S približavanjem novogodišnjih praznika, svi miviše smo uronjeni u ugodne poslove: kako urediti kuću, koga pozvati i, naravno, koja jela kuhati. Ako ste umorni od svog uobičajenog jelovnika, pokušajte ga nekako diverzificirati. A za to je dovoljno samo dodati grickalice od morskih plodova i ribe na jelovnik za Novu godinu. Gosti će sigurno cijeniti takva jela, a pikantni umaci i začini učinit će okus svih jela bogatim i tako blistavim.
Jela na novogodišnjem stolu. Grickalice
Nijedan stol nije potpun bez predjela.Postoje neki koji se mogu poslužiti i topli i hladni. Na primjer, grickalice od škampa. Škampi se dobro slažu sa začinskim biljem, povrćem i umacima. Predlažemo da u jelovnik za Novu godinu uvrstite škampe u pikantnom umaku sa senfom i češnjakom. Takvo predjelo može ići kao samostalno jelo ili uz prilog (na primjer, uz špagete). Za pripremu međuobroka trebat će vam: dvije žlice senfa, jedan kilogram škampa, dva češnja češnjaka, sok od pola limuna, dvjesto grama maslaca, hrpa peršina, malo soli. Prvo zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Dok se zagrijava, morate oguliti škampe od ljuske, a pritom ostaviti rep. Zatim pripremite umak: na laganoj vatri otopite maslac, pa dodajte češnjak (zgnječeni), senf, sitno nasjeckani peršin, limunov sok i sol. Sve dobro promiješajte i maknite s vatre. Kozice stavite u posudu za pečenje pa prelijte pripremljenim umakom i pecite u pećnici petnaestak minuta.
Ali što je sa salatama?
Bez čega je svečani stol za Novu godinusalate. Ananas se može nazvati čestim sastojkom u ukusnim salatama, i u tome nema ništa iznenađujuće, jer takav sastojak može dati nježan i pikantan okus i posebnu sočnost. Tako pripremite salatu koja savršeno spaja piletinu i ananas, svima će se svidjeti. Salata se zove "Ananas". Da biste ga skuhali, trebat će vam: dvjesto grama pilećeg filea, jedan luk, jedna konzerva ananasa iz konzerve, sto grama tvrdog sira, dvjesto grama majoneze, sto grama grožđica, 150 grama oraha, sol po ukusu, papar, poriluk za dekor. Proces kuhanja, unatoč činjenici da salata sadrži veliki broj sastojaka, odlikuje se jednostavnošću. Prvo morate skuhati pileći file dok ne omekša. Zatim filet narežemo na male kockice i u tankom sloju rasporedimo na posudu (najbolje ravno i u obliku ovala). File paprike, soli i premazati majonezom. Luk sitno nasjeckajte i malo prodinstajte na suncokretovom ulju. Nakon toga premažite fil. Na luk stavite sloj ananasa i ponovno majonezu. Slijedi sloj grožđica. Grožđice je poželjno prethodno namočiti u toploj vodi, tako će postati mekše. Na njega utrljamo naribani (najbolje fini) sir, opet majonezu, a na kraju nasjeckane orahe (nalik će na koricu ananasa). Završni dodir je ukrasiti našu salatu listovima poriluka tako da izgleda kao ananas. Gotovu salatu šaljemo sat vremena u hladnjak. Slažete se, takvo jelo će ukrasiti svaki jelovnik za Novu godinu.
Gdje je vruće? Kako neće?
Gotovo smo zaboravili na najvažnije jelo. Pa kakav jelovnik za Novu godinu bez vrućeg. Piletina je izvrsna opcija. punjene gljivama. Sve što trebaš je:trup piletine, dva češnja češnjaka, jedna žličica origana i sušenog timijana, jedan luk, jedna mrkva, sol, papar, 450 grama gljiva, biljno ulje.
Pileći trup se mora oprati, osušiti i uklonitis mesom prsa, krila i nogu. Trebate ostaviti samo kosti i po mogućnosti netaknutu kožu. Meso narežemo na sitne komade, a trup natrljamo češnjakom, soli i paprom i ostavimo pola sata na hladnom mjestu. Dok možete pripremiti nadjev: luk i mrkvu sitno nasjeckajte i popržite na ulju pa dodajte gljive (sitno nasjeckane) i sve pirjajte na laganoj vatri dvadesetak minuta da mrkva omekša. Zatim treba dodati meso i pržiti još pet do deset minuta. Kad je nadjev gotov, njime treba nadjenuti piletinu, posuti začinskim biljem, staviti na pleh leđima prema dolje, namazati maslacem, a zatim zatvoriti rupu čačkalicama i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. za 25 minuta. Kad se piletina malo zapeče, potrebno je smanjiti vatru na 180 i peći još sat vremena. Najbolje servirati toplo.
To je to! A ako nakon takve finoće netko ne cijeni vaš jelovnik za Novu godinu, onda sljedeće godine neka ga sam skuha!
