Svaka domaćica zna koliko je teško odabratiuobičajeni recept za palačinke. Metoda koja pokazuje vještinu savladavanja osnova kuhanja, a ne postaje polazište za samorazočavanje. Kako kuhati redovite palačinke prema receptu kako biste osigurali ukusnu, nježnu deliciju?
Prije svega, morate točno slijeditirecept: korak udesno - i želja za povećanjem slatkoće palačinki rezultirat će pretjeranom krhkošću površine; korak lijevo - i cjelovita brašna uzrokovat će da palačinke postanu gušće.
Istodobno, recept za obične palačinke ne zahtijeva od domaćice da ima crni pojas u umijeću kuhanja - samo trebate znati, i što je najvažnije, primijeniti tajne izrade savršene delicije u poslu.
Kad palačinke opet izlaze bujnedomaćice bacaju teret odgovornosti za ono što se dogodilo na "pogrešnu" proizvođača palačinki, nekvalitetne proizvode i, naravno, za sve krive uobičajeni recept za palačinke.
Ali razlog se najčešće nalazi u netočnom pridržavanju recepta za kuhanje i nemogućnosti slušanja savjeta.
Pa, otkrijmo tajne recepata za obične palačinke, ali idealne u svojoj jednostavnosti? I glasovnim tajnama, pokazat ćemo jednostavne i provjerene recepte za pravljenje mnogih svojih najdražih poslastica.
Bez obzira na vrstu korištenog brašna,pšenica, kukuruz, zob ili bilo koji drugi, mora se prosijati. Suprotno zabludama, postupak nije usmjeren na čišćenje smjese, već na zasicanje njenim zrakom, što zauzvrat jamči tanke, a istovremeno meke i prozračne palačinke.
Istodobno, preporuča se prosijati brašno unaprijed, ali neposredno prije pripreme pojedinačnog recepta.
Mnogi netočni recepti sadrže takvu klauzulu,poput dodavanja cijelih jaja izravno u brašno ili tijesto. To je pogrešno, jer se jaja moraju prethodno istući. Istodobno, svježa jaja preporučuju se u receptu za obične palačinke.
Tijesto za palačinke zahtijeva upotrebu maslaca: biljnog ili maslaca. Ali kako se palačinke ne bi pokazale gustima i elastičnima, ulje se mora dodati na samom kraju gnječenja tijesta.
Soda je jedan od sastojaka porozne iukusne palačinke. Istodobno, ako na zalihi nema limunske kiseline ili octa, bolje je da ga ne uključujete u tijesto za palačinke: samo ih pokvarite. Gašenje sode s kiselinom jamstvo je ukusnih palačinki s rupama. Istodobno, tijestu morate dodavati gašenu soda dok reakcija ne završi, kako biste bili sigurni da se sve otopilo.
Kvasno tijesto za palačinke je obaveznoPristupite tri puta - i istovremeno se ne može miješati. Nefermentirano kvasno tijesto ispunjeno je gustom i neukusnom slasticom, a mogu ispasti fermentirane palačinke s neugodnom gorčinom. Osim toga, prilikom pripreme palačinki s kvascem ne možete koristiti kipuću vodu - agresivna temperatura ubija gljivice kvasca. Idealno - tekućina jednaka sobnoj temperaturi.
Sve tekućine koje čine tijesto za palačinkemora pripadati istom temperaturnom rasponu - bolje je da je ovo sobna temperatura. Iznimka su recepti u kojima je naznačena upotreba prokuhane vode ili mlijeka.
Mnogi recepti za palačinke govore o potrebidodavanje brašna u tekućine, ali iskusni kuhari misle da je to pogrešno. Promiješanu homogenu tekućinu potrebno je uliti u posudu s prosijanim brašnom: tanak mlaz i stalno miješanje jamstvo su dobro izmiješanog i dobrog tijesta.
Mlijeko se s pravom može nazvati jednim od najkvalitetnijihuobičajeni sastojci. U ovom slučaju možete koristiti i svježi i kiseli proizvod. Ali prvo, tradicionalni recept za prave palačinke sa svježim mlijekom.
Što je potrebno za recept za obične palačinke na mlijeku s jajima:
Način kuhanja:
Da biste razumjeli kako napraviti redovite palačinke prema receptu, morate slijediti upute korak po korak.
Korak 1. Kombinirajte jaja sa šećerom i soli: rastresiti sastojci trebaju se otopiti.
Korak 2. U smjesu ulijte čašu toplog mlijeka.
Korak 3. Dolivenu tekućinu ulijte u brašno.
Korak 4. U dobiveno tijesto ulijte ostatak mlijeka, dodajte sodu bikarbonu i idite mirovati 15 minuta da se sastojci dobro sjedine.
Korak 5. Nakon 15 minuta ulijte ulje i počnite pripremati poslasticu.
Korak 6. Tijesto izliveno u tavu ravnomjerno rasporedite po površini vruće tave.
Što ćete dobiti slijedom recepta za mlijeko? Palačinke su obične, s rupama, i što je najvažnije, vrlo ukusne!
Ako je mlijeko kiselo, a u hladnjaku nema niti jedno jaje, to nije razlog za napuštanje željenog cilja: pečenje palačinki.
Uobičajeni recept za palačinke s mlijekom ne smije sadržavati jaja - dok rezultirajuće jelo okusom neće biti inferiorno u odnosu na klasičnu verziju.
Potrebni sastojci:
Detaljne upute za recept za redovite palačinke s rupama u mlijeku:
Korak 1. Kombinirajte sve sastojke u rasutom stanju, osim sode.
Korak 2. U suhu smjesu u tankom mlazu ulijte 100 ml toplog mlijeka.
Korak 3. Nakon miješanja dodajte sodu koja je već prošla reakciju u kombinaciji s kapljicom octa.
Korak 4. Ulijte preostalo mlijeko, prethodno prokuhano.
Korak 5. Kombinirajte maslac s tijestom i odmah počnite kuhati palačinke.
Korak 6. Palačinke pržite u zagrijanoj tavi po 4 minute.
Uživajte u slasnim nježnim palačinkama u kiselom mlijeku.
Palačinke na vodi, pored učinkovitosti sastava,imaju niži udio kalorija od palačinki s mlijekom. Stoga ih preporučuju nutricionisti. Štoviše, takve palačinke okusom neće biti inferiorne od klasičnih palačinki.
Što trebaš:
Detaljne upute za recept za redovite tanke palačinke:
Korak 1. Vozite jaja dok se ne stvori lagana pjena.
Korak 2. Ulijte toplu vodu u jaja, u kojima se prvo moraju otopiti šećer i sol.
Korak 3. Sljedeći sastojak je soda. Ne zaboravite ga ugasiti kiselinom.
Korak 4. Sljedeći sastojak je brašno.
Korak 5. Nakon što ste dobro zamijesili tijesto, ulijte ulje i počnite raditi palačinke.
Svaka gotova palačinka posebno se premaže maslacem i složi u hrpu za posluživanje.
Palačinke na mineralnoj vodi su tanke, ukusne i "perforirane".
Koje sastojke kuhati:
Način izrade palačinki sa sodom:
Korak 1. Otopite šećer i sol u gaziranoj mineralnoj vodi sobne temperature.
Korak 2. Zatim tu razbijte jaja i opet tucite.
Korak 3. Zatim dodajte brašno i promiješajte.
Korak 4. Na kraju dodajte maslac - zatim ulijte malu količinu tijesta u vruću i nauljenu tavu i pržite palačinke.
Na stolu služimo ukusne nježne palačinke.
I na kraju: uredne i tanke palačinke također mogu osigurati miješanje tijesta nakon svakog kuhanog proizvoda.
Iznenadite voljene i samo srodne ljude ukusnim i pravilno pripremljenim palačinkama.
Želimo vam ugodan zalogaj čaja s slasnim palačinkama.
