Kumquat: šteta i korist, sadržaj kalorija i svojstva

Kumquat, fortunello, kinkan, japanska naranča,sjajna mandarina, hrana mudraca - to su različita imena istog voća. Kao i drugi agrumi, ima jedinstvena korisna svojstva, bez obzira na to je li se svježa, sušena ili sušena.

Što je kumquat?

Ovo svijetlo narančasto voće koje prvi putpojavila se u Kini u 19. stoljeću. Nakon nekog vremena, proširila se i na ostale zemlje Azije, Europe i Amerike. Kumquat je voće, čije se ime s kineskog prevodi kao "zelena jabuka". Još jedno popularno ime - "kinkan", ima japanske korijene. To se prevodi kao "zlatno narančasta".

Kumquat po izgledu i ukusudoista, nalikuje ovom narančastom citrusnom voću. Ali postoje neke značajne razlike. Plodovi kumquat-a su duguljasti, izduženi, dugi oko 5 centimetara i široki 3-4 centimetra, a korica je toliko slatka da se voće jede cijelo, oslobađajući se samo sjemenki iznutra. Celuloza je sočna, s ugodnim, pomalo trpkim slatko-kiselkastim okusom.

Kumquat spada u one biljke citrusa,koja se može uzgajati u zatvorenom prostoru. Uz pravilnu njegu, ovo zimzeleno stablo ne samo da će se savršeno uklopiti u dizajn bilo koje sobe, već će i oduševiti vlasnike ukusnim i zdravim plodovima.

Sastav, hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija

Kumquat je izvor mnogih vitamina iminerala. Neke od njih nalaze se izravno u koži ploda. Narančasto voće sadrži vitamine skupina B, C, A, E. Kemijski sastav kumquat uključuje takve mineralne elemente kao što su kalij, kalcij, fosfor, cink, magnezij, bakar i željezo. Sadrži puno masnih kiselina i aromatičnih ulja.

Glavna prednost ovog voća, u usporedbi s drugim agrumima, je ta što njegovo voće uopće ne sadrži nitrate. Zbog toga se prednosti „zlatne naranče“ teško mogu precijeniti.

Kumquat je voće ne samo jedinstveno na svoj načinsastav, ali i niskokalorični. 100 grama ploda naranče sadrži samo 70 kcal. To mora biti u prehrani ljudi koji žele smršavjeti.

Prednosti svježeg voća

Plodovi kumquat-a podjednako su korisni u bilo kojem obliku. Jedu se svježi, sušeni, osušeni. Iz toga se korisna svojstva kumquat-a ne smanjuju.

Svježi kumkvat:

• nezamjenjiv proizvod za prevenciju i liječenje bolesti živčanog sustava;
• pomaže se izvući iz depresije, riješiti se stresa i apatije;
• normalizira emocionalnu pozadinu;
• pomaže poboljšati rad srca i krvnih žila.

"Zlatnu naranču" treba jesti izravno s kore. Sadrži veliku količinu vitamina i minerala, dok nitrata uopće nema.

Osušeni kumquat: šteta i korist

Sušeno se smatra korisnijim od svježegpatuljasta naranča. Količina vitamina i minerala u njemu je još veća. Primjerice, antifungalno sredstvo furacumarin ne sadrži svježe voće, već sušeni kumkvat. Njegova korisna svojstva su sljedeća:

• učinkovito se bori protiv prehlade i gripe;
• bori se protiv gljivičnih infekcija i upala;
• stabilizira rad organa gastrointestinalnog trakta;
• energizira tijelo, povećava vitalnost;
• nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala, povećava otpornost tijela na razne viruse;
• poboljšava rad mozga;
• esencijalna ulja sušenog kumkvita povećavaju njegova baktericidna svojstva, što je posebno važno u razdoblju sve većeg broja prehlada.

Plodovi „zlatne naranče“ mogu biti štetni za tijelo. Kontraindikacije za njegovu uporabu u sušenom i bilo kojem drugom obliku su:

• Kronični gastritis i peptična ulkusna bolest. Kiselina sadržana u plodovima kumkvita pogoršava ove bolesti.
• Bolest bubrega
• Sklonost alergijama.
• Osobe s dijabetesom trebale bi ograničiti konzumaciju sušenog voća.

Sušeni kumkvat, čija je šteta i koristi poznatane preporučuju se svi, zbog visokog sadržaja vitamina i minerala, čak i trudnicama. Ali u posljednjem tromjesečju, trebali biste ograničiti njegovu uporabu, jer postoji visok rizik od razvoja alergija kod nerođenog djeteta.

Osušeni kumkvat. Šteta i koristi za tijelo

Osušeni kumkvat nije ništa manje koristan od suhog ilisvježe. Ni na koji način nije inferioran od njih u korisnim svojstvima. Osušeni kumkvat posebno je koristan za ljude s očnim bolestima. To je zbog sadržaja vitamina A.

"Zlatna naranča" blagotvorno djeluje na kožu.Sprječava njegovo prerano starenje, smanjuje negativne učinke ultraljubičastog zračenja. Prirodnu ljepotu koži pruža vitamin E u pulpi i kožici ploda naranče.

Osušeni kumkvat, čija je šteta i korist na mnogo načinapodudaraju se s onima za svježe i suho voće - nezamjenjiv proizvod u zimskoj sezoni. Pomaže u jačanju imunološkog sustava kod odraslih i djece.

Upotreba kumquata u kuhanju

Kumquat se koristi u svježim i sušenim jelima.

• Od njegovih zrelih plodova možete pripremiti originalni umak koji se savršeno usklađuje s okusom mesnih i povrtnih jela.
• Ukusne i zdrave konzerve, džemovi i marmelada rade se od plodova naranče.
• Kumquat, čija su svojstva sačuvana u bilo kojem obliku, koristi se za izradu kandiranog voća. Mogu se dodati raznim slasticama i pecivima.
• Ukusni kokteli, likeri i likeri rade se od soka "japanske naranče".

Osušeni kumkvat, čija su korisna svojstva ujednačenaveća od one svježeg voća, dat će svim pečenim proizvodima jedinstvenu aromu citrusa. No, u ovom obliku njegov sadržaj kalorija na 100 grama nije 70, već čak 280 kcal.

Kako napraviti kandirani kumkvat kod kuće

Za pripremu ukusnog i zdravog kandiranog voća trebat će vam 0,5 kilograma kumkvata, isto toliko šećera i 100 ml vode. Tada je sve vrlo jednostavno.

1. Isperite voće, izrežite na kriške, uklonite sjeme.
2. Napravite sirup s vodom i šećerom. Prokuhajte minutu.
3. Dodajte komade kumquata u kipući sirup. Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
4. Maknite s vatre, pustite da se potpuno ohladi.
5. Sutradan kandirano voće kuhajte 10 minuta. Ponavljajte postupak još 2-3 dana.
6. Nakon toga stavite ohlađeno kandirano voće na lim za pečenje.s pergamentom. Sušite 24 sata na zraku u prozračenoj sobi, a zatim nekoliko sati u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 50 stupnjeva. Što su komadi dulje u pećnici, kumkvat će postati čvršći.

Nakon kuhanja, kandirano voće može se posuti šećerom. Čuvati u suhom spremniku oko 6 mjeseci.

Džem od marmelade od kumquata

Od zdravog kumquata možete napraviti ukusni džem. To će vam trebati 1 kilogram zrelog voća, 800 grama šećera i 200 ml vode.

Kumkvate dobro operite, osušite i nasjeckajtetanki prstenovi, sjećajući se ukloniti kosti. Zatim u loncu skuhajte sirup od šećera i vode. Isključite štednjak. Narezano voće umočite u vrući sirup i ostavite sa strane 12 sati. Nakon određenog vremena, ponovo počnite kuhati poslastice. Pirjajte ga na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok sirup ne postane proziran. Vrući džem složite u sterilne staklenke, zamotajte i spremite u hladnjak ili podrum.

Ispada da je džem od kumquata gust, poput marmelade, aromatičan, s pikantnom gorčinom. Bez obzira na način pripreme, voće ne gubi svoja blagotvorna svojstva.