Od pamtivijeka je ručak započinjao tanjurićem juhe ilivečera za svaku obitelj. Suvremeni stanovnici nisu iznimka. Kao i u stara vremena, recepti za juhu su traženi, a najbolji se prenose s koljena na koljeno. Počasno mjesto među prvim tečajevima kuhinja većine zemalja svijeta je juha od rajčice. Može se jesti i svaki dan i u posebnim prilikama. A kako to kuhati, naučit ćete iz ovog članka.
Glavni sastojak juhe od rajčice jeodnosno rajčica. Upravo ta činjenica objedinjuje sve njegove recepte. Primjerice, španjolska hladna juha od rajčice naziva se gazpacho. Za Španjolce je to isto kao i za Ruse okroshka. Nebrojeni su načini pripreme ovog osvježavajućeg jela, kao i načini drugih jednako zanimljivih juha od rajčice. Gotovo svaka domaćica zna kuhati juhu od rajčice, jer ovo jelo može obogatiti bilo koji jelovnik tijekom cijele godine.
Ljeti će vam hladna juha od rajčice lako utažiti žeđ.Nejasno podsjeća na španjolski gazpacho, ali ima bogatiji i gušći okus. Zimi možete napraviti vruću juhu s hrskavim krutonima. Iako se zimsko jelo ne može usporediti s jesenskim, krivac je staklenička rajčica koja se osjetno razlikuje od one kupljene na tržištu ili uzgojene vlastitim rukama. Od rajčice u konzervi možete koristiti i juhu od rajčice. Glavna stvar je ne zaboraviti na svježi bijeli kruh s hrskavom zlatnom korom prilikom posluživanja na stolu.
Juha od rajčice idealna je zaoni koji žele smršavjeti, jer je i zadovoljavajući i vrlo lagan. Osim toga, crveno povrće ili voće imaju sposobnost dati osobi ton, energiju i podići raspoloženje. Uz to, rajčica sadrži visoko moćan antioksidans koji se zove likopen. Stoga, ne propustite priliku da se s vremena na vrijeme razmazite ukusnom juhom od rajčice, barem tijekom sezone rajčice.
Postoje mnoge varijacije recepata za rajčicujuha, jer svi njezini sastojci prvenstveno ovise o ukusu i željama domaćice. Razmotrit ćemo najpopularniju i nevjerojatno ukusnu opciju kuhanja.
Dakle, juha od rajčice s rižom i polpetama
sastojci:
Prvo morate početi kuhatipolpete za juhu od rajčice. Dodajte mrvice u mljevenu svinjetinu i govedinu i temeljito promiješajte. Zatim popaprite smjesu, posolite i ponovno promiješajte. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male kuglice (koje ne prelaze veličinu oraha). Polpete su spremne, sada možete početi kuhati, zapravo, juhu.
Rajčicu oparite kipućom vodom i ogulite.Zatim dobro sameljite u blenderu, kao opciju, naribajte na finom ribežu. Nasjeckajte luk sitno. U lonac ulijte 2,5-3 litre vode i prokuhajte. Nakon što voda zakipi, ulijte rižu u vodu.
Odmah nakon vrenja riže, u loncustavite polpete i kuhajte 5-7 minuta. Nakon toga dodajte rajčicu, luk (prethodno popržen na biljnom ulju). Začinite juhu paprom i solju prema vlastitom ukusu i kuhajte dok riža ne bude kuhana.
Nakon što je juha od rajčice spremna, tomože se nadopuniti češnjakom (istisnuti kroz posudu s češnjakom) i pustiti da se kuha doslovno 20-25 minuta ispod zatvorenog poklopca. Zatim ulijte u tanjure, ukrasite svježim začinskim biljem (može se sušiti) i poslužite. Po želji se u juhu može dodati kiselo vrhnje.
Bon appetit!
Juha od rajčice nije samo ukusna, već je i izuzetno zdrava. Ne zaboravite na to prilikom sastavljanja dnevnog jelovnika!
