Umak Teriyaki ("Heinz") još je jedan proizvod u Hrvatskojasortiman roba svjetski poznate američke tvrtke. Ideja o njegovom stvaranju potekla je od stručnjaka tvrtke nakon što su se izvorni azijski koncepti sve više koristili u tradicionalnim kuhinjama mnogih zemalja. Što je ovaj umak i koje su njegove praktične primjene?
Umak Teriyaki ("Heinz") sada je u prodajinedavno. Stvorili su ga tehnolozi poznate američke prehrambene korporacije koja se prehrambenim proizvodima bavi od 1869. godine. U njezinoj kasici kasici ima stotine proizvoda koji su već dobili zasluženo priznanje i odobrenje kupaca. S obzirom na sve veći interes potrošača širom svijeta za jedinstvenom japanskom kuhinjom, uprava tvrtke odlučila je lansirati novi umak Teriyaki u proizvodnju. Heinz je bila jedna od prvih inozemnih tvrtki koja je proizvela ovaj uistinu kultni proizvod za Japan.
Umak Teriyaki star je više od dvije tisuće godina.Lokalni kuhari to smatraju ne samo začinima, već čitavom filozofijom složenog postupka pripreme hrane. Bit samog proizvoda leži u njegovom imenu. U prijevodu s japanskog "teri" znači "sjaj", a "yari" znači "pržiti". Zajedno se to može shvatiti kao sjaj nakon prženja. Zapravo, umak Teriyaki ("Heinz") koristi se za prženje hrane dok se na njihovoj površini ne pojavi izvorni apetitni sjaj. Kao rezultat, gotovo jelo poprima jednostavno jedinstven, neponovljiv okus. To objašnjava zašto poznati umak obožavaju gurmani diljem svijeta.
Svugdje u svijetu postoje ljudi kojipoznavati i voljeti umak Teriyaki ("Heinz"). Većina stanovništva o njemu ima mješovite kritike. To je razumljivo. Napokon, nisu svi sposobni prihvatiti kulturu druge države. Neki kupci smatraju ovaj umak samo genijalnim izumom.
Glavni razlog je taj što ovaj proizvodima širok spektar primjena. Može se koristiti u gotovo svim fazama pripreme hrane. Osim redovitog prženja, može se koristiti kao marinada ili učinkovit dodatak mesu, ribi, peradi i raznim plodovima mora. Osim toga, ovaj umak je u mogućnosti ukrasiti bilo koju salatu i savršeno se uklopiti u bilo koje, čak i najsloženije predjelo. Ali najčešće se još uvijek koristi za pripremu raznih jela s roštilja. U tom slučaju može djelovati kao dodatna aroma, pojačavajući ugodan okus dima. Ipak, postoje ljudi koji sumnjaju na ovaj umak. Neki ga smatraju vrlo slatkim, sličnim egzotičnom pekmezu. Drugi su nezadovoljni očitim okusom sojinog umaka. Ali sve to ne sprječava rast popularnosti samog proizvoda.
Što je Teriyaki (Heinz) umak? Sastav proizvoda zanimljiv je na svoj način, ali se ne razlikuje u posebnoj raznolikosti.
U proizvodnji se u pravilu koriste sljedeći sastojci:
Istina, ovaj skup proizvoda nije sasvimodgovara "Teriyaki" na koji su Japanci navikli. Prema klasičnom receptu potreban je umak od soje, đumbir, šećer i mirin (rižino vino). Posljednja je komponenta odgovorna za jedinstveni okus proizvoda. Ali sastav, koji su razvili Heinzovi stručnjaci, vrlo je blizak izvorniku u pogledu osnovnih parametara. To je ono što objašnjava popularnost koju Teriyaki uživa među potrošačima. Njih nije neugodno ni zbog skupa E-aditiva koji se nedavno nalaze u gotovo bilo kojem prehrambenom proizvodu.
Mnogi poznati kuhari često koristepopularni japanski umak za kiseljenje osnovne hrane (meso, riba, povrće i perad). Tek nakon toga podvrgavaju se toplinskoj obradi. Piletina u umaku Teriyaki ("Heinz") priprema se na isti način. Metoda je prilično jednostavna, ali za pripremu takvog jela trebat će puno vremena.
Jedan od recepata mora biti dostupansljedeći glavni sastojci: za 1 kilogram sirovih pilećih krilca, 100 mililitara soka od naranče (ili grejpa), ½ žličice suhog čilija, 2 češnja češnjaka, 100 grama sojinog umaka Heinz, 30 grama vinskog octa, 50 grama meda (ili smeđeg šećera) ), žlica Heinz kečapa od rajčice i žličica mljevenog đumbira.
Postupak kuhanja sastoji se od tri faze:
Bolje je takvo jelo poslužiti s povrćem ili začinskim biljem. Odvojeno možete staviti brodski brod s kečapom.
