Džem od marelica: domaći recept

Džem od marelica savršen je za svakogaispijanje čaja. Umjereno slatka delicija s cijelim kriškama voća svijetlo narančaste boje i jezgrom okusa badema svidjet će se najprevidnijim gurmanima. Velike sorte marelica, kao što su Parnassus, Hardy, Black Velvet i druge, najprikladnije su za takav pekmez. U takvom se voću kost lako odvaja od pulpe, što znači da će ih biti vrlo lako podijeliti na kriške za pekmez. Ali za gusti džem također je prikladan takozvani divlji - male marelice svijetlo narančaste boje. Okus pulpe bit će bogat, što će gotovom pekmezu dati posebnu, medenu slatkoću. Najbolji recepti za ovu ukusnu i zdravu poslasticu predstavljeni su u nastavku.

Klinovi pekmeza od marelica u sirupu

Želite li osjetiti okus ljeta usred hladnoćezime? Tada ne zaboravite pripremiti za zimu ugodan i lijep džem od marelica s kriškama u jantarnom sirupu. Može se napraviti gusta poput karamele ili možete dodati manje šećera i više vode. Tada će se ispostaviti da je sirup tekući, gotovo poput kompota.

Postepena priprema džema od marelica je kako slijedi:

1. Zrelo, ali ne i mekano, svijetlo narančasto voće (1 kg) podijeljeno je u klinove i složeno u veliku šerpu.
2. Sirup se priprema na laganoj vatri od 250 g vode išećer (1,5 kg). Treba kuhati uz stalno miješanje. Tijekom postupka kuhanja, šećer bi se trebao potpuno otopiti, a sirup bi trebao postati gust i proziran.
3. Vrući sirup ulijeva se na pripremljene klinove. U ovom obliku marelice se infuziraju 4 sata.
4. Nakon navedenog vremena tava se stavi na iznadprosječnu vatru. Marelice se lagano kuhaju, pjena se uklanja. Lonac se ukloni s vatre i ostavi na sobnoj temperaturi 12 sati.
5. Ohlađeni pekmez ponovno se prokuha. Zatim se lonac ponovo skloni sa štednjaka dok se sadržaj ne ohladi.
6. Sada se mogu pripremiti sterilizirane staklenke.
7. Džem se zadnji put prokuha. Nakon toga treba ga rasporediti po staklenkama, pokriti poklopcima i smotati limenim ključem.

Kraljevski pekmez od klinova marelice s košticama

Za sljedeću poslasticu ne trebate kuhati sirup.Klinovi marelice bit će kuhani u vlastitom soku. Ali tada morate potrošiti malo slobodnog vremena uzimajući jezgre. Bacate li još uvijek koštice marelice? Ne biste to trebali raditi, jer su ukusni poput orašastih plodova. Sa sjemenkama sjemenki, pekmez će postati uistinu kraljevski. Postupak kuhanja sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. Marelice (1 kg) podijeljene su u klinove. Vrh plodova prekriven je šećerom (1 kg) i ostavljen u loncu 12 sati. Za to vrijeme trebali bi pokrenuti puno soka.
2. Nakon nekog vremena tava je postavljena na srednjeVatra. Sav sadržaj u njemu dovodi se do vrenja i kuha točno 5 minuta. Tijekom postupka kuhanja džem se ne smije miješati. Dovoljno je lagano protresati tavu rukama. Nakon pet minuta džem se mora maknuti s vatre i hladiti 10 sati.
3. Morate pripremiti jezgre za ponovno kuhanje. Da biste to učinili, morate podijeliti kosti i iz njih izvući ukusne orašaste plodove.
4. Jezgre se operu u čistoj vodi i šalju u tavu na klinove marelice kad ponovno zakuhaju. Drugi put se pekmez također kuha 5 minuta, nakon čega se uklanja s vatre.
5. Nakon 10 sati trebali biste započeti treće kuhanje.Džem od marelice vrije 5 minuta, nakon čega se položi u unaprijed pripremljene staklenke. Takva se delicija savršeno čuva na hladnom i tamnom mjestu tijekom cijele zime.

Džem od jantara od naranči i marelica

Za sljedeći recept trebat će vam i koštice marelice, odnosno njihova jezgra, kao i pola naranče i limuna. Džem se priprema korak po korak sljedećim redoslijedom:

1. Klinovi marelice (1 kg) složeni su u lonac.
2. Limun i naranča (½ svaki) izrezani su na nasumične komade, točno uz koru. Treba ukloniti samo gorke kosti, ako ih ima.
3. Citrusi se mešaju u miješalici do stanja kaše i šalju klinovima marelice.
4. Sadržaj posude prekriven je šećerom (850 g) i ostavljen 3 sata dok se ne pojavi sok.
5. Nakon nekog vremena, džem se šaljekuhajte na umjerenoj vatri. Nakon ključanja zagrijavanje se smanjuje, a kriške marelice kuhaju se u vlastitom soku 10 minuta. Nakon toga se tava može maknuti s vatre, a džem se može potpuno hladiti 8 sati.
6. Pripremite jezgre i kad ponovno zakipedodajte ih pekmezu. Ovaj put, treba ga kuhati do željene konzistencije, oko 20 minuta. Nakon toga se džem stavlja u staklenke. Ostaje samo smotati ga limenim ključem.

Ovaj recept za pekmez od marelica čini 1 litru slatke poslastice. Možete ga čuvati na hladnom mjestu oko 6 mjeseci.

Džem od breskve i marelice za zimu

Prema sljedećem receptu, možete pripremiti deliciju koja je savršena ne samo za čaj, već i kao nadjev za domaće pite. Džem od breskve od marelice pripremite na sljedeći način:

1. Prvo morate pripremiti veliku posudu za kuhanje.
2. Podijelite breskve (600 g) i marelice (400 g) na kriške, izvadite sjemenke i izrežite same polovice na dva ili četiri dijela. To bi trebalo rezultirati tankim kriškama.
3. Breskve i marelice prekrijte šećerom (700 g) i ostavite ih na sobnoj temperaturi 4 sata.
4. Sadržaj lonca kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta nakon što masa marelice zavrije. Džem potpuno ohladite 8 sati, nakon što ste posudu prekrili gazom.
5. Ponovite iste korake još 2 puta. Na posljednjem kuhanju džemu dodajte limunsku kiselinu na vrhu noža, ulijte je u staklenke i smotajte poklopce.

Kako napraviti pekmez od oraha i marelice?

Ispod je recept za još jednu ukusnu zimupraznine. Ispostavilo se da je džem od marelica blago trpki, s izraženim okusom orašastih plodova. Nije ga teško pripremiti. Glavna stvar je poštivati ​​sljedeći postupak:

1. Podijelite marelice (1,5 kg) na kriške i prelijte ih šećerom u istoj količini. Ostavite pripremljeno voće 6 sati dok se iz njega ne pusti velika količina soka.
2. Stavite džem na štednjak, pustite da zavrije i kuhajte 15-ak minuta.
3. Pripremite orašaste plodove. Ogulite ih i popržite na suhoj tavi. Orahe premjestite u vrući džem. Potpuno ga ohladite.
4. Ponovo stavite džem na štednjak i kuhajte ga 10 minuta. Gotov džem izmiješajte, stavite u staklenke i smotajte.

Gusti pekmez od klinova marelice s želatinom

Konzistencija sljedeće poslastice ispada gusta i poput želea. Sve se objašnjava činjenicom da se takav pekmez pravi od marelica s dodatkom želatine. Postupak je sljedeći:

1. Unaprijed pripremljeni klinovi od marelice (800 g)prekriven čašom šećera, instant želatinom (15 g) i vanilijom. Dalje, zdjela, lonac ili varivo za kuhanje zatežu se filmom. Marelice sa šećerom ostavljaju se da se ulijevaju 5-6 sati. Ako se za to vrijeme oslobodi malo soka, možete dodatno dodati 100 ml vode.
2. Tepsija s klinovima u vlastitom sokuodlazi do peći. Čim pekmez zavrije, dodaje mu se prstohvat limunske kiseline. Treba ga kuhati 2-3 minute, nakon čega se može položiti u banke.
3. Prema ovom receptu, domaći džem od marelica mora se sterilizirati. To će mu produžiti vijek trajanja. Staklenke zapremine 0,5 litre steriliziraju se 7 minuta nakon ključanja vode.

Džem od zrelih marelica sa sodom

Ne trebate brinuti o ukusu ovogaprašak za pecivo osjetit će se u gotovoj poslastici. Soda se dodaje samo kako bi klinovi marelice ostali netaknuti, kako se tijekom kuhanja ne bi raspadali. Mnoge domaćice koriste ovu tajnu kada rade džem od marelica. Koraci u procesu kuhanja predstavljeni su u nastavku:

1. Tvrde i blago nezrele marelice (4 kg) podijelite na klinove i premjestite u veliku šerpu ili posudu.
2. Pripremite otopinu sode. Da biste to učinili, otopite soda (1 žlica) u običnoj vodi (2 l). Polovice marelica prelijte otopinom sode i ostavite 30 minuta kakve jesu.
3. Nakon nekog vremena kriške isperite nekoliko puta i prekrijte šećerom (3 kg). Ostavite voće 6 sati pod gazom da pusti sok.
4. Džem kuhajte u nekoliko faza, svaki put oko 10 minuta, dok ne postane dovoljno gust.
5. Gotovu deliciju rasporedite u staklenke i zarolajte poklopce.

Začinjena marmelada od cimeta od marelice

Niste sigurni kako koristiti mekano voće koje je palo s drveta? Od njih možete napraviti i ukusni pekmez od marelica, koji je po svojoj konzistenciji vrlo sličan pekmezu.

Prvo marelice (1 kg) treba oprati,osušite i prerežite na 2 dijela, uklanjajući kost. Tada ih moraju prekriti šećerom i odmah staviti tavu na štednjak na laganu vatru. Nakon što se šećer potpuno otopi i prokuha, džem treba kuhati 20 minuta. Za to vrijeme kriške će prokuhati i pretvoriti se u gustu i homogenu masu. Sada se gotovi džem može položiti u staklenke.

Džem od marelica za zimu

Ovaj je džem savršen za izradu kolačića i za namakanje biskvitnih kolača. U konzistenciji ispada homogen, umjereno gust i vrlo ugodan za okus.

Da biste napravili džem, voće se mora oprati isuho. Višak vlage u pekmezu je beskoristan. Zatim marelice treba podijeliti na kriške, izvagati i prekriti istom količinom šećera. Tada voće treba ostaviti na stolu 3 sata.

Marelice koje su pustile sok kuhaju se 10 minuta.Zatim ih treba malo ohladiti i ručnim miješalicom pretvoriti u pire. Vratite marmeladu na štednjak i kuhajte dok se ne kuha od 40 minuta do 1 sata, ovisno o sorti marelica. Džem bi trebao postati gust i gladak.