Mannik na kefiru: pita i kolač u isto vrijeme

Vjerojatno nema niti jedne obitelji na svijetu koja ne zna za takvu pitu za brzo kuhanje kao mannick. Ali svaka zemlja ima svoje tajne i značajke ovog deserta.

Dakle, ukočeni Englezi poslužuju čajnu kašupod debelim slojem praha, bez slatkih umaka i krema. U južnim zemljama, bogatim svježim plodovima tijekom cijele godine, kefir manic se pravi s breskvama, šljivama, grožđem, kivijem itd. Štoviše, dodaju se tijestu ne u malim komadima, već prilično velikim da bi kasnije, kada se kolač rezao, sočni i slatki plodovi bili vidljivi u odjeljku. Ali u Rusiji, u sovjetskim vremenima, kada je ljubavnica kuće doista željela zadiviti goste svojom originalnošću i brzinom u pripremi deserta za čaj, mannik se pretvorio u kolač. Ali o ovoj tajni malo kasnije.

Pa ćemo početi kuhati manu na kefiru.Prvo morate pripremiti osnovu za tortu, pa, odlučivši ugoditi kući, počnite to raditi unaprijed. Baza se sastoji od čaše (možda jednu i pol) kaše, "namočene" u 200 ml kefira. Zašto se to radi? Tako da je kaša zasićena vlagom i dobro natečena. Samo u ovom obliku ova žitarica može, pečenjem, postati rastresita i mrvica. Nakon 30-40 minuta možete nastaviti s pripremom mante na kefiru.

Budući da gluten nije dovoljan u kaši,to jest izravna potreba za unošenjem brašna u tijesto. Nekoliko žlica može vrlo dobro riješiti ovaj problem. Dodajte i soda, posoljenu ocatom ili pola vrećice praška za pecivo. Sad je došao red na jaja. Započnite šlagom 2 jaja sa prstohvatom soli. Prisutnost soli u desertu opravdana je činjenicom da je mannik na kefiru kolač koji pobjeđuje na razlici okusa (slani - slatki). Ali to ne znači da bi ga trebalo biti puno, dovoljno na vrhu žličice. U tučena jaja stavite čašu šećera. Sada ostaje kombinirati pretučena jaja s glavnim "tijestom", namastiti oblik biljnim uljem i posipati ga brašnom. Stavite gredicu u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C i pecite mannik 40 minuta.

E, sad o obećanoj tajni.Preciznije, kako tortu pretvoriti u ukusnu tortu od zdroba. Jeste li ikada čuli za talijansku meringue? Ako ne, onda znajte da se priprema od dvije komponente: šećerni sirup i proteinska krema. Nakon što ste skuhali sirup (300 ml vode, 1,5 žlice šećera i 1 žlica limunovog soka), počnite tući 4 bjelanjaka s 3 žlice šećera u prahu i 1/2 žlice. sok od limuna. Čim sirup postigne spremnost (kad se razvuče na prstima, dobije se tanka „nit“), ulijte ga u vjevericu tankim tokom, bez prestanka bičenja, sve dok pjena od jaja ne postane gusta i sjajna. U ovom se trenutku meringue ohladila i možete početi ukrašavati tortu špricom za tijesto.

Oni koji su u procesu kuhanja talijanskogmeringue će se činiti kompliciranim i dugim, uvijek se mogu prikloniti jednostavnom i bolno poznatom receptu za kiselo vrhnje, koji se dobro slaže s voćem. Također možete puno eksperimentirati s ovim testom dodavanjem kave, kakaa, kondenziranog mlijeka, makovih sjemenki, orašastih plodova i čokolade. Ne postoje ograničenja za vašu maštu. Stoga, kuhajte za zdravlje i oduševite najmilije takvom jednostavnom, ali vrlo ukusnom poslasticom!