Варенье – это любое лакомство сладкоежек.U modernom društvu, kada je prehrambena industrija dostigla visoku razinu proizvodnje, u trgovini možete kupiti gotovo bilo kakav džem. O njegovoj kvaliteti nećemo suditi, jer to ovisi o proizvođaču. Ali ovaj desert možete napraviti sami. Upravo to su nedavno radile naše majke i bake. Kako kuhati marmeladu kako bi bila ukusna i mirisna?
Pravilno pripremljeni džem čuva kiseline i šećere, koji se u velikim količinama nalaze u voću. Osim toga, ima okus i aromu svježeg voća.
Prva stvar koju treba učiniti prijekuhajte pekmez, to je odabrati odgovarajuća jela. Prije toga se džem kuhao u velikim aluminijskim ili mjedenim posudama. Može se koristiti spremnik od nehrđajućeg čelika. Nemojte očekivati da ćete kuhati veliku količinu slatkih poslastica odjednom. To uvelike utječe na njegovu kvalitetu. Uzmi spremnik dizajniran za oko 2-6 kilograma. S većim volumenom morate neprestano miješati bobice, što dovodi do njihove deformacije. Uz to se povećava vrijeme kuhanja, a ukus i esteta pekmeza pogoršavaju se.
Prije nego što skuhate džem, kuhano posuđe morate isprati i osušiti.
Sada se pobrinimo za plodove.Treba ih razvrstati i oprati. Nježni plodovi se stavljaju u drugar i nekoliko puta se spuštaju u spremnik s vodom. Poželjno je da plodovi budu isti, a zatim kuhajte džem ravnomjerno.
Ako su plodovi čvrsti, preporučuje se držanje nekoliko minuta u kipućoj vodi ili probijanje na nekoliko mjesta. To je potrebno tako da su dobro zasićeni sirupom.
Jam se kuha na nekoliko načina.Ponekad se priprema sirup, a zatim se pune kuhanim bobicama ili voćem. Nakon toga se kuhaju. Neki recepti za pravljenje džema pretpostavljaju višestruko vrenje. Ali osjetljive bobice kuhaju se jednom, tako da zadrže oblik i izgled.
Sirup za džem je kako slijedi.Potrebna količina granuliranog šećera izlije se u spremnik. Zatim dodajte tamo vodu i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Taj se sirup ulije u voće i prokuha. U procesu kuhanja nastaje pjena koja se mora ukloniti.
Spremnost pekmeza određuje se nepostojanjem pjene i gustoćom tekućine. Ako plodovi nisu kiseli, onda za bogatiji ukus dodajte malo limunovog soka ili limunske kiseline.
Pravilno pripremljeni džem je proziran, a udio sirupa i voća u njemu je proporcionalan.
A sada nekoliko recepata za ovu poslasticu.
Evo kako napraviti džem od marelice.Recept je dizajniran za jedan kilogram voća. Prvo morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, otopite 5 šalica granuliranog šećera u 1,5 šalica vode. Ukuhajmo. Pripremite voće. Možete koristiti marelice cjelovite sa sjemenkama, ili možete ukloniti kamen. Ali imajte na umu da ako postoji kamen, rok trajanja pekmeza se smanjuje. Zatim sipajte pripremljeno voće u sirup. Kuhajte oko 3 minute, a zatim maknite s vatre. Stojimo 7-8 sati. Ovaj postupak se ponavlja 3-4 puta. Na kraju dodajte pola žličice limunske kiseline i malo vanilin. Džem bi trebao biti proziran, gotovo jantarne boje.
I na kraju, kako kuhati marmeladu od maline.Ovo je osjetljiva bobica i zato se takav desert ne kuha dugo. Pripremljene maline potrebno je napuniti šećerom i odložiti na 5-6 sati. Mora pustiti sok. Za jedan kilogram bobica uzimamo 1-1,5 kilograma šećera. Zatim spremnik stavite na vatru i kuhajte. Kad se formira pjena, mora se ukloniti. Nakon što džem prokuha, kuhajte ga oko 20 minuta. Do ovog trenutka pjena bi trebala nestati. Zatim ga izlijemo u banke.
Pravljenje pekmeza marljiv je proces. Ali ukusna domaća poslastica vrijedi vremena i energije.
