Tko među vama ne sanja da leži na suncu,snježno bijela plaža u Španjolskoj? A da se okušate na dobro poznatom sombrero-u? A ako je to trenutno nemoguće, onda barem s malim dijelom kulture ovih naroda svoju obitelj možete upoznati odmah za doručkom ili ručkom. Iako iskreno vjerujem da ako zaista nešto želite, želja ili san sigurno će postati stvarnost. Nudim vam recept za tortilju - ovo, naravno, nije ispunjenje želja, ali sigurno ćete napraviti prvi korak prema tome.
Ako vam ta riječ nije poznata, onda sam sSa zadovoljstvom ću vam reći kakvo je jelo, kako i s čime se jede, a ne samo Španjolci ili Meksikanci. Općenito, tortilja nam je došla iz meksičke kuhinje. Ovo je tortilja napravljena od kukuruznog ili pšeničnog brašna. Pekli su ih Indijanci, ali konkvistadori koji su došli i dali su ovom jelu ime tortilla. Ali za Meksikance to nije samo jelovina, ona je osnova za većinu meksičkih jela. Služi se umjesto kruha, a koristi se umjesto pribora za jelo. Ovo je njihov nacionalni ponos i sastavni dio njihove kulture! U Španjolskoj se priprema i tortilja, ali ovdje ovo jelo izgleda drugačije. Razgovarajmo o španjolskoj tortilji i, naravno, kuhajmo je kasnije. Prvo se prebacimo na kuhanje meksičkog.
Dakle, recept za tortilju iznenađujuće je jednostavan. Uzet ćemo: kukuruzno brašno 500 grama (uvijek fino mljeveno), maslac (može se zamijeniti margarinom) - 100 grama, topla voda - oko čaša, trebat će vam i prašak za pecivo za tijesto - 1-2 žličice. Ako nemate kukuruzno brašno, zamijenite ga pšeničnim brašnom. Posljednji sastojak je sol (dvije prstohvatke).
Kombinirajte brašno (prosijano), prašak za pecivo i sol. Dodajte sitno sjeckani maslac i započnite mijesiti tijesto, postepeno dodavajući vodu. Tijesto treba postati elastično i ne lijepiti se za vaše ruke. Zamijesimo tijesto. Dajte mu malo odmora, pokrijte ga pamučnim ručnikom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Podijelite tijesto na komade (gotovo veličine pilećeg jajeta). Svaki dio na stolu razvaljajte u tanku palačinku. Pržite tortilju s obje strane na jakoj vatri. Važno je ne dodavati ulje ili masnoću u tavu. Tortilja se prži u suhoj tavi! I ne brinite ako se ispadnu vaše blijede s nekakvim smeđim mjehurićima. Trebalo bi biti tako. Evo ga, prava tortilja na vašem stolu. A onda sami smislite što ćete je pojesti. Kuhano pileće meso možete zamotati lišćem salate, omletom od jaja (kao što su to činili konkvistadori), svježim povrćem u njemu. Općenito, sve što volite! A kako vam se sviđa recept za tortilju?
Nastavimo svoj put. Odlazimo u Španjolsku. Španjolska tortilja jednako je jednostavna za izradu. Španjolci ne prže pljeskavice, ovo je nacionalno jelo više poput omleta. Ponekad ga nazivamo i krumpir tortilje.
Svaka domaćica ima u kuhinji: krumpir - 4 komada, pileće jaje - 5 komada, luk (luk možete dodati i zeleno), 2 režnja češnjaka, sol, papar (preporučujem upotrebu mješavine paprike) i maslinovo ulje.
Krumpir ogulite, narežite na tankekrugove (5 mm) i pržiti dok se napola kuha u maslinovom ulju. Dodajte sitno sjeckani luk i zagrijte tavu još 3-5 minuta. U međuvremenu, tucite jaja zajedno sa solju i začinom. Nakon što su krumpir i luk gotovo gotovi, stavite ih na tanjur i pustite da se ulje ocijedi. Zatim dodajte krumpir i luk jajima i pošaljite ih u tavu. Pržite tortilju s obje strane. Ovo je recept za tortilju, koja se priprema u Španjolskoj. Tortu poslužite na stolu, malo ohlađenu, posutu biljem s cherry rajčicama ili samo s povrćem.
Pristupačno, jednostavno i lako! Provedite svoje malo putovanje i u tople zemlje. Pokušajte napraviti tortilju. Sigurno će vam se svidjeti ove nježne, ukusne tortilje!
