Консервация огурцов - процесс немного трудоемкий.Da bi krastavci bili hrskavi i ukusni, trebate mu pristupiti sa svom ozbiljnošću. Ako ispunjavate neke jednostavne zahtjeve, onda zimi možete ugoditi sebi i voljenima ukusnim zalogajima. Krastavci se mogu sačuvati ne samo cijeli. Od njih možete napraviti ukusne salate i zatvoriti ih za zimu. Razmotrimo nekoliko recepata.
Консервация огурцов проходит в несколько этапов.Prvo morate sortirati povrće. Za berbu su prikladne samo posebne sorte ukiseljenih sorti. Krastavce možete podijeliti po veličini. Tada će u banci izgledati vrlo lijepo. Bolje je uzeti ne vrlo debele primjerke srednje veličine. Izrežite krajeve krastavaca s obje strane. Povrće prethodno namočite dva sata ili još malo u hladnoj vodi. U ovom trenutku možete obaviti pripremu konzervi. Moraju se temeljito oprati soda i isprati kipućom vodom. To je neophodno kako limenke s gotovim proizvodom ne eksplodiraju i slana otopina ne postane zamućena.
Dalje, krenimo s pripremom salamure.Za pola litre vode uzmite jednu žlicu (žlicu) soli i žličicu šećera u granulama. U pripremljene staklenke stavite nasjeckane listove hrena, lovorov list, mali dio ljute paprike, 2 režnja češnjaka i zrna papra. Po potrebi dodajte lišće estragona, trešnje i ribiza. Ali ovo - tko voli. Svi sastojci moraju se očistiti i isprati pod mlazom vode. Zatim stavite krastavce u staklenku. Napunite ih sa slanom vodom (samo kipućom) i pokrijte poklopcima. Ostavimo ih 20 minuta, a zatim ulijemo salamuru u lonac i ponovo stavimo na vatru. Ovaj postupak treba izvoditi izuzetno oprezno kako se ne biste opekli. Kad salamura zavrije, njome prelijte staklenke krastavaca i tamo dodajte dvije žlice bilo kojeg octa. Limenke zatvaramo metalnim poklopcima i ostavljamo da se ohlade. Zatim ga premjestimo na hladno mjesto. To je sva zaštita. Krastavci su ukusni i hrskavi.
Sljedeći recept za izradu lagano slanogkrastavci. Krastavci se konzerviraju koristeći iste sastojke. Krastavce prelijte hladnom vodom 2-3 sata. Zelje i začine, ako je potrebno, treba oprati i izrezati na komade. Stavili smo pripremljene krastavce u posudu, izmjenjujući ih s ostalim sastojcima. Kuhanje salamure. Za jednu litru vode uzmemo 60 grama soli. Kisele krastavce prelijte slanom vodom i ostavite da fermentiraju na sobnoj temperaturi. Kad steknu blago slani okus, izvadimo ih iz salamure i isperemo toplom vodom. Stavili smo nove začine i začinsko bilje u pasterizirane staklenke i u njih stavili krastavce. Procijedite salamuru i prokuhajte. Dalje, napunite staklenke krastavaca slanom vodom i stavite ih na sterilizaciju. Očuvanje krastavaca treba isključiti svako gutanje bakterija. Na kraju smotajte limenke metalnim poklopcima i pričekajte da se ohlade. Krastavce uklanjamo na hladno.
Da biste pripremili salatu od krastavaca za zimu, možeteuzeti dodatne sastojke. Evo jednostavnog recepta za salatu od ovog povrća s dodatkom luka. Za tri kilograma krastavaca trebat će 1,5 kilograma luka. Krastavce narežite na ploške, a luk na pola prstena. Povrću dodajte 2,5 žlice kuhinjske soli i promiješajte. Stavili smo ih sa strane na 10-15 minuta. Nakon tog vremena, ocijedite dobiveni sok. Dodajte joj 4 žlice (žlice) šećera, čašu biljnog ulja i čašu stolnog octa. Sve pomiješajte i ulijte marinadu u povrće. Stavili smo ga u staklenke i stavili salatu od krastavaca da se sterilizira. Za očuvanje ovog jela potrebna je i sterilnost. Zatim konačno zatvaramo posude za salatu poklopcima, po mogućnosti metalnim. Staklenke, poklopce možete okretati prema dolje, dok se ne ohlade.
Očuvanje krastavaca omogućuje vam da ovaj proizvod učinite ukusnim i hrskavim, začinjene arome. Zimi se izvrsno slažu s bilo kojim prilogom ili za pripremu salata.
