Punjena patka sa suvim šljivama

Svi volimo jesti meso peradi, takvo kakvo jejoš uvijek lakše za tijelo i korisnije. To se u potpunosti odnosi na patku. Njezino je meso vrlo hranjivo, sadrži puno bjelančevina, vitamina B, E i A koji su vrlo važni, posebno za žene. Sadrži i puno masnoće, ali viška se vrlo lako možete riješiti - samo ga trebate odrezati od trbuha ptice. Danas smo s vama i razmotrimo nekoliko recepata za pripremu ukusnog jela - patke sa suhim šljivama.

Patka punjena suhim šljivama i rižom

Popis potrebnih proizvoda:trup patke od dva kilograma, tri češnja češnjaka, 100 g majoneze, čaša riže okruglog zrna, 100 grama suhih šljiva bez koštica, 50 grama maslaca, žličica origana, hrpa peršina, sol. Patka sa suhim šljivama i rižom priprema se na sljedeći način. Prvo moramo opjevati našu pticu, ukloniti konoplju koja je ostala nakon čupanja, dobro je isprati i obrisati suhom. Natrljamo trup majonezom i ostavimo dva do tri sata. Moguće je za cijelu noć, ako ima vremena.

Kuhajte rižu u slanoj vodi, isperite vrućomvoda. Za parenje suhe šljive prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Kad se voda ohladi, ocijedite je, a suho voće narežite na velike komade. Sitno nasjeckajte polovicu peršina i sjedinite sa suhim šljivama i rižom. Rastopite maslac, ulijte ga tamo, promiješajte. Patku natrljajte solju, protisnutim češnjakom, paprom i origanom. Patka s rižom i suhim šljivama gotovo je spremna za pečenje.

Završna faza

Punimo našu perad pripremljenim nadjevom,Zašijte joj urez na trbuhu bijelom jednostavnom niti. Punjena patka stavlja se u dubok oblik na leđa. Ne zaboravite dodati čašu vode. Također se preporučuje pokriti obrazac folijom ili poklopcem. Svrha toga je spriječiti perad da izgori tijekom pečenja. Dok se patka sa suhim šljivama kuha, redovito pratimo prisutnost bujona u posudi, inače dno ptice može izgorjeti. U procesu kuhanja stvara se znatna količina. Ovdje patku nalijemo na vrh s ovom tekućinom.

Sada ukratko o načinu rada i vremenu kuhanja.Pećnica se mora zagrijati na 180 stupnjeva, dopušteno je 190 stupnjeva, ali ne više. Vrijeme pečenja našeg jela je dva sata. Nakon sat i pol od početka postupka, uklonite foliju ili poklopac s kalupa, jer ptica treba biti crvena. Na kraju kuhanja rezultirajuću ukusnost izrežite na dijelove. Poslužite na stolu s krumpirom, rajčicom i krastavcima, ukrasite preostalim peršinom.

Recept za patku punjenu suhim šljivama i kiselim kupusom

Neke domaćice, puneći patku, preizrezati iz nje dojku i kosti kralježnice. Tada se mogu koristiti u drugom receptu. Zahvaljujući tome, u pticu će biti moguće staviti više mljevenog mesa, a zbog izravnog kontakta mesa s nadjevom, jelo će se pokazati ukusnijim. Sada kako kuhati patku sa suhim šljivama i kiselim kupusom prema ovom receptu. Trebamo: dva i pol kilograma patke, 600 grama svježeg i kiselog kupusa, jedan luk, dvije šake suhih šljiva, naravno, bez koštica, papar, sol.

Odrežite svu vidljivu masnoću i posljednje falange krila na trupu. Popaprite pticu, posolite i ostavite sa strane.

Priprema i postupak pečenja mljevenog mesa

Sada detaljno o tome kako se peče naša patka.Recept sa suhim šljivama i kupusom - usredotočit ćemo vašu pažnju na posljednji sastojak. Postotak kiselog i svježeg kupusa ovisi samo o vama, o vašim željama okusa. Svježe samo regulira kiselost nadjeva. Izrežemo ga, napunimo kipućom vodom i nakon deset minuta ispraznimo vodu. To je učinjeno tako da nadjev u gotovom jelu nema gorak okus. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk, prethodno nasjeckani, dok ne postane proziran. Zatim dodajte kupus (svježi), pržite dok ne bude napola kuhan.

U tavu stavite kiseli kupus i još višepirjati, pržiti oko 40 minuta .Kad je nadjev spreman, korigirajte okus šećerom i solju, a zatim dodajte suhe šljive. U slučaju da su bobice suhe, trebate ih prethodno namočiti. Nakon što se nadjev ohladi, stavljamo ga u pticu. Ako ne želite da patka pukne tijekom pečenja, ne morate je čvrsto napuniti. Ali nekima se sviđa, pa sve ovisi o vašem ukusu. Patku zamotamo u papir za pečenje ili pergament, stavimo u kalup / lim za pečenje i pošaljemo u pećnicu na tri i pol sata, zagrijavajući posljednju na 190-200 stupnjeva.

Pečena patka s jabukama i suvim šljivama u rukavu

Patka sa suhim šljivama u rukavu vrlo je skladno jelo, unatoč činjenici da kombinira meso i slatko punjenje. Za trup patke težak dva i pol kilograma trebamo sljedeće proizvode:

• Za marinadu: sok od jednog limuna, sol - jedna žlica, umak od soje- 50 ml, med - jedna žlica, maslinovo ulje - 50 ml, kim - tri žličice, mljeveni korijander - 10 grama, protisnuti češnjak - tri klinčića, mljeveni crni papar - jedna žličica.
• Za punjenje: 200 grama suhih šljiva, kisele jabuke - dva komada, korijander - žličica.

Kombinirajte sve sastojke za marinadu u posudi,pomiješajte ih i trljajte našu pticu, čineći prethodno sitne rezove u njoj. Nakon jednog dana ocijedite dobivenu tekućinu i pripremite nadjev. Narežite jezgru u obliku jezgre na kockice. Pomiješajte s korijanderom i suhim šljivama. Sve, mljeveno meso je spremno.

Postupak kuhanja patke u rukavu

Iz hladnjaka dobivamo naš mirisniukiseljena patka, pažljivo je napunite kuhanim mljevenim mesom i zašijte rez posebnim kulinarskim koncem. Uzmemo rukav za pečenje, odsiječemo komad potrebne duljine, jedan i pol puta duži od samog trupa, i u njega stavimo pticu. Imajte na umu: ako izrežete kraći rukav nego što je potrebno, meso se neće pravilno kuhati.

Podesite termostat u pećnici na 190 stupnjeva,šaljemo trup patke na pečenje. Vrijeme izlaganja je jedan i pol do dva sata. Obožavate zlatno smeđu koru - 20 minuta prije kraja kuhanja prerežite rukav i premjestite jelo na gornju policu pećnice. Ne zaboravite zalijevati trup otopljenom masnoćom svakih pet do šest minuta. Spremna patka sa suhim šljivama i jabukama položi se na jelo, posluži sa svježim povrćem i začinskim biljem, a zatim posluži na stolu. Okus hrane ispada nezaboravan i često ćete je kuhati u budućnosti.

Punjena patka: recept sa suhim šljivama u glazuri od meda od senfa

Ponekad se ispostavi da je domaćica malopogriješio kupujući pticu. U redu je, reći ćemo vam sada recept, primjenjujući koji, poslužit ćete nježno, mekano meso na stolu za samo nekoliko sati. Zahvaljujući suhim šljivama, jelo će dobiti ugodnu aromu, a senfeno-medena nota dat će mu osebujnu pikantnost. Popis potrebnih namirnica: patka od dva kilograma, 100 grama suhih šljiva, pet jabuka srednje veličine, dvije žličice vruće gorušice, med - gomilana žlica, četiri češnja češnjaka, mljevena paprika, žlica kave korijandera, sol.

Počinjemo s pripremnim radom s trupom.Pticu premažemo smjesom senfa i meda, uzete u jednakim omjerima i pomiješane. Odložite i pripremite nadjev. Da biste to učinili, suhe šljive prelijte kipućom vodom 15 minuta, a zatim svaku bobicu prerežite na pola. Ogulite dvije jabuke iz jezgre i narežite ih na tanke ploške. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak nožem. Pritisnite korijander oklagijom. U zdjeli pomiješajte jabuke, suhe šljive, češnjak, dodajte korijander, papar i sol. U ovoj fazi je prošla pripremna faza za jelo "Patka pečena sa suhim šljivama".

Postupak izrade punjene patke u rukavu

Zatim utrljajte trup mješavinom papra i solipunjenje. Zašijte trbuh kulinarskim koncem i stavite patku u rukav, pričvršćujući je kopčama na krajevima. Položimo preostale cijele jabuke u blizini. Zagrijavamo pećnicu na 190 stupnjeva, stavljamo trup na pleh s grudima prema gore i šaljemo da se peče sat i pol. Nakon tog vremena izvadimo lim za pečenje, izrežemo rukav, trup ponovno premažemo mješavinom senfa i meda, a zatim ga stavimo na gornju policu i pečemo još 20 minuta da porumeni. Točno vrijeme ovisi o starosti ptice i njenoj težini. Nakon isključivanja vatre, patku ostavite u pećnici 15 minuta, a zatim je izvadite.

Punjena patka sa suhim šljivama je spremna,jelo narežite na porcije i poslužite. Suhe šljive i jabuke mogu se poslužiti kao umak ili kao kompletan ukras. Da biste pripremili umak, sameljite jabuke sa suhim voćem u miješalici, dodajte malo tekućine koja se pojavila tijekom postupka kuhanja. U ovom će slučaju kuhana riža biti izvrstan prilog.