Jela od gljiva različiti su oduvijek cijenilinarodi. Mnoge nacionalne kuhinje imaju svoje posebne tajne za pripremu raznolike hrane od ovih nevjerojatnih darova šume. Sada ćemo razgovarati o nekima od njih. A glavni predmet rasprave bit će kralj braće gljiva - vrganja.
Gljiva solyanka
Ako želite napraviti pravu juhu od gljiva s vrganjima, recept za ovu mješavinu zasigurno će se činiti atraktivnim.
Za jednu i pol litru tekućine uzima se 350 g vrganja.Trebat će vam i masline - šaka, 200 g svježeg sitno nasjeckanog kupusa, 150 g kiselog kupusa. Mrkva srednje veličine, korijen i zelje peršina, celer, nekoliko luka. Također stavite u juhu od gljiva s vrganjima, recept ukazuje na rajčice (2 komada), pola limuna, malo maslaca, lovorov list, piment.
Faze pripreme
Prvo se skuha juha.Da biste to učinili, gljive je potrebno pripremiti (oprati, oguliti itd.), Nasjeckati, kuhati dok se gotovo potpuno ne skuhaju. Zatim u lonac stavite korijenje i mrkvu izrezanu na trakice. Dok se kuha juha od vrganja, recept savjetuje kupus. Rajčice sitno nasjeckajte, pomiješajte obje vrste kupusa, stavite u tavu i dinstajte na maslacu dok povrće ne omekša. Zatim dodajte u juhu, začinite solju, dodajte začine i masline i kuhajte još 15-20 minuta na laganoj vatri. Prilikom posluživanja, recept preporučuje punjenje juhom od gljiva od vrganja ne samo kiselim vrhnjem, već i limunovim sokom. Ispostavilo se da je hodgepodge vrlo ukusan.
Gljiva krupenik
Još jedno prekrasno jelo, ukusno ihranjiv - takozvani krup gljiva. Tako neobičan naziv objašnjava se činjenicom da se heljda stavlja kao jedan od sastojaka ove juhe od bijelih svježih gljiva.
Njegov recept je sljedeći:250-300 g vrganja, 1,5-2 luka, 4 krumpira, pola čaše žitarica, po 1 celer i korijen peršina, 1 mrkva, mast ili ulje za prženje, nasjeckani kopar, par češnja češnjaka.
Prvo se kuhaju gljive.Zatim ih treba ukloniti, nasjeckati i pržiti s lukom i češnjakom. Stavite usitnjeno povrće i žitarice u juhu, dodajte gljive, kuhajte dok nisu potpuno kuhane. Nakon toga dodajte sol, ulijte čašu mlijeka (rastopljenog) ili čašu kiselog vrhnja, promiješajte i stavite juhu u pećnicu na 15 minuta, da se "uznemiri". Pri posluživanju pospite začinskim biljem. Takvo će jelo ići "s praskom" i postat će omiljeno u vašoj obitelji.
Juha od krumpira i gljiva
Trebat će vam: vrganje - 250-300 g, krumpir - 7-8 gomolja, 2 mrkve, isto toliko luka i svježe rajčice, 1 korijen peršina i ulje za prženje.
Priprema na ovaj način:odrežite noge i nasjeckajte gljive, povrće narežite na kriške ili kockice. Na tavi popržite luk, mrkvu i krakove gljiva. Kuhajte juhu, bacite nasjeckane kapice, kuhajte 40 minuta. Dodajte krumpir i ostavite da prokuha. Nakon toga se prijave sve ostale komponente i začini, juha se soli i kuha dok ne omekša.
Ovo su prekrasna prva jela od gljiva koja revna domaćica može poslužiti svojoj obitelji i ugoditi svojoj obitelji.
