Salata s rakovim štapićima i jabukama: kako odabrati sastojke kako bi bili ukusni

Salata s rakovim štapićima i jabukama čest je gost na stolu. Njegovi sastojci su jednostavni, priprema je jednostavna, okus je prilično izvrstan, a upijanje je lako.

Rakovi štapići: sadrže li meso rakova?

Izgled mesa od rakova bio je i ostao jedan odomiljena jela u Japanu. Zato su sedamdesetih godina prošlog stoljeća, obilježeni nedostatkom ovog proizvoda, japanski znanstvenici stvorili "kanikama" - imitaciju surimi rakovskog mesa.

Выжимка из филе белого мяса рыб (сурими) очень već se dugo koristi u tradicionalnoj japanskoj kuhinji (od 11. stoljeća). Ovaj proizvod je bez mirisa, praktično bez masti, sastoji se od životinjskih proteina i koristi se kao osnova za mnoga japanska jela. Salata s rakovim štapićima i jabukama moderno je rusko jelo koje se temelji na tradicionalnom japanskom proizvodu surimi.

Zašto rakovi štapići mirišu drugačije i imaju drugačiji ukus?

В основе любого легкого блюда, а салат с rakovi i jabuke su upravo takvo predjelo, tu je uravnotežen sastav i ispravna organoleptička svojstva. Okus rakova i jabuka neuravnotežena je kombinacija, neuobičajena za rusku kuhinju. Ali ako rakovi štapići također ne mirišu na rakove, već samo na ribu, tada se salata može smatrati neuspjehom.

U Rusiji (tada još SSSR-u) prva je biljka zaproizvodnja štapova od rakova izgrađena je u Murmansku 1984. godine. Prema osnovnom receptu, proizvod bi trebao uključivati ​​mljeveno bijelo meso ribe poput oslića, polloka i plavog bjelanjaka. Kao okus koristili smo koncentrat iz juhe rakova, kao u "kanikama".

Kako sada odabrati štapiće od rakova?

Ti se proizvodi uvoze u Rusiju iz zemalja ZND-a,glavnina je iz Kine. Sastav (to se najčešće odnosi na kineske proizvode) - škrob, sojini proteini, bjelanjak, aditivi za hranu, sintetički okusi. Surimi (mljeveni i prešani riblji fileti) možda uopće neće biti prisutni. Najčešće proizvođač dodaje ovo mljeveno meso u sastav štapića od rakova, ali samo od deset do dvadeset pet posto. Odnosno, kako bi salata s palicama od rakova i jabukama bila stvarna, morate pažljivo pogledati etiketu - što je više surimija u sastavu, to je jelo ukusnije.

Oznaka obično označava što se koristi kao okus. To su obično sintetski spojevi, ali mogu biti i prirodni. Za poboljšanje okusa dodaje se mononatrijev glutamat.

Recept za salatu s rakovim štapićima i jabukom

sastojci:

1. Rakovi štapići - 1 pakiranje.
2. Riža - 1 čaša.
3. Jabuka - jedna velika sočna slatko-kisela.
4. Jaje - 2 komada.
5. Kiseli krastavci - 2 komada.
6. Kukuruz - 1 limenka.
7. Majoneza - 6 žlica (bilo koja).
8. Kiselo vrhnje 20% - 2 žlice.
9. Zeleni luk - hrpa.
10. Soli.
11. Šećer.

Priprema:

1. Ogulite jabuku, narežite na male trakice, posolite i ostavite pola sata. Ispušteni sok ocijedite. Koristite za kuhanje riže.
2. Kuhajte rižu dok ne omekša, dodajući sok od jabuke i šećer pred kraj kuhanja. Bolje je uzeti Krasnodarsku rižu, mora se kuhati dok ne postane gusta kaša.
3. Jaja tvrdo skuhati. Stavite u hladnjak. Čisto. Odvojite proteine, nasjeckajte sitno. Naribajte žumanjke, ostavite za ukras.
4. Odmrznite štapiće rakova. Narežite na male kockice.
5. Kisele krastavce narežite na trakice.
6. Sitno nasjeckajte zeleni luk, zgnječite sa soli.

Spoj:

1. Stavite kuhanu rižu u duboku posudu, kombinirajte je s krastavcima, kukuruzom, sve temeljito promiješajte.
2. Pažljivo kombinirajte štapiće od rakova, jabuku, jaja sa sastojcima kuhanim u zdjeli.
3. Prelijte mješavinom majoneze i kiselog vrhnja.
4. Pospite lukom i žumanjkom.

Ova salata s rakovim štapićima i kukuruzom, jabukama i kiselim krastavcima, zelenim lukom u umaku od kiselog vrhnja i majoneze najbolje se poslužuje na sobnoj temperaturi.

Salata s rakovim štapićima, jabukom i sirom

sastojci:

• Rakovi štapići - jedno pakiranje.
• Riža Krasnodar - jedna čaša.
• Jabuke - dvije sočne i slatke.
• Jaje - 2 komada.
• Kiseli krastavci - 2 komada.
• Svježi krastavac - 1 komad.
• Kukuruz - može se.
• Sir "ruski" - 150 grama.
• Maslac - 100 grama.
• Soli.
• Šećer.

Priprema:

1. Ogulite jabuke, narežite na male trakice, posolite, ostavite pola sata. Ispušteni sok ocijedite. Koristite za kuhanje riže.
2. Kuhajte rižu dok ne omekša, dodajući sok od jabuke i šećer pred kraj kuhanja. Kuhajte dok ne postane gusta kaša.
3. Jaja tvrdo skuhati. Stavite u hladnjak. Čisto. Odvojite proteine, nasjeckajte sitno. Naribajte žumanjke, ostavite za ukras.
4. Odmrznite štapiće rakova. Narežite na male kockice.
5. Kiseli i svježi krastavci izrezani na trake, promiješajte.
6. Naribati sir.
7. Naribajte smrznuti maslac.

Spoj:

1. Stavite kuhanu rižu u duboku posudu, kombinirajte je s kukuruzom, temeljito promiješajte.
2. U posudu za salatu naizmjence rasporedite sloj smjese, štapiće od rakova, jaje, jabuku i krastavce.
3. Svaki sloj poprskajte maslacem i sirom, malo majoneze i kiselog vrhnja.
4. Pripremljenu salatu prelijte smjesom majoneze i kiselog vrhnja. Pospite žumanjkom.

Salatu poslužite ohlađenu. Kuhajte prije posluživanja.

Sastojci salata od "rakova"

Od čega je napravljena ova salata? Rakovi štapići, jabuka, jaja glavni su sastojci. U laganim grickalicama ove vrste osnova je uvijek ili riža ili kuhani krumpir. S njima se slažu i kukuruz i zeleni grašak. Kiseli i svježi krastavci daju okus, jabuka i kruška dodaju začin. Sir daje pikantnost i izravnava hrapavost organoleptičkih svojstava. Umaku od kiselog vrhnja i majoneze možete dodati svježe mljeveni crni papar, zeleni luk, đumbir, korijander.