Već je jesen ispred prozora, što znači da će biti žetvagotovo sve su okupljene i marljive domaćice snagom i glavnim pripremaju razne pripreme za zimu. Složite se da u zimskim mračnim danima i večerima želite uživati u nečem posebno ukusnom. Slani rajčice najbolje odgovaraju vašem omiljenom krumpiru. Postoji mnogo recepata za konzerviranje rajčice. Možda je jedan od najjednostavnijih recept za pripremu pod nazivom "Rajčice s vrhovima mrkve".
"Ukusna" rajčica za zimu
Za pripremu staklenke od 3 litre prema ovom receptu trebat će vam:
- Srednje gusta rajčica.
- Velika hrpa vrhova mrkve.
- Jedna i pol litre vode.
- Deset žlica šećera.
- Tri žlice soli.
- Čajna žličica 70% -tnog octa.
Rajčice s vrhovima mrkve za zimu: metoda kuhanja
- Prvo morate pripremiti staklenku: isperite je i sterilizirajte. Poklopac kuhajte u vodi.
- Operite vrhove svježe mrkve temeljito pod tekućom vodom i osušite.
- Na dno staklenke stavite grančice lišća. Nježno narežite rajčice na vrh zelenila.
- Nakon što se rajčice prikladno stave u staklenku, trebali biste početi pripremati marinadu.
- Ali prvo, tako da svaka rajčica zadrži svojesvijetle boje i elastičnosti, potrebno je termičku obradu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i ulijte kipuću vodu u staklenku. Zatim se odmah vratite u lonac.
- Sada i sama marinada:dodajte vodu i šećer u vodu ocijeđenu iz staklenke. Prokuhajte, pustite da se marinada kuha 15-ak minuta, a zatim dodajte ocat. Marinada je spremna. Ostaje sipati rajčice.
- Vijak posude sterilnim poklopcima. Ne zaboravite okrenuti teglu naopako nakon što završite s valjanjem.
Ukusne rajčice s vrhovima mrkve spremne su. Ostaje samo pričekati pravi trenutak i uživati u slasnim domaćim prešervama.
Rajčica s vrhovima mrkve: drugi recept
Održavanje rajčice svježom do zime je nemoguće.Ali hostesama u pomoć dolaze obrati. Mnogi bez oklijevanja bacaju vrhove mrkve. Ali uzalud. Uostalom, s njim možete kuhati ukusne konzervirane rajčice, koje će vam zimi dobro doći s prženim krumpirom.
Sastojci za limenku od tri litre:
- Rajčica srednje veličine.
- Lovorov list - 2 komada.
- Češnjak - 2-4 klinčića (ako želite oštrije, možete i više).
- Papar u zrnu - 4-7 graška.
- Kišobrani od kopra - 1-2 komada.
- Vrhovi mrkve - tri grane po limenci.
- Ocat 70% - 1 žlica.
- Šećer - 5 žlica.
- Sol - 2 žlice.
- Voda - 1 litra.
Po želji možete dodati još lišća trešnje, ribiza i paprike.
Proces kuhanja
- Prvo trebate pripremiti staklenu posudu. Isperite, sterilizirajte. Poklopce sterilizirajte odvojeno od limenki držeći ih u kipućoj vodi 10-15 minuta.
- Operite sve zelje koje je posoljeno (kopar, vrhovi mrkve, lišće trešnje i ribiza), ogulite češnje češnjaka.
- Stavite vrhove mrkve na dno staklenke, pripremajući sedakle mekani jastuk za rajčice. Na vrh stavite grašak, češnjak, kišobrane kopra, lovorov list. Položite rajčice labavo kako biste spriječili da puknu.
- Kad se svi sastojci slože u posudu, krenite s pripremom salamure.
- Uzmite tavu prave veličine, ulijtepotrebnu količinu vode i prokuhajte. U vodu dodajte šećer i sol. Čim salamura zakuha, ulijte rajčice u staklenke s njima do samog vrha, ostavite 15 minuta.
- Ocijedite salamuru natrag u lonac i ponovno prokuhajte. U međuvremenu ulijte ocat u staklenku rajčice.
- Čim salamura prokuha drugi put, ponovno prelijte rajčicu.
- Ostaje samo zategnuti poklopce - i rajčica s vrhovima mrkve spremna je.
Nakon što se limenke ohlade, možete ih spremitihladno mjesto za odlaganje. A zimi, kada je cijela obitelj na okupu, sa užitkom možete uživati u prekrasnom okusu rajčice i krumpira. Uživajte u jelu!
