Pretvorite stari jelo: umak od punjene paprike

Punjena bugarska paprika - tko nijeprobao barem jednom u životu? Ovo jelo je vrlo ekonomično i ne zahtijeva puno frke. Što može biti lakše? U riži kuhanoj do kuhanja pomiješajte mljeveno meso s prženim lukom i mrkvom, ovom smjesom napunite šupljinu paprike, dodajte vodu ili juhu i stavite dinstati. Nadjev se može poboljšati dodavanjem rajčice, češnjaka, začinskog bilja. Ali umak za punjenu papriku omogućit će vam da poslužite poznato jelo poput potpuno novog. Ali nije svaki umak prikladan za adekvatno zasićenje kože mahuna i nadopunjavanje okusa nadjeva.

Papriku je najlakše namočitiispržite nasjeckani češanj češnjaka i pola luka na žlici biljnog ulja, razrijedite čašom juhe i istom količinom pirea od rajčice i pirjajte oko 10 minuta. Ovaj recept za punjenu papriku može se koristiti i za kolutiće kupusa, tjesteninu od cannelonija, pa čak i za okruglice. Jednostavno stavite gotove proizvode u umak i zagrijte pet minuta na laganoj vatri.

Mahune će se dobro natopiti ako prijelagano ih popržite nadjevom. Vrijedno je odabrati crvenu, zrelu i sočnu papriku otprilike iste veličine. Sljedeći je recept kiselo vrhnje i rajčica. Čašu fermentiranog mliječnog proizvoda treba pomiješati s 2-3 žlice kečapa. Morate dodati malo umaka od soli i papra za punjene paprike. Zatim ga razrijedite s dovoljno vode ili juhe tako da tekućina pokrije sve mahune. Pirjati na vrlo laganom vrenju oko sat vremena, poklopljeno. Nakon isključivanja vatre, pustite da se kuha oko 10 minuta. Prilikom posluživanja pospite svježim začinskim biljem.

Paprika punjena umakom od kiselog vrhnjaispasti iznenađujuće ukusno ako nadjevu dodate mljevenu piletinu umjesto govedine ili svinjetine. Luk očistimo i nasjeckamo na pola prstena, popržimo na četiri žlice suncokretovog ulja.

Oparite veliku zrelu rajčicu, pomakniteu ledenu vodu, nakon čega lako uklanjamo kožu. Rajčicu izrežite što je moguće manju i stavite u tavu s lukom. Kao zimska opcija prikladan je kečap - dovoljne su samo tri žlice. Kad rajčica malo prokuha, dodajte čašu kiselog vrhnja. Promiješajte, začinite po želji solju i začinima. Prema ovom receptu, paprika se dinsta odvojeno, ali potom kombinira s umakom i kuha u njemu malo, otprilike četvrt sata.

Sljedeći umak za punjenu papriku takođeruniverzalna i pogodna za punjenje kiflica, riže i tjestenine. Narežite veliki luk na trakice i pržite na maslacu dok ne postane "bugle". U tavu dodajte jednu mrkvu naribanu strugotinama. Kad omekša, ulijte žlicu paste od rajčice i čašu mlijeka (ali bolje od vrhnja). Posolite, popaprite, pospite začinskim biljem. Ako nije dovoljno zgusnuto, dopušteno je dodati malo brašna.

Umak od češnjaka i majoneze za punjenu paprikunajbolje uz dodatak kečapa s roštilja. Kroz tisak prolazimo dva ili tri klinčića. Zatim češnjaku dodajte 100 g umaka od rajčice i još malo domaće majoneze. Promiješajte, začinite solju, začinskim biljem i začinima. Umak ulijte u posudu za pečenje ili veliku tavu s visokim stranicama. Kad zavrije, stavite punjene paprike i pošaljite ih na pola sata u dobro zagrijanu pećnicu ispod poklopca.