Palačinke sa kupusom: ukusne i zadovoljavajuće

Palačinke su proizvodi koji se pripremaju u Rusijičesto. U nekim državama znaju samo pržiti palačinke, što je također vrlo ukusno. Takvi tanki i gusti proizvodi od brašna obično se poslužuju uz čaj. Ako njima napunite prazan želudac, to neće biti od koristi za tijelo. Da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, ali istodobno i povećali njegovu hranjivu vrijednost, možete koristiti razne nadjeve, na primjer, od kupusa.

Kako napraviti palačinke s kupusom

Da biste pripremili punjene palačinke, trebateznati recepte upravo za ove nadjeve. Sastojci bi se trebali dobro slagati s palačinkom. Nezaslađene palačinke lakše je napraviti jer imaju širu paletu nadjeva. Na primjer, prženi kupus, rižu, pire krumpir možete zamotati u palačinke. Da biste istakli okus glavnih sastojaka, možete im dodati luk, začine, gljive, šunku itd.

Osim palačinki s kupusom umotanim unutra, možetepripremite proizvod uz pečenje. U tom se slučaju nadjev izravno širi na sirovo tijesto. Ali u ovom slučaju, punjenje će trebati mnogo manje, i, prema tome, povećat će se sadržaj kalorija palačinki s kupusom. Međutim, takvi su proizvodi zdraviji od običnih palačinki. Procjenjuje se da 100 g obroka sadrži 615 kJ energije ili 147 kcal. To nije puno, uzimajući u obzir da jedna palačinka punjena pirjanim ili prženim kupusom teži 60-70 g. Međutim, proizvod sadrži previše masti - 9,2 g (33,3%). Istodobno, proteini - 3,2 g (11,6%) i ugljikohidrati - 15,2 g (55,1%).

O nadjevu

Pečeni kupus izvrstan je nadjev. Bogatog je okusa. Plus je što možete koristiti ne samo bijeli kupus, već i druge vrste povrća. I nije ga potrebno pržiti, možete ga prokuhati i sitno nasjeckati ili dinstati s mrkvom i lukom.

Klasični recept za palačinke

Nudimo vam klasični recept za palačinke s mlijekom. Takve se palačinke okusom dobro slažu s kupusom.

Sastojci: 300 g brašna, 2 jaja, 900 ml mlijeka, 1 žlica. žlica šećera, oko 2 grama soli. Tekućinu ulijte u brašno u dijelovima, dobro otapajući nastale grudice. Sve dok je tijesto gusto, grudice se bolje otapaju. Prvo stavite jaja na suhe sastojke, a zatim ulijte pola litre mlijeka. Dobro promiješajte gusto tijesto. Zatim dodajte još jednu čašu tekućine i ponovo promiješajte. Na kraju ulijte preostalo mlijeko i kušajte tijesto za količinu soli.

Pržite tanke palačinke na umjerenoj vatri.

Nadjev za palačinke s mlijekom

1. Za 300 g bijelog kupusa - 1-2 glavice luka. Nasjeckajte kupus i luk vrlo sitno. Što su komadi sitniji, to će tekstura nadjeva biti ugodnija.
2. Pržite kupus i luk dok ne omekša, dodajućisol. Što je više punjenja u tavi, rjeđe morate miješati sastojke, jer se zbog puštenog soka nadjev neko vrijeme dinsta, a ne prži.
3. Kuhajte jaja. Jedno jaje dovoljno je za 300 g kupusa. Nasjeckajte ga i stavite na kupus. Dobro izmiješajte nadjev. Stavite na rub palačinke, ugurajte rubove i lagano zarolajte u rolat.

Palačinke s mesom i kupusom

Ako tijestu za palačinke ne dodate šećer, čiji je recept gore opisan, tada ih možete kuhati s nadjevom od mesa. Za sljedeći recept treba vam mljeveno meso.

Recept za nadjev mljevenom junetinom

Sastojci: 200 g mljevenog mesa, pola čaše riže, 4 jaja, 2 mrkve, 2 glavice luka, 150 g kupusa, kiselo vrhnje, sol.

Priprema:

1. Skuhajte rižu u malo posoljenoj vodi.
2. Mljeveno meso, kupus, luk i mrkvu pržite dok ne kuhate uz dodatak soli.
3. Skuhajte jaja i sitno ih nasjeckajte.
4. Sve pomiješajte i prelijte kiselim vrhnjem.

Recept za punjenje kupusom i rižom

Sastojci: pola čaše riže, 400 g kupusa, 2 glavice luka, 2 jaja, crni papar, sol.

Priprema:

1. Skuhajte rižu u malo posoljenoj vodi.
2. Kupus sitno nasjeckajte s lukom, posolite i pržite dok ne omekša.
3. Skuhajte jaja, nasjeckajte ih i stavite na vrh kupusa.
4. Kombinirajte sve sastojke, papar.
5. Ovaj nadjev pogodan je za palačinke koje ne sadrže šećer u granulama.

Koverta za palačinke

Palačinke s kupusom izgledat će dobro ako jesuzamotajte ga pažljivo. Palačinke su zamotane u kuvertu, presavijajući četiri strane zauzvrat. Ako je najprije preklopljena gornja strana, tada morate saviti jednu, a zatim donju stranu. Preostala se strana presavija posljednja. Zatim se palačinka okrene.

Pecite palačinke

Palačinke s kupusom, smotane u cijevi, izgledaju prekrasno. Ali prilikom uvijanja, neophodno je uvući "bočne strane" prema unutra kako nadjev ne bi ispao.

Palačinke u vrećici

Ova vrsta prezentacije izgleda originalno.Zeleni luk dobro djeluje kao žice. Da biste napravili vrećicu, nadjev trebate staviti ne na sredinu palačinke, već bliže rubu. Zatim krajeve zavežite lukom. Ostatak palačinke ponovno omotajte oko proizvoda. Sakrijte savjete ispod proizvoda.

Postoji lakši način kada se peku male palačinke. U tom je slučaju punjenje postavljeno u središte, a rubovi su vezani poput vrećice. Savjeti palačinki lijepo će se zalijepiti.

Obje su mogućnosti palačinki ugodne za držanje. Stoga se takvi proizvodi mogu umočiti u kiselo vrhnje ili umak.

Palačinke s kiselim kupusom

Palačinke s kiselim kupusom prilično su ravna pogača. Punjenje za njih ne treba raditi zasebno. Kiseli kupus se dodaje u tijesto. Ove su palačinke s kupusom guste i zadovoljavajuće.

Sastojci: 0,5 l limenke kiselog kupusa, jaje, 15 g granuliranog šećera, pola žličice sode bikarbone, 1,5 šalice brašna, 1 prženi luk, malo vode iz limenke kiselog kupusa.

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke. Palačinke će biti tanje ako su kriške kupusa sitno nasjeckane. U tom slučaju možete napraviti tanje proizvode dodavanjem vode u tijesto.
2. Pržite na laganoj vatri.
3. Palačinke s kiselim kupusom dobre su nakon ne previše obilnog obroka. Proizvodi su bogatog okusa i izvrsno se slažu s laganom kavom s mlijekom.

Palačinke s kupusom ukusne su samodostatnejelo. Kuhati ih nije teško. Komponente punjenja možete pržiti tijekom dugog postupka pečenja palačinki. Istodobno, nakon što je punjenje spremno, kupus se zamota u još tople proizvode. Jedu obilne proljetne rolice vruće. Ako su hladni, uvijek ih možete podgrijati u istoj tavi na kojoj su se pekle palačinke.