Gotovo svi vole prazniketo se posebno odnosi na Novu godinu. A svaka domaćica želi ugoditi svojim gostima s nečim neobičnim, istovremeno ukusnim u ovoj bajkovitoj večeri. Mnogi, suočeni s problemom što kuhati za novu godinu, počinju tražiti zanimljive recepte koji mogu iznenaditi goste. Možda je najvažnije jelo na svečanom stolu vruće, a ne možete bez raznih zalogaja i salata.
Poznato je da bilo koji obrok započinje laganim zalogajima, pa ćemo razmotriti nekoliko recepata što kuhati za Novu godinu.
1. Kuglice od sira.
Sastojci: pola kilograma masnog sira, dva jaja, dva luka, dvije žlice parmezana, mljevena paprika, sjeme kumine, peršin, raženi kruh i listovi salate za ukras.
Skuhani sir mora biti pomiješan s žumanjkom,sitno sjeckani luk, ribani sir. Od dobivene mase formiraju se male kuglice, zatim se neke od njih uvaljaju u papriku, neke u sjeme kumine, a ostale u sitno sjeckani peršin. Zasebno, krutoni se prže u količini jednakoj broju kuglica sira. Listovi salate stavljaju se na veliko jelo, na vrh se stavljaju krutoni, a u sredini kuglice.
Možemo reći da pripremanje takvog jela za Novu godinu nije teško i ne treba puno vremena, a gosti će ga nesumnjivo cijeniti.
2. Kola od patlidžana.
Sastojci:sedam stotina grama malih patlidžana, sto grama maslinovog ulja, sol i začini po ukusu, sto grama Mozzarelle sira, dvije čili paprike, tri češnja češnjaka, četiri žlice vinskog octa, jedan limun, peršin.
Patlidžane treba oprati, narezati na tanketrakice, posipajte solju i ostavite neko vrijeme da nastanu sok, nakon čega ih treba premazati ubrusom. Pripremljene kriške namažite s uljem s obje strane, pržite i začinite solju i začinima. Kad se patlidžani ohlade, na svaku traku se stavi kriška sira, razvalja se i probije skelom.
Zatim se priprema marinada.Da biste to učinili, papriku narežite na kolutiće, dodajte joj zgnječeni češnjak, pola žlice soli, octa, pedeset grama ulja i dobro promiješajte. Ogulite limun i narežite na tanke polukruse.
Rolne se stavljaju u veliku posudu, a na njih se stave limuni i preliju marinadom. Gotovo jelo stavlja se na hladno mjesto jednu noć, nakon čega se posipa peršinom.
Treba napomenuti da je priprema takve delicije za Novu godinu prilično jednostavna, jer se patlidžani mogu kupiti u supermarketu čak i zimi.
3. Dolma.
Sastojci:tri stotine grama kiselih listova grožđa, jedan kilogram mljevene govedine, dva jaja, dvije luka, šest žlica vode, sol i začini po ukusu, tri žlice biljnog ulja, dvjesto pedeset grama bijelog vina, dva žumanjka, tri češnja češnjaka.
Listovi grožđa natapaju se u vodi sat vremena.Pola kilograma mljevenog mesa pomiješano je s jajima, nasjeckanim lukom, vodom, solju i začinima. Na svaki list stavite po jednu žlicu mljevenog mesa, uvijte, dajući oblik omotnici i stavite u tavu. Ovdje se dodaju i dvije žlice ulja i sto dvadeset grama vina i pirja se oko petnaestak minuta. Zatim se dolma prevrne, doda se još jedna žlica ulja i sto dvadeset grama vina i opet se pirja deset minuta. Gotova dolma probijena je narescima i položena na veliku posudu. Dobivena juha tučena je žumanjcima i drobljenim češnjakom i kuhana nekoliko minuta, nakon čega se jelo prelije.
Treba reći što kuhati za praznikmožete imati široku paletu jela. A ako se proslava odvija u obliku švedskog stola, morate obratiti pažnju na grickalice. Vrlo često su u ovom slučaju na stolovima prisutni sendviči s raznim punjenjem.
1. Riblje punjenje.
Treba vam riba, konzervirana u ulju, luk,Kisele krastavce i kuhana jaja dobro nasjeckajte, pomiješajte i začinite majonezom. Dobivena masa se širi na bijeli kruh, izrezan na kriške ili krutone jedne veličine.
2. Ispunjavanje jetre.
Uzmi tri stotine grama jetre, po pedeset svakagrama sira, maslaca i luka, dvadeset grama masti, soli i začina po ukusu. Jetra se reže na sitne komade, prži u masnoći, zatim se u nju ulije tri žlice vode i pirja pet minuta. Pripremljena jetra i luk prođu kroz mljevenje mesa, dodaju im se naribani sir, maslac, sol i začini te dobro promiješaju. Pomoću ove mase namažu se kriške bijelog kruha.
Tako je postalo poznato što kuhati za švedskim stolom kao zalogaj. Možete napraviti i tartlete, pileću salatu ili grickalice sa ražnjićem. Sve ovisi o mašti kulinarskog stručnjaka.
