Sve je češće blagdanima isvakodnevni stolovi postaju takav proizvod kao gljive. To se uglavnom objašnjava činjenicom da se mogu koristiti za pripremu ne samo prvih ili drugih jela, već i za zalogaje, kao i salate. Medene gljive mogu se brati od kraja kolovoza i gotovo do prvih mrazeva, a zimi se jednostavno mogu kupiti smrznute u gotovo svakom supermarketu, dok se gljive mogu pržiti, dinstati, ukiseliti itd. Ako govorimo o medenim gljivama, tada postaju srdačni i nježni, s izvornim, jedinstvenim okusom.
Na primjer, smrznute gljive dobre su za izradujuha. Za njega će vam trebati govedina, medene gljive, luk, mrkva, nekoliko gomolja krumpira, sol i začini, kiselo vrhnje. Meso se kuha u kipućoj vodi oko sat vremena, zatim se ovdje polažu odmrznute gljive. Luk i mrkva se oljušte, prerežu na dvije polovice i dodaju u juhu. Povrće se kuha oko 40 minuta. Nakon toga luk i mrkva se uklanjaju, govedina izrezana na komade vraća se zajedno s krumpirom narezanim na kockice. Juha se soli, paprena, kuha dok krumpir ne omekša. Dobro ga je poslužiti na stolu, začinjenog kiselim vrhnjem. Za ovo jelo od agarika od meda možete uzeti ne samo odmrznute, već i svježe gljive.
Ukusno i jednostavno za pripremusu druga jela u loncima, štoviše, zadržavaju veliku količinu hranjivih tvari sadržanih u proizvodima. Dakle, gulaš od gljiva, pirjan u rajčici, ispada zasićen.
Nekoliko malih krumpira oguljeno je,izrezati na kocke. 3 žlice rižine krupice se operu, osuše. Oko 20 grama svježih gljiva prži se s lukom u tavi, dodaje se malo paste od rajčice, sve se pirja 10 -ak minuta. Krumpir i gljive položeni su u pripremljene lonce, dobro promiješani, posoljeni. Posude se stavljaju u zagrijanu pećnicu i pirjaju oko 20 minuta. Zatim se ovdje polažu riža i zeleni grašak, a gulaš se ponovno šalje u pećnicu dok se ne skuha, što se provjerava prema stupnju mekoće krumpira. Ovaj i slični recepti za jela od gljiva mogu se raznovrsiti dodavanjem ovdje drugog povrća, na primjer, tikvica, patlidžana, mrkve. Gotovo varivo pospite zelenim lukom ili sjeckanim koprom.
Julienne iz agarike meda ima nježan kremasti okus,gotovo tradicionalno jelo od gljiva. Luk se prži u tavi, dodaju mu se svježe gljive. Nakon nekoliko minuta ovdje se stavi žlica brašna, soli, začina, sve se dobro promiješa, prelije s malom količinom kiselog vrhnja (ako je pregusto, možete ga razrijediti vodom ili zamijeniti gustim vrhnjem) . Pod zatvorenim poklopcem medene gljive se dinstaju oko 10 minuta, ulije žlica naribanog sira, pomiješa. Jelo je spremno kada se sir potpuno otopi.
Opcije za ovo jelo od meda mogu biti različite,budući da neki ljudi radije kuhaju julienne u pećnici, s dodatkom pilećeg mesa. Da biste to učinili, pileća prsa ili slabine skuhajte, izrežite na kocke, pomiješajte s gljivama, prelijte umakom od vrhnja i majoneze, pospite naribanim sirom i pošaljite u zagrijanu pećnicu 15 minuta.
Izvrstan zalogaj za svečani stol sukisele gljive, dok ih možete sami skuhati. Za sljedeći recept trebat će vam 1,5 kilograma smrznutih gljiva koje se preliju s 1,5 litre kipuće vode. Nakon što se gljive pojave, kuhaju se 20 minuta. 2 žlice octa, 2 žlice šećera i žlica soli stave se u marinadu na litru vode, prokuhaju i ostave na vatri dok se sve ne otopi. Gljive se bacaju natrag u cjedilo, voda se pusti da se ocijedi. U pripremljene staklenke (dvije pola litre bit će dovoljne za ove omjere) na dno se stavljaju lovorov list, zrna papra, sjemenke gorušice. Medene gljive položene su u zdjelu, napunjene marinadom, čvrsto uvijene. Spremni su za jelo za 3 dana. Takva jela od agarika od meda mogu se koristiti s prženim krumpirom ili mesnim proizvodima.
