Ako planirate kuhati nešto za ručaknovo, svakako napravite krem juhu od gljiva, recept za koju dajemo u našem članku. Postat će izvrsna alternativa tradicionalnoj juhi od boršča i kupusa, koji su postali prilično dosadni. U jesen za ovo jelo možete koristiti šumske gljive - vrganje ili vrganje, a zimi ga je sasvim moguće skuhati od smrznutog proizvoda ili u supermarketu kupiti kutiju svježih šampinjona.
Krem juha od gljiva: recept za ukusno prvo jelo
Da biste pripremili velik dio za cijelu obitelj, trebat će vam:
- 300-400 g gljiva, poput šampinjona;
- nekoliko gomolja krumpira srednje veličine;
- veliki luk;
- nekoliko češnja češnjaka, sol, kopar;
- 100 ml vrhnja, čiji sadržaj masti mora biti 20 ili više posto.
Operite i ogulite krumpir, narežite ga na4-6 dijelova. Gljive operite, nasjeckajte na kriške, luk nasjeckajte na sitno. Stavite nasjeckano povrće i gljive u lonac, kuhajte dok krumpir ne omekša. Zatim dodajte prženi luk dok ne porumeni, posolite i pospite paprom. Sada rezultirajuću krem juhu od gljiva, čiji je recept tako jednostavan za izvođenje, treba umutiti u blenderu, dodati vrhnje i izliti natrag u tavu. Kuhajte svoje jelo još nekoliko minuta. Nakon kuhanja poslužite vruće sa začinskim biljem i krutonima od češnjaka. Mogu se napraviti tako da se na malo ulja tostiraju komadi bijelog kruha i 1 režanj iscijeđenog češnjaka.
Krem juha od gljiva (fotografija): recept s pilećim mesom
Naravno, prvo jelo će biti puno zadovoljnije ako se u tavu zajedno s povrćem šalju ukusni komadi bijelog mesa, a mi ćemo ga kuhati bez krumpira. Za juhu uzmite:
- 1 pileća prsa s kostima, ali bez kože;
- 500 ml vrhnja, ne manje od 20% masti;
- 400 g svježih šampinjona;
- 50 g maslaca ili margarina od maslaca;
- par žlica brašna, začina i soli po ukusu, za ukras možete uzeti i neko bilje.
Krem juha od gljiva, čiji je recept tako zgodanupotpunjena ukusnom piletinom, lako se priprema kao i prethodna verzija. Prvo operite dojku, napunite je vodom i kuhajte dok ne omekša - dovoljno je 20 minuta. Istodobno nasjeckajte gljive i pirjajte ih na maslacu nekoliko minuta, začinite solju i paprom. Zatim ih stavite u lonac i malo prokuhajte. Zatim pilićem i gljivama izvadite šupljikavom žlicom, rastavite meso na vlakna: ovi sastojci moraju se usitniti u miješalici (svaki zasebno), a zatim međusobno pomiješati. Ako je smjesa presuha, dodajte malo juhe, a zatim sve vratite u tavu. Na tavi otopite 30 g maslaca, dodajte par žlica brašna, dobro promiješajte (ne smije biti grudica) i stavite u juhu. Posljednje što trebate je uliti vrhnje. Kuhajte još 7-10 minuta na vrlo laganoj vatri, sadržaj tave ne smije kipjeti. Sada znate napraviti krem juhu od gljiva. Bit će to izvrsno prvo jelo za ručak. Ne zaboravite ukrasiti prhkim krutonima i začinskim biljem.
