Postoji li netko tko ne čak ni u maloj mjerijeste li probali alkoholno piće čak i nakon što ste popili jedan gutljaj?! Vjerojatno ih ima jako malo. Čim je izumljen alkohol, alkoholna pića počela su postupno, ali istodobno, brzo dobivati zamah. Pojavljuje se veliki izbor pića: votka, vino, pivo, porto, sake, šampanjac, tekila i mnogi drugi. No, obrtnici jednako dobro kuhaju proizvod. Istodobno, zabrinuti su koliko će se mjesečine dobiti od 10 litara kaše?
Već postoji velikamnogi recepti prema kojima možete pripremiti kašu za buduće alkoholno piće. Svaka zemlja koristi svoje tradicionalne metode koje se temelje na korištenju različitih bobica i biljaka. Kao rezultat toga, pojavili su se poznati proizvodi: konjak, rakija, rum, viski.
Danas je mjesečina postalapravo umijeće izrade raznih alkoholnih pića kod kuće, koje privlači sve veći broj sljedbenika. Istodobno, prednost se daje samo prirodnim sastojcima, a u hitnim slučajevima i u najmanjoj količini koriste se različite kemijske komponente.
Za većinu ljudi to nije načindodatna zarada, ali punopravni i ugodan hobi. Svatko od nas u potpunosti se posvećuje svojoj omiljenoj zabavi. Netko voli skupljati marke, skuplja razglednice ili koverte, drugi profesionalno veziti križem. Međutim, domaće pivovarstvo značajno se ističe na pozadini mnogih hobija. Set koji se sastoji od nekoliko boca jakog domaćeg alkohola privući će veliku pozornost čak i onih ljudi koji su daleko od destilacije. Osim toga, rezultirajući proizvod ima svoju vrijednost. I u ovom slučaju zanimljivo je znati koliko se mjesečine dobije od 10 litara kaše.
Gotovo svaka zemlja ima svoje tradicionalno piće. Rusija također nije iznimka, a svaki poznavatelj zna da nema ništa bolje od mjesečine napravljene prema najboljim domaćim tradicijama!
Obično svatko tko ima pitanje kolikood 10 litara kaše dobiva se mjesečina, a tko se želi prilagoditi mjesečini, gotovo uvijek zanima kako točno nastaje etilni alkohol u kaši? Radi se o živom kvascu koji, hraneći se šećerom (u pravilu), luči alkohol, koji je proizvod njihove vitalne aktivnosti.
Ali treba samo prekoračiti koncentraciju etanola 12%, mikroorganizmi umiru, jer je takvo okruženje pogubno za njihov život. A kao posljedica smrti živog kvasca, proces fermentacije u ovom slučaju prestaje. Odnosno, alkohol se dobiva samo korištenjem različitih vrsta šećera! A ako pođemo od okusa, ako se za kašu koristi voće i bobičasto voće, kaša će ispasti bolja od jednostavnog pripravka koji se temelji samo na šećeru i kvascu.
Što se tiče broja živih mikroorganizama, ondaza 1 kg šećera uzima se 100 grama živog ili 25 grama suhog kvasca. Sve se to razrijedi s tri ili četiri litre vode. Neki obrtnici dodaju različite minerale koji sadrže dušik i fluor. Takozvani mamac omogućuje vam ubrzanje procesa fermentacije. No, kada koristite voće i bobičasto voće, za to nema potrebe.
Pitam se koliko će mjesečina izaći iz 10litre domaćeg piva u dvostrukoj destilaciji? No ništa manje zanimljivo nije ni pitanje od čega možete napraviti kašu? Zapravo - od svega je potreban samo proces fermentacije. Bakterije će tada moći proizvesti "dragocjenu" količinu alkohola. Zapravo, sve bez čega ne možete:
Ostatak sastojaka dodaje se za davanjepiće ima posebnu aromu i okus. Odnosno, mjesečina se može dobiti čak i kad se koristi gnoj, ali malo ljudi to želi probati. Prema brojnim tradicijama, alkohol se može dobiti iz sljedećih baza:
Ovaj se popis može nadopuniti, budući da je zau takve svrhe možete koristiti krumpir, kao što to rade norveški obrtnici. I drugi hranjivi mediji su u redu, samo dodajte šećer. Kao najjednostavnija opcija - voda, kvasac, šećer. Braga može djelovati ne samo kao sirovina za mjesečinu. Može biti i samostalan proizvod. Stoga se u početku isplati pobrinuti za dobivanje visokokvalitetne kaše.
Koliko će se mjesečine dobiti od 10 litara pšenicedomaće pivo? Kuhanje od pšenice smatra se svojevrsnim klasikom žanra i cijenjeni su od strane mnogih poznavatelja ovog alkoholnog proizvoda. Štoviše, može se dobiti na dva načina:
Dobiveni napitak ima ugodnu aromu,nenadmašan okus i dobra snaga. S obzirom na činjenicu da su jeftine sirovine dostupne mnogima, ne samo da se iskusni moonshiners bave proizvodnjom žitne kaše, početnici se također pokušavaju pridružiti ovom poslu.
Vrijedi obratiti pozornost na niz važnih točaka.Za kašu morate uzeti samo onu pšenicu koja spada u prehrambene razrede kako biste izbjegli trovanje pesticidima. Na primjer, evo originalnog recepta za pripremu potrebnog proizvoda: za 1 kg žitarica uzima se 1,5 kg meda i 7 litara vode.
Grožđe je izvrsna kultura koja je lijepa sama po sebi. No proizvodi temeljeni na njoj također su obdareni određenim stupnjem plemenitosti. Saznati, koliko će se mjesečine dobiti iz 10 litara kašegrožđa, vrijedi kompetentno pristupiti procesu. Pravi "vinari" preferiraju vlastito grožđe, za koje se posebno uzgaja. Mnogi vrtlari općenito ne koriste različite kemikalije kako bi povećali rok trajanja. Sumpor -dioksid, koji se koristi u ovom slučaju, ispire kvasac, što ne utječe na najbolji način na okus mjesečine. Osim toga, tijekom fermentacije spoj se pretvara u sumporovodik s karakterističnim mirisom pokvarenih jaja. Nitko ne želi osjetiti takvu aromu u piću.
Neki hobisti ne koriste kvasac za proizvodnju kaše, ali ga je bolje dodati, posebno za neiskusne mjesečere. U tom će slučaju količina sastojaka biti sljedeća:
Prije nego shvatite koliko se kaše dobijemjesečine, gotovu sladovinu potrebno je filtrirati. Ako talog uđe u kocku za destilaciju, izgorjet će, što će pokvariti okus pića. Također, ne zaboravite na odabir prvog i posljednjeg dijela već tijekom destilacije. Na izlazu destilat grožđa karakterizira kristalna prozirnost, što je gotovo nemoguće postići upotrebom bilo koje druge sirovine. Da bi stekao izvrstan okus, mjesečina mora stajati barem 60 dana.
Gdje možete staviti veliku količinu berbe jabuka? Zbog velikog prinosa proizvodnja mjesečine iz jabuka postala je široko rasprostranjena, budući da je tehnologija domaće proizvodnje vrlo jednostavna.
Ako, tijekom rješavanja problema, koliko mjesečineispada od 10 litara kaše od jabuka, povući paralelu, tada se alkoholni proizvod od jabuke može praktički usporediti s kalvadosom. Zašto praktično? Budući da se svaki kalvados može smatrati mjesečinom od jabuke, ali nije svaki napitak od jabuke izjednačen s plemenitim kalvadom.
Za izradu mjesečine trebat će vam:
Tekuću kašu treba napraviti od jabuka za kašu.U nedostatku generatora pare, destiliranje sladovine gušće konzistencije bit će vrlo teško. Osim toga, nemojte koristiti divlji kvasac kako biste izbjegli kiselost.
Nefermentacija sladovine traje od 6 do 21 dan, višetočno vrijeme ovisi o vrsti kulture koja se koristi i na kojoj se temperaturi odvija sam proces. Pekarskom kvascu će trebati nešto više od tjedan dana (8-10 dana). Kod vinskog kvasca potrebno je do kraja slijediti cijelu vinarsku tehniku, naime, na posudu za fermentaciju postaviti vodenu brtvu. U tom slučaju cijeli proces će trajati oko 3 tjedna.
Još uvijek se pitam koliko će mjesečina izaći10 litara džema? Tada vrijedi razmotriti primjer korištenja džema. Popularnost ovog kućnog proizvoda teško je precijeniti. A za veliki broj mjesečara ovo je kvalitetna sirovina za dobro piće. Dobra kaša može doći iz gotovo svega: džema, džema, konfitura i u bilo kojem stanju i kvaliteti. Samo nemojte uzimati džem koji ima plijesan!
Mjesec od malina mjesečina je najboljapogodan za gutanje. Braga na bazi ogrozda, crvenog ili crnog ribiza dat će piću nenadmašnu aromu. Kada koristite džem od jagoda, trešanja (sa sjemenkama), možete osjetiti gorčinu. Jednako ukusna mjesečina može se dobiti od džema od jabuka ili krušaka.
Ako je sirovina već fermentirala, možete i bez njekvasac. Osim toga, sadržaj fuzelnog ulja u piću bit će minimiziran. Među mjesečarima, osim pitanja koliko se mjesečine dobije od 10 litara kaše, vodi se rasprava o tome treba li šećer? Kad se doda, snaga konačnog proizvoda raste, ali njegovo odsustvo neće naštetiti. Za 2 kg marmelade potrebno je 10 litara vode, kilogram granuliranog šećera (ako se dodaje) i 35 grama suhog ili prešanog kvasca.
Moonshine, koji se priprema prema klasikurecept koji koristi samo šećer, kvasac i isključuje ostale komponente ima svoje prednosti i nedostatke. Među nedostacima može se primijetiti prisutnost oštrog, a ponekad čak i neugodnog mirisa. Također, rezultirajući proizvod ima specifičan okus, no ovdje treba imati na umu da još uvijek govorimo o alkoholu s određenim stupnjem jakosti.
Što je dobro?Prije svega, ovo je niska cijena konačnog proizvoda, budući da osim šećera i kvasca više ništa nije potrebno. Osim toga, nije potrebno puno vremena za fermentaciju, dovoljno je 4 do 7 dana. A koliko će se mjesečine dobiti od 10 litara šećerne kaše? Ovdje valja istaknuti dobre performanse - 1 kg slatkog pijeska daje oko litre pića na izlazu. A kako biste uklonili neugodan miris i povećali njegov okus, vrijedi provesti dvostruku destilaciju.
Svaki mjesečar, posebno početnik u ovometežak posao, zanima me koliko će konačni proizvod ispasti iz određene količine kaše. Jedina je poteškoća u tome što je nemoguće pronaći jedini točan odgovor jer sve ovisi o nizu različitih čimbenika. Razmotrimo, na primjer, glavne:
Kao što je gore spomenuto, od 1 kg limenke šećeradobiti oko litre votke od 40 stupnjeva, podložno svim pravilima destilacije. Na temelju toga možete odrediti koliko se mjesečine može dobiti u proizvodnji pri korištenju 10 litara sirovina. Za to ćemo upotrijebiti sljedeći omjer: 1 kg šećera na 3-4 litre vode i 50 grama kvasca. Kao rezultat toga, 10 litara kaše sadržavat će 3 kg šećera i 150 grama kvasca. Rezultat bi trebao biti 3 litre votke (40%) ili 2 litre mjesečine (65%).
No, kako pokazuje praksa, u većiniU nekim slučajevima rezultat nije očekivan. Čak i iskusni kosilice imaju samo 750 miligrama dragocjenog proizvoda. A ovo je od 10 litara kaše!
Prilikom određivanja koliko će mjesečine izaći iz 10litre kaše, vrijedi razmotriti glavnu točku - takozvane odsijecanje "glava" i "repova" - ovo je posljednjih 100-150 grama mjesečine. „Glava“ sadrži hlapljiva eterična ulja koja izuzetno negativno djeluju na ljudski organizam. U dijelu "rep" stupanj se smanjuje, što ukazuje da se destilacija mora završiti. Stoga se na putu do dobivanja visokokvalitetnih domaćih proizvoda izgubi još najmanje 200-300 grama pića. Osim toga, već je dokazano da se zbog uporabe šećera, škroba i žitarica dobiva više mjesečine nego iz voća, bobičastog voća i grožđa.
Postoji li neki način da se pomogne povećatimjesečina na izlazu? Da biste to učinili, slijedite jednostavna pravila. I iznad svega, odmah pripremite visokokvalitetnu sladovinu. Bez obzira koliko dugo trajalo, bolje je još jednom preeksponirati i nabaviti visokokvalitetne sirovine za mjesečinu. Također je potrebno održavati optimalan temperaturni režim i osigurati potpuno zatvaranje posude za fermentaciju.
Prilikom destiliranja morate slijediti točne upute. Također je vrijedno posvetiti dužnu pozornost "repovima", odnosno dodati sljedećoj sladovini.
Osim bolnog pitanja, koliko mjesečineispast će od 10 litara kaše, mnogi su mitovi česti među početnicima. Na primjer, vjeruje se da više šećera dovodi do boljih rezultata. To je zabluda, jer morate promatrati točne omjere šećera i vode - 1: 3 ili 1: 4. Osim toga, ne biste trebali odustati od korištenja dodatnih hranjivih tvari i elemenata u tragovima (korjenasti usjevi koji sadrže šećer, žitarice ili mahunarke, voće).
Sličan mit vrijedi i za kvasac.I ovdje možete naštetiti, jer previše dovodi do usporavanja fermentacije. U ovom slučaju postoji jasan nedostatak kisika, bez kojeg je ovaj proces nemoguć.
Neki novopridošlice namjerno ubrzavaju tempo.trajekt, međutim, to također nije od koristi. Dodatno zagrijavanje potrebno je samo u početnoj fazi, sve dok se ne pojave prve kapi destilata. I stoga, čim je počela kondenzacija, stopa se mora smanjiti, a tijekom skupljanja "repova" mora se ponovno povećati.
Svaki put, uzimajući u obzir mnoge nijanse,priprema sladovine bit će drugačija čak i ako se koristi isti recept. Također je moguće da će i količina izlaznog proizvoda biti različita. Nije bez razloga domaće kuhanje cijela umjetnost. A iskustvo - odabir željene konzistencije sladovine, uspostavljanje točnijeg razdoblja fermentacije i najveće količine pića na izlazu - kao što znate, dolazi s vremenom.
