Klasična juha od pire gljiva (čiji recept(vidi dolje) priprema se od svježih ili smrznutih gljiva uz dodatak luka i začinskog bilja. Ponekad se koristi i krumpir. Ali postoji puno juha u koje se dodaje ostalo povrće, vrhnje, maslac, sir i druga hrana.
Dakle, za klasičnu juhu od gljiva trebat će vamsljedeći proizvodi: 300 grama svježih gljiva (šampinjoni, gljive kamenica ili drugi), nekoliko krumpira, luk, biljno ulje, sol i začini po ukusu (mljevena paprika, muškatni oraščić, korijander), bilje za ukrašavanje, jedna i pol litre juhe (može se zamijeniti vodom) ... Ovi sastojci bit će dovoljni za pripremu prekrasne juhe od gljiva za obitelj. Recept za mirisnu i nježnu krem juhu bit će krajnje jednostavan. Za početak, gljive i luk prže se u biljnom ulju. Svi proizvodi se izrezuju nasumično, jer će se kasnije sjeckati. Juha se prokuha, u njoj se kuha krumpir, posoljen i začinjen po ukusu. Zatim, kad se krumpir kuha, u njega se šalje luk s gljivama, kuha se još 5 minuta, nakon čega se vatra ugasi. Nakon što se juha malo ohladila, ona se izmiksa mikserom, dovede do vrenja i posluži, ukrašena biljem.
Za one za koje je klasična opcija kuhanjaovo se jelo neće činiti dovoljno zadovoljavajućim, postoji bogatije analogno. Istina, trebat će više vremena za njegovu pripremu. Za iste 300 grama gljiva uzmu istu količinu brokule i graha (ako jedno od povrća nije dostupno, možete i bez njega). Također su korisni 2-3 krumpira, par žlica ječma, sol, biljno ulje i malo zelenila. Može se koristiti bilo koja začin (mljeveni papar, muškatni oraščić, itd.).
Prvo se luk s gljivama prži u biljnom ulju(kao u prethodnom receptu). Žitarice se operu unaprijed i pare u zasebnoj posudi, tako da dobro nabubre i pretvore se u kašu. Oprano, oguljeno i nasjeckano povrće šalje se u kipuću vodu (ili juhu): prvo krumpir, a nakon 10 minuta - brokula i grah.
Pire od juhe od sira i gljiva
Ako kuhate jelo prema klasičnom receptu, alinakon što su svi sastojci nasjeckani, dodajte malo naribanog sira, dobro promiješajte i dovedite do vrenja, juha će dobiti začinjen sir-kremast okus. Za 4 obroka hrane trebat će vam oko 30 grama sira.
Postoje mnoge druge mogućnosti, poputpripremite juhu od gljiva. Recept je u svim slučajevima isti: svi sastojci se kuhaju (ili prže), miješaju, sjeckaju i razrjeđuju s juhom do željene konzistencije. Tako svaka domaćica može pripremiti takvo jelo po svom ukusu, mijenjajući sastav i dodajući svoje omiljene proizvode.
Za postizanje nježnijeg okusa i idealakremaste konzistencije, možete dodatno koristiti vrhnje srednje masnoće (15-20%). Dodaju se u juhu nakon što se krute komponente samelju i razrijede juhom. Nakon toga preporuča se zagrijavanje posude bez ključanja kako se krema ne bi uvijala.
