Ulje uljane repice: koristi i štete, opseg

Danas u trgovinama možete pronaći ogromnuizbor biljnih ulja ili čak i njihove mješovite vrste. U stara vremena najčešća vrsta proizvoda bio je suncokret, a malo je znalo da postoji inačica uljane repice. Međutim, danas je stekao ogromnu popularnost i koristi se čak i u proizvodnji hrane za bebe.

Ulje repice, čija je korist i šteta danasuzrokuje puno kontroverzi, izdvaja se iz biljke koja pripada obitelji Kupus. Biogorivo je razvijeno na njegovoj osnovi prije otprilike 20 godina, stoga ga mnogi ljudi smatraju opasnim za zdravlje, temeljeći svoje mišljenje na proizvodu na toj činjenici. Uz to, neka su istraživanja navela genetičare i biologe na zaključak da je repica potjecala od poljskog kupusa repice. A zauzvrat se zna da se koristi u proizvodnji tehničkih tekućina, otopina sapuna i drugih sličnih sredstava. Očito je da su sumnje u blagodati takvog proizvoda normalne.

No, unatoč tome, mnogi stručnjaci u tom područjunutricionisti vjeruju da ulje uljane repice, čije su blagodati i štete u pitanju, a to moramo saznati, ima mnogo veći broj tvari koje imaju blagotvoran učinak na tijelo od njegovog maslinovog pandana. Ali on je taj koji se smatra najboljom opcijom za odijevanje salata i kuhanje. Moram reći da ulje uljane repice čak pomalo podsjeća na okus brata masline i ima ista hranjiva svojstva. Njegov je trošak mnogo niži od svih ostalih vrsta, stoga je na njega prešla gotovo cijela prehrambena industrija u našoj zemlji.

Ulje repice. Struktura

Da bih bolje razumio što je toovaj proizvod, pogledajmo njegov sastav detaljnije. Kalorijski sadržaj ulja je oko 900 kcal na 100 ml, glavninu njegovog sadržaja čine masne tvari (zasićene i nezasićene). Većina ih je oleinska kiselina, ali ovdje su prisutni i eruka, linolna i druge vrste sličnih spojeva. Uz to sadrži vitamin E, bakar, fosfor i brojne druge elemente u tragovima.

Ulje repice, čija korist i štetao kojem se govori u ovom materijalu, prisutan je u gotovo svim poluproizvodima dostupnim na policama današnjih trgovina. Zahvaljujući masnim kiselinama koje čine osnovu proizvoda, blagotvorno djeluje na krvožilni sustav, uz to pridonosi brzom oporavku tijela na staničnoj razini, jača membranske tvorbe u tijelu i snažan je antioksidans.

Upotreba uljane repice

U kozmetologiji se od njega pripremaju proizvodi za njegukoža lica i tijela, u farmakologiji se mješavine ulja otapaju sterilnim proizvodom. U prehrani se koristi za proizvodnju margarina i namaza, preljeve za salate, poluproizvode. Posebno se široko koristi u kafićima i restoranima specijaliziranim za uslugu brze hrane.

Ulje repice, čija je korist i šteta dokazanabrojnim studijama ekstrahira se na poseban način koji vam omogućuje smanjenje sadržaja eruka kiseline, jer upravo ona negativno djeluje na tijelo. Da biste odabrali pravi proizvod i od njega imali samo koristi, potražite postotak negativne tvari na pakiranju. Približna stopa je 0,3–0,6%.