Ne tako davno, UNESCO se odlučio predstavitipopis nematerijalne baštine čovječanstva Gruzijski način vinarstva. Ako se sladovina drži u bačvama širom svijeta, tada se u ovoj kavkaskoj zemlji, tačnije u njenoj regiji Kakheti, u proizvodnji koriste ogromni glineni vrči - qvevri. Celuloza se presavija u divovske, visine dva metra, nakon čega se zakopavaju u zemlju. Kamenito tlo i oštre razlike u planinskoj klimi stvaraju jedinstvena Georgija. Svaka sorta ima svoju paletu ukusa,okus, povijest. Dolazeći u ovo sunčano gostoljubivo područje, glavna stvar je ne zbuniti se i izabrati između izvrsnih i upravo dobrih pića (jer ovdje jednostavno nema loših vina).
Suha berba
Georgia je prihvatila staru sovjetsku klasifikacijuvina. Stoga riječ "berba" znači kratica DOC koja je usvojena u zapadnoj Europi, što znači "kontrola kvalitete podrijetlom". Tako se primjećuje da vinova loza za proizvodnju ovog pića raste samo na ovim prostorima i nigdje drugdje. Ovo su najbolja Gruzijska vina. Od bijelih sorti ne može se spomenuti ponos zemlje i laureat brojnih međunarodnih natječaja "Tsinandali". Gurjaani je jednako divan., Tibaani i Manawi.
Vrhunska crvena vina Georgije također izvan pohvale.Suho zlato Teliani je na međunarodnim natjecanjima osvojio četiri zlatne i šest srebrnih medalja. Evo upečatljivog primjera kako tipična francuska sorta vinove loze Cabernet Sauvignon u sunčanoj planinskoj regiji proizvodi grozdove neobičnog ukusa zrelih trešanja i mirisa ljubičice. Nije puno inferiorniji od Telianija i Napareulija, Kvarelija, Mukuzani. Svi ovi visokokvalitetni proizvodi ostare se u hrastovim bačvama najmanje tri godine.
Obična vina Gruzije
Ova pića imaju malo šećera.(suhe), iako nisu stare toliko dugo koliko su stare, a proizvode se od pulpe, a ne od čorbe, ipak su vrlo vrijedne. Kakheti i Shuamta prolaze fermentaciju u glini qvevri. Saperavi je lokalna sorta vinove loze koja se uzgaja posebno za ta tla, klimu i reljef. Grozdovi sazrijevaju kasno, što ovom vinu daje suhu notu jeseni. Ali to nije sve.
Polusuha i poluslatka vina Georgije
Desertna i alkoholna vina Gruzije
Suprotno uvriježenom mišljenju da ih nemaproizvode se slatka alkoholna pića, ona su još uvijek tu, i vrlo dobra. "Anaga" podsjeća na Madeiru po svom ukusu - tamno jantarno, bogato, s dugim finišom s tragovima badema i čokolade. "Saamo" se pije lako, iako je prepun sedamnaest stupnjeva. Granatno sukno je tipično alkoholno vino, kao i bijelo Khikhvi.
Jednom riječju, napravite izbor i uživajte!
