Svijeće su gotovo svi.Uostalom, oni vam omogućuju da obični jelo učinite ukusnijim i originalnijim. U nekim slučajevima, bez umaka, na primjer, pri kuhanju tjestenine. Proizvodi od brašna imaju slab okus. To je umak koji im daje piquancy i okus. Pa kako ste ga pripremili? Najčešće se priprema umak za tjesteninu od kiselog vrhnja.
Umak za tjesteninu od vrhnjem obično se pripremasve vrste aditiva. To vam omogućuje da vam dati pikantan ukus. Za pripremu umaka od vrhnjem kao temelj, možete koristiti ne samo kiselog vrhnja, već i mješavinu ovog proizvoda s mlijekom, brašnom, povrćem ili maslacem.
Često dati neku vrstu sjene u umakudodajte bijelo suho vino, češnjak, tijesto od rajčice, gljive, crni papar, žutika, sušeni bosiljak i razne zelje. Međutim, tijekom pripreme, veliki broj začina i aditiva ne može se koristiti istodobno. Inače, umak za tjesteninu od vrhnja vrhnja će postati neukusan.
Za pripremu ukusnog umaka trebat će vam:
Da biste napravili klasični umak za tjesteninuod kiselog vrhnja nije potrebno mnogo proizvoda. Ovo je osnovni recept. Kiselo vrhnje treba sipati u duboku posudu. Sadržaj masti u ovom proizvodu nije važan. U kiselo vrhnje dodajte mljevenu papriku, sol i šećer. Komponente treba dobro izmiješati. Masa treba biti homogena.
Po želji pripremljeni umak od kiselog vrhnja za tjesteninu možete posoliti ili mu dodati kiselost. Za to se u masu može dodati kap octa ili limunovog soka.
Da biste pripremili umak za tjesteninu od kiselog vrhnja i sira, pažljivo trebate pristupiti izboru proizvoda. Što je potrebno?
U dubokoj posudi trebate kombinirati kiselo vrhnje ijaja. Sastavite komponente mikserom. Sir treba odabrati samo tvrde vrste. Mora biti mljeven s malim stanicama. U smjesu kiselog vrhnja i jaja treba dodati sir. Sve treba malo tući bičem.
Stavite tavu na vatru i otopitenjezin maslac od vrhnja. Zatim morate sipati smjesu u spremnik, neprestano miješajući. Nakon toga u masu se moraju dodati vrhnje i brašno. Umak zagrijte na laganoj vatri 3 minute. Dovoditi do vrenja nije preporučljivo. Gotov umak od kiselog vrhnja za tjesteninu treba ukloniti s vatre i soli.
Kako inače možete napraviti umak od kiselog vrhnja? Da biste se pripremili, trebat će vam:
U suhoj tavi pržite brašno.Trebalo bi steći svijetložutu boju. Nakon toga brašno se treba ohladiti. Vrijedno je dodati maslac i pomiješati. Postepeno u smjesu treba dodati kiselo vrhnje. Spremnik se mora staviti na vatru i dovesti masu do vrenja. Tek nakon toga u umaku trebate dodati papar i sol. Masa se mora kuhati 5 minuta. Na kraju umak trebate procijediti i ponovo staviti na vatru. Kad masa proključa, može se isključiti i ohladiti.
Umak od kiselog vrhnja na brašnu mogu pripremiti i drugi.put. Da biste to učinili, vrijedi staviti tavu na vatru i uliti kiselo vrhnje u nju. Kad proključa, možete ubaciti brašno i dobro promiješati. Nakon toga, preljev može biti papar i sol. Smjesu treba još jednom dovesti do vrenja i maknuti s vatre. Preporuča se procijediti gotov umak od kiselog vrhnja kako biste uklonili sve kvržice.
U umaku od kiselog vrhnja kuhani na brašnu, možetedodajte malo muškatnog oraščića i ostale začine. Za raznolikost dresinga možete koristiti usitnjeni žumanca tvrdo kuhanog jaja, 1/3 šalice biljnog ulja na bazi biljke, nekoliko žlica nasjeckanog zelenila, žlicu paste od rajčice, žlicu luka, nasjeckanog na sitnoj rerni, nekoliko žličica senfa. Svaki dodatak dodaje se zasebno umaku. Ne preporučuje se dodavanje svega odjednom. Inače će umak biti bez ukusa.
