Ako volite domaće konzerviranje, ondaznate: bez obzira koliko su proizvodi dobri, glavna tajna njihovog ugodnog ukusa je dobar recept. Kad su komponente odabrane pravilno, zimi ne možete povući iz limenke!
Konzervirane paprike
Bliska paprika u rajčici za zimu može biti različita.Kečapi s komadićima povrća, salate, kavijar i druge vrste konzervirane hrane jednako će dobro ići s vama. Na primjer, gurmani razmatraju originalnu i vrlo ukusnu opciju o kojoj ćemo vam sada reći. Ponuda paprike u rajčici za zimu je i neovisno jelo, ali i izvrsno predjelo-salata za ostala jela, na primjer, meso. Originalnost vrtića je da je to punjena paprika. Kako se to radi: cijelo mesnato povrće srednje veličine i veliko treba staviti u kipuću vodu na 5 minuta, a prvo ih očistite samo od sjemenki. Punjenje paprike u rajčici za zimu priprema se na sljedeći način: naribajte mrkvu, narežite luk i pržite ih do zlatnoće na biljnom ulju. Izrežite zelje (peršin, celer), također stavite u pečenje. Sad grah. Za ovo predenje stavite i mlade šparoge (samo nasjeckajte mahune na komade), i uobičajenu, ali to treba unaprijed namočiti. Kuhajte ga 10-15 minuta na jakoj vatri, dodajući lovorov list u vodu. Zatim ocijedite vodu, a grah prebacite na tavu, mrkvu i luk. Posolite po ukusu, dodajte šećer (na kraju krajeva papar je za zimu zatvoren u rajčici, a umak od rajčice prilično je kiseo) i pirjajte još 15 minuta, prekriven poklopcem. Zatim započnite mljevene paprike, složite ih u sterilne staklenke. Sad sipajte: zrelu, možete mekanu, mesnatu rajčicu, prođite kroz mlin za meso i prokuhajte, dodajući sol, šećer, pavlaku, biljno ulje (100 g na pola litre soka). Papriku prelijte sokom i kuhajte staklenke (20 minuta s volumenom 0,5 l i 30 minuta litre). Prebacite konzerviranu hranu, preokrenite i ostavite pokriveno da se hladi jedan dan. Količinu proizvoda uzimate nasumično; glavna stvar je da bi trebalo biti dovoljno rajčice.
Paprike "Favorite"
Možete začiniti slatku papriku u rajčici i"Trska", razrežući ga na 4 dijela. Recept je potpuno jednostavan, a novakinja domaćica lako se može nositi s njim. Uzmite 2,5-3 kg rajčice dobre zrelosti mesnate sorte. Samljeti ih blenderom ili mlinom za meso. Ulijte žlicu jedne i pol soli, 2-3 - šećera, ulijte 50-60 ml biljnog ulja. Skuhajte sok pola sata, uklanjajući pjenu. Papriku narežite na četvrtine pa ubuduće napunite i kuhajte 15 minuta. Samljeti 2 glavice češnjaka. Kad je povrće spremno, maknite s vatre, dodajte češnjak, ulijte žlicu esencije octa, pomiješajte. Vruće limenke odmah spakirati u tople sterilne staklenke i razvaljati. Takve zvonaste paprike u rajčici iznenađujuće su ukusne!
Lecho "Solar"
I na kraju, još jedan odličan recept za konzerveod slatke paprike - lecho, koja je dobila tako lijepo ime zbog svoje svijetle boje. Zato je potrebna paprika žute, narančaste i crvene nijanse. Za jednu konzervaciju koristi se 30-35 komada. Luk treba 10 glava, a rajčica - komadiće 12-15. Više češnjaka - 2,5 glavice, mahune ljute paprike. U nadjev se koristi 1-2 žlice biljnog ulja, ista količina soli, 150-200 g šećera, 100 grama octa. Luk, rajčicu, češnjak i ljutu papriku samljeti u mlincu za meso. Luk paprike nasjeckajte u velike trake. Pomiješajte sve sastojke i pirjajte 40-45 minuta. Spakirajte lecho vruće i uvaljajte u kuhane staklenke. Okreni, zamotaj. Sutradan, pošaljite kolut za pohranu.
Sretno s očuvanjem!
