Šarlota od Charlotte, čiji recept smorazmotrite detaljnije u nastavku, to se obavlja prilično jednostavno i brzo. Vrijedno je napomenuti da se takva poslastica na bazi žumanjka koristi tijekom pripreme mnogih kolača i peciva. Zahvaljujući njemu deserti se dobivaju ne samo vrlo ukusni i mirisni, već i lijepi.
Komponente za slatki proizvod:
Krema "Charlotte", čiji receptdovoljno jednostavno, trebali biste započeti temeljitim tučenjem svih žumanjaka. Za to se preporučuje uporaba miješalice ili uobičajene mješalice. Nakon što se pileći proizvod pretvori u pahuljastu i homogenu masu, potrebno mu je dodati šećer u granulama, a zatim ponoviti isti postupak bičevanja.
Zbog činjenice da je krema Charlotte čokoladaje krema od jaja, slijepa žumanjak mora se zagrijati u vodenoj kupelji. No, prije toga u šlag preporučljivo je dodati malo svježeg i masnog mlijeka. Posebno treba napomenuti da se u procesu zagrijavanja svih ovih komponenata moraju redovito miješati pjenjačom. Potrebno je provoditi toplinsku obradu u vodenoj kupelji dok se masa pravilno ne zgusne.
Nakon što ste dovršili sve opisanodjelovanja, smjesa jaja i mlijeka mora se ukloniti s vatre i lagano ohladiti na mirnom zraku. U međuvremenu, preporuča se baviti se preradom maslaca. Treba ga unaprijed izvaditi iz zamrzivača ili hladnjaka i pričekati da potpuno omekša. Nadalje, rastopljenu masnoću za kuhanje potrebno je snažno tući mikserom (pri najvećoj brzini), postupno dodajući malu količinu konjaka.
Kad su obje krem mase pripremljene, potrebno ih je kombinirati i ponovo miješati miješalicom.
Nakon što je čokoladica tekuća, onapotrebno je pažljivo uliti u prethodno pripremljenu podlogu i temeljito promiješati. Dalje, kremu treba staviti u hladnjak i tamo je držati do izravne upotrebe.
Krema "Charlotte" (recept, fotografija je predstavljena gore)dobar za izradu ukusnih biskvitnih kolača. Da biste to učinili, kolače treba obilno namazati proizvodom od slatke čokolade i pustiti da se namaču nekoliko sati.
