Svaka domaćica, koja se priprema za gozbu, praznik,obiteljske proslave pokušavaju iznenaditi goste ne samo svojim kulinarskim vještinama, već i spektakularnom prezentacijom jela na stolu. Bez obzira kakav će stol biti: svečani, obiteljski ili švedski stol, na njemu bi sigurno trebalo biti grickalica. I ovdje se za domaćice otvara ogroman izbor recepata: sendviči s kavijarom, mesne tartlete, kanapei s lososom, košarice sa salatama, razni kiflice i još mnogo, puno toga.
Losos nije samo ukusan i ukusanriba, ali i svestran proizvod od kojeg možete pripremiti stotine jela, i, naravno, grickalice. Ribji proteini u lososu čine ga mekanim i nježnim, a jedinstveni kompleks vitamina i masnih kiselina izuzetno je koristan. Ribji bjelančevine tijelo izvrsno apsorbira, a polinezasićene masne kiseline izuzetno su korisne za stanice.
Na stolu je losos uvijek poželjan i istinskikraljevski proizvod. Ima neusporediv nježan okus, sočan i svijetao. Možete kuhati riblju juhu od lososa, od njenih filea napraviti mini ćevape, peći pod raznim umacima, a slani losos izvrstan je u salatama i grickalicama. Pizza s lososom bit će izvrstan doručak ili ručak, recept je jednostavan i nije toliko kaloričan nego kod kobasica i sireva. Umjesto uobičajenih masnih sireva, u takvu se pizzu stavlja mozzarella.
Palačinke s lososom dobre su za Shrovetide, receptkoji će u malo izmijenjenom obliku biti izvrstan međuobrok na bilo kojem stolu. Gosti će se nesumnjivo svidjeti tankim kolutovima palačinki u koje su umotani najnježniji komadići fileta lososa.
Palačinke sa lososom: recept
Da biste pripremili ovo ukusno i svečano jelo, prvo morate ispeći palačinke. Za test nam je potrebno:
- litra mlijeka;
- desetak kokošjih jaja;
- četvrtina pakiranja maslaca ili 50 grama;
- prstohvat soli;
- brašno - dovoljno da se dobije tijesto slične konzistencije tekućem kiselom vrhnju.
U mlijeko ubacujemo jaja i rastopljeni maslac,posoliti. Dobro umutite, pa postupno, izbjegavajući stvaranje grudica, dodajte brašno. Tijesto treba savršeno izmiješati. Ostavite tijesto 20-30 minuta da brašno nabubri. Stavimo tavu na vatru i zagrijemo. Kutlačom ili velikom žlicom izlijte tijesto u tavu i pržite dok ne porumeni s obje strane. Palačinke je najbolje pržiti u posudi obloženoj teflonom kako bi se izbjegla potreba za dodatnim uljem ili masnoćom. Palačinke trebaju biti tanke, s malim rupicama.
Dok se palačinke hlade pripremite nadjev. Mi ćemo trebati:
- file lososa (dimljeni), oko 200 grama;
- nekoliko grančica svježeg zelenog kopra;
- bilo koji krem sir koji volite, 200 grama.
Riblji file narežite na tanke kriške, zeljeoprati, osušiti i sitno nasjeckati. Pomiješajte sjeckani kopar s mekanim krem sirom. Uzimamo potpuno ohlađenu palačinku i na nju ravnomjerno rasporedimo sir s koprom i nekoliko kriški lososa. Palačinku nježno oblikujte u rolat. Učinite isto s ostatkom palačinki i nadjevom. Gotove palačinke s lososom, čiji se recept vrlo jednostavno priprema, stavljamo u hladnjak prije dolaska gostiju. Prije posluživanja, oštrim nožem narežite rolade za palačinke i položite ih na lišće salate. U svaki komad možete zaboditi ražanj ili čačkalicu.
Svaka domaćica spremna je satima gnjaviti u kuhinji,ugoditi i iznenaditi svoju obitelj ili goste. A sada postoji toliko različitih recepata, varijacija u kuhanju, trgovine su prepune raznih svježih i zdravih proizvoda, da kuhanje ne postaje samo obvezni svakodnevni ritual, već uistinu omiljeni hobi. Palačinke s lososom, recept, usput, može se malo promijeniti eksperimentiranjem s nadjevima, postat će omiljeni i željeni međuobrok na svakom stolu.
Bon appetit!
