Svi znamo i volimo tako jednostavno jelo,poput palačinki, navikli smo ih od djetinjstva i svi znaju da se palačinke mogu napraviti s raznim punjenjem ili ih jesti s raznim aditivima, džemovima, umacima itd. Svi znaju da su slane, slatke i neutralne, ali malo ljudi zna da se palačinke mogu kuhati bez mlijeka u običnoj običnoj vodi (recept za palačinke u vodi).
Povijest palačinki je dovoljno velika i nijednamože reći odakle dolazi recept za palačinke, ali poznato je da u svakoj zemlji svaki narod ima svoj način izrade palačinki, iako značenje ostaje isto: proizvod od brašna fine strukture, zaobljenog oblika. Naravno, postoje varijacije i u veličini i obliku (postoje, primjerice, kvadratne palačinke), i, naravno, u pripremi palačinki.
Moram reći da su se tradicionalno u Rusiji pripremalipalačinke s kvascem (izvorno ruske palačinke), no nedavno su ga počeli odbijati i prešli su na europsku metodu kuhanja pomoću sode.
Danas želim podijeliti s vama recept kako to učinitinapravite palačinke na vodi, što mnogi ne doživljavaju kao palačinke, jer su navikli da ih pravite na mlijeku, ali za fashionistice koje se boje poboljeti, ovaj recept je najprikladniji.
Recept za palačinke na vodi.
Dakle, za kuhanje palačinki na vodi zahtijevat će se sljedeći sastojci:
- pola litre čiste filtrirane vode
- 2 pileća jaja
- dvije žlice granuliranog šećera (ili bolje šećera od glazure)
- jednu ili dvije šalice prosijanog brašna
- prstohvat soli
- biljno ulje
Izravno recept palačinke na vodi.
Ulijte vodu u duboku posudu, u nju ubacite jaja, dodajte šećer od glazure, sol i sve dobro izmiješajte, možete koristiti šlag da postignete jednolikost.
Zatim postepeno počnemo dodavati brašno,neprestano miješajući i pazeći da se ne formiraju grudice brašna. Ako se pojave, moraju se slomiti, jer će u suprotnom to pogoršati okus palačinki. Kad se cijelo brašno pomiješa, možete ponovo koristiti metalnu šlag kako biste se riješili grudica brašna. Ako imate blender, najbolje je da u njega ulijte tijesto i dobro ga pobijedite. Nakon toga u gotovo tijesto dodajte nekoliko žlica biljnog ulja da se palačinke ne izgori u tavi i možete početi pržiti.
Postoje posebne tave za prženje palačinki, onistan s niskim rubovima i vrlo povoljan za okretanje palačinki. No, ako nemate takvu tavu, nemojte se obeshrabriti, bilo koja druga tava prikladna je za te svrhe. Samo prije prženja palačinki na njemu, tavu je potrebno temeljito oprati, inače će se palačinke zamarati.
Ulijte malu količinu u tavubiljno ulje prije prve palačinke, dobro zagrijati, a zatim tijesto preliti velikom žlicom. Vrlo je važno izmjeriti ispravnu količinu tijesta kako bi palačinka bila tanka, ali se ne raspada i može se preokrenuti.
Najteži trenutak za pravljenje palačinki,recept za palačinke na vodi, pravilno je sipati tijesto u tepsiju tako da se tanko proširi po cijelom obliku tepsije, a sljedeći je težak trenutak da okrenete palačinku na drugu stranu kako se ne bi trgala. To je vještina kuhara. Profesionalci mogu u kratkom vremenu ispeći veliki broj tankih palačinki.
Ako se palačinke lijepe na tavu, možetepokušajte nakon svake palačinke kapnuti malu količinu biljnog ulja u tavu i raspodijeliti je po površini, a tek onda izliti novu palačinku.
Gotove palačinke se slažu, tako dadržati toplo duže. U Rusiji su se vruće palačinke namočile u maslac, a potom su ispale meke, ukusne i mirisne. Po želji možete napraviti slane palačinke, samo ne dodajte šećer u tijesto.
