaču, rastavite na cvasti. Kuhana jaja (3 kom.) Sitno nasjeckana. Kombinirajte sve sastojke, papar, sol, nalijte majonezu na vrh, lagano promiješajte. U zdjeli za salatu ukrasite figurativno narezanim listićima korijena i peršinom.
A na proljeće će biti način salate od jaja i ranopovrće. Salata od jaja sa kiselim vrhnjem priprema se od 6 cool kuhanih jaja, zelenog luka, 2 žlice maslaca, soli, zelene salate, papra i 110 g kiselog vrhnja. Jaja izgnječite vilicom, posolite, dodajte rastopljeni maslac, sitno sjeckani zeleni luk, papar i promiješajte. Na ravnu posudu stavite lišće salate i na njih položite masu od jaja, nalijte kiselo vrhnje i ukrasite figurativno izrezbarenim rotkvicom.
