Pilaf s dunju: recept

Приготовьте необычное блюдо – плов с айвой.Recept je posebno dizajniran za vegetarijance i one koji posti. Postoji mnogo različitih mogućnosti kuhanja, nudimo neke od njih.

Pilaf s dunjom. Vegetarijanski recept

Za pilaf trebat će vam:

• nekoliko komada dunje (2-3 ovisno o veličini);
• češnjak je glava srednje veličine;
• mala mrkva;
• slanutak (namočen preko noći) - oko 100 grama;
• dvije male lukice;
• prstohvat šećera;
• 80 ml biljnog ulja;
• malo više od 1 šalice riže (možete uzeti rižu basmati);
• nekoliko kriški svježeg čili papra;
• orašasti orah - oko 50 grama;
• grožđice (oprane, lagane) - oko 50 grama;
• zelene oguljene pistacije - 2 žlice. žlice;
• zira, sušena barberry, kurkuma, sol, svježe mljeveni papar.

Tehnika pripreme

Pilaf s dunjom se priprema, kao i obično meso, uduboka kotla ili tava s debelim zidom. Zagrijte potrebnu količinu biljnog ulja. Pričekajte trenutak kada svijetloplava izmaglica izađe iz kotla. Nakon toga možete baciti luk, koji je prethodno nasjeckan na kolutove ili pola prstena. Umiješajte ga u ulju nekoliko minuta. Mrkvu narežite na tanke kriške. To je najbolje učiniti nožem, ali poseban drobilnik će učiniti. U luk dodajte mrkvu. Pržite 5-7 minuta, a zatim pošalite prethodno namočenu slanutak u kazan. Sada je na redu šećer, čili paprika, grožđice, pistacije, zira, kurkuma i borovnica. Malo posolite, stavite papar. Izrežite dunju, uklonite jezgru. Dodajte komade voća u zdjelu. Promiješajte, pržite. Dok se voće i povrće umaraju i zasićuju se aromama začina, rižu isperite. Nakon 15 minuta, pospite ga ostatkom sastojaka. Ulijte juhu od povrća ili običnu vodu. Razina tekućine trebala bi biti dva i pol prsta iznad razine riže. Stavite cijelu glavu češnjaka. Pričekajte trenutak kada pilaf s dunjom zakuha. Recept uključuje postavljanje minimalne razine vatre i kuhanje s zatvorenim poklopcem. Ne diramo kotlove 40 minuta. Nakon što pažljivo promiješajte sve proizvode. Isprobavamo sol. Raširimo ga na velikom tanjuru s klizačem. Na vrh stavite glavicu češnjaka i pospite začinskim biljem. Sve je spremno.

Pilaf s dunjom. Recept za meso

Ljubitelji mesa neće biti izostavljeni. Pilaf se može kuhati s mesom i voćem. Da biste to učinili, uzmite:

• meso (piletina, janjetina, teletina) težine 1 kg;
• 300 grama biljnog ulja;
• mrkva teška 800 grama;
• luk težak 150 grama;
• dunja zrela teška 400 grama;
• češnjak, zira;
• oprana riža teška 500 grama.

Tehnika pripreme

Za ovaj recept uzmite pileće meso.Možete uzeti komade s kostima. Birajte kako vam se najviše sviđa. U velikom kotlu zagrijte ulje. Nasjeckajte luk na pola prstena. Mrkvu ogulite, nožem narežite na male kriške. U vruće ulje (možete koristiti rastopljene komade masne repne masti) položite komade mesa. Pržite ih na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Dodajte luk. Pržite sastojke još 5-7 minuta, dodajte mrkvu. Izrežite dunju na komade, stavite u kotlić. Ulijte opranu rižu nakon 7-10 minuta. Pilaf s kvinojom i piletinom prelijte vodom, soli, dodajte malo kumina, glavicu češnjaka. Lagano raširite rižu preko kotlića. Postavite maksimalnu vatru, pričekajte da voda proključa. Kao dio tekućine prokuha, smanjite štednjak na minimum i kuhajte pilaf dok riža ne omekša. Gotovo jelo nježno stavite na tanjur. Na vrh stavite komade mesa i dunje, pospite biljem. Poslužite do stola.