Ponekad nakon čitanja recepta u kuharicistječe se dojam kao da je pročitao neku neobičnu enkripciju za posebne agente. Blanširajte, pirjajte malo s maslacem, kuhajte dok ne dobijete uzorak "mekane kuglice" - i to nisu svi izrazi koje koriste kuhari. Ali, možda je najpopularnija među njima "vodena kupelj". Kako to učiniti, mnogi ne znaju, pa stoga odbijaju takve recepte. I to potpuno uzalud. Jednostavno ga je napraviti, a jela kuhana u vodenoj ili parnoj kupelji ukusna su i zdrava.
Koristi se u slučajevima kada trebatenježno kuhanje i zagrijavanje posude na najviše 100 stupnjeva. Najlakši način za napraviti vodenu kupelj je staviti vodu u jedan lonac i u njega staviti manji. Tu se stavlja hrana koju treba kuhati. Tipično se koristi za topljenje maslaca i čokolade, kao i za izradu krema i vrućih keksa. U sličnoj parnoj kupelji radi se i domaći svježi sir.
Druga mogućnost kako napraviti vodenu kupelj,je improvizirani dvostruki kotao. Da biste to učinili, trebate povući gazu na lonac s vodom na visini od 3-4 centimetra od posljednjeg. Na taj način možete kuhati jela na pari - povrće, ribu, pa čak i meso. Zapravo, električni parobrod rade na ovom principu, koji se danas može kupiti u bilo kojoj trgovini kućanskih aparata. Prije svog izgleda koristili su posebne posude s dvostrukim dnom. Ova metoda kuhanja smatra se najdijetalnijom i najzdravijom.
Mnogi, međutim, vjeruju da jelovnik s paromprikladno samo za djecu ili one koji su na strogoj dijeti. Zapravo možete kuhati na pari mnoga originalna i ukusna jela. To mogu biti razni souffle, omleti, pa čak i muffini. Kuhanje u vodenoj kupelji zasićuje ih dodatnom vlagom i čini sočnim, a zadržava sve blagodati hrane. Tako jelovnik na pari može biti vrlo raznolik, a ne samo prehrambeni.
Ali to ne iscrpljuje sve slučajeve kada trebateznati napraviti vodenu kupelj. Često se koristi za izradu kolača od sira, kolača ili suflea u pećnici. To je zbog činjenice da za osjetljivo pečenje morate omekšati toplinu pećnice i spriječiti pucanje vrha. Da biste to učinili, ulijte vodu u duboki lim za pečenje tako da dosegne sredinu posude za pečenje. Ako se koristi podijeljeni oblik, mora se omotati folijom kako bi se spriječilo ulazak vlage. Preporučljivo je zamotati u nekoliko slojeva i preklapati i, naravno, ne žuriti.
Znajući kako napraviti vodenu kupelj kod kućeUvjete možete obogatiti svojim jelovnikom ne samo dijetalnim jelima. Priprema mnogih kolača, suflea i kolača od sira postat će vrlo česta zahvaljujući njoj. To znači da možete organizirati male praznike za svoju obitelj svaki dan. A kotleti na pari, riba i povrće često izgledaju puno privlačnije od prženih ili dinstanih. I što je najvažnije, kombiniraju nježni okus i korist, jer se pripremaju bez dodavanja ulja.
