Palačinke su tradicionalna ruska poslastica.Postoji puno načina kako pripremiti ovo jelo. Neki prave tanke, gotovo prozirne čipkaste palačinke, drugi radije peku gušće. Postoji mnogo proizvoda na temelju kojih možete peći palačinke. Klasični recept obično se priprema na bazi mlijeka, brašna i jaja. Razmotrimo neke opcije detaljnije.
Klasični recept za palačinke u mlijeku 
Tradicionalni način pečenja palačinki temelji se na:
tehnologija
Kako napraviti palačinke?Klasični recept ne predviđa posebne proizvode i uvjete. Sve se radi jednostavno. Za početak, potrebno je prosijati navedenu količinu brašna u širokoj posudi. Zatim napravite malu depresiju i zakucajte jaja. Zagrijte mlijeko malo i dodajte jajima. Stavite šećer. Polako i lagano, šlagom tucite sastojke, postepeno hvatajući brašno. Mlijeko ne treba sipati sve odjednom, dodajte ga postupno. Tijesto bi trebalo steći konzistenciju kiselog vrhnja i postati homogeno. Nakon što ulijte biljno ulje i preostalo mlijeko. Konačna smjesa trebala bi biti poput teške kreme. Posudu pokriti folijom i držati na toplom mjestu pola sata. Zagrijte suhu tavu. Zatim ga obrišite kriškom slanine ili običnim uljem (radi praktičnosti, krumpir možete narezati, nasjeckati na vilicu i umočiti u ulje). Na vruću tavu izlijte dovoljnu količinu tijesta, okrenite ga u različitim smjerovima tako da se smjesa ravnomjerno raširi i ispuni praznine. Stavite na vatru i držite palačinku 1 minutu. Stanje spremnosti može se odrediti pojavom testa - malo je pečeno. Sada lagano prebacite palačinku na drugu stranu i držite dok ne bude spremna. Ovo je tehnologija kojom se pripremaju palačinke. Klasični recept je najlakši način za pečenje. Jedino s čime morate razvaljati tijesto je tijesto koje ne mora nužno sadržavati kvržice. Ako ne možete postići jednolikost, može se filtrirati kroz sito ili gazu.
Recept za klasične palačinke u vodi i mlijeku
Neke metode kuhanja uključuju prisustvo u klasičnoj formulaciji vode. Predlažemo pečenje palačinki na umu s ovom komponentom.
sastojci:
tehnologija 
Za razliku od prethodne metode kuhanja,ovdje je malo drugačija tehnologija miješanja tijesta za palačinke. Klasični recept za vodu i mlijeko je sljedeći. Prvo trebate odvojiti žumance od proteina. Žumanjke umutite sa šećerom i solju, ulijte u mlijeko pomiješano s vodom, a zatim prosijano brašno ulijte vrlo polako i pažljivo. Dok neprestano miješa. Nakon što je bilo moguće zamijesiti tijesto željene gustoće, dodajte mu umućene bjelančevine i opet miješajte. Ulijte maslac u tijesto na samom kraju. Pečemo koristeći istu tehnologiju kao što je opisano u prvom receptu. Tijesto za palačinke možete mijesiti na istoj vodi, ali dodatkom mlijeka palačinke su prozračnije. Poslužite gotovo jelo sa bilo čim. Palačinke su punjene mesom, gljivama, sirom. Prelijte ih medom i kiselim vrhnjem, napunjenim ribom i crvenim kavijarom. Palačinke su stvarno ukusne!
