Peršun za zimu: metode berbe

Peršin za zimu ubire se na više načina. U svakom slučaju, ovu začin možete dodati u sva jela i umake. Upravo će ovo zelje dati vašoj večeri poseban okus i aromu.

Kako pripremiti peršin za zimu: recepti

1. Zamrzavanje zelenila

Potrebne komponente i inventar

• svježe ubrani peršin - od 600 g;
• cjedilo;
• nož;
• veliki ručnik;
• plastične vrećice.

Proces kuhanja

Obično se peršin zimi samo smrzne.Ali prije nego što stavite zelje u zamrzivač, to se mora pažljivo obraditi. Da biste to učinili, morate uzeti svježe odabrani proizvod, u dijelove ga staviti u dodatak za kolač i dobro ga oprati u hladnoj vodi. Ovaj postupak će peršinu lišiti ne samo prljavštine i prašine, već će i oprati sve postojeće insekte. U procesu takvog događaja preporučuje se i uklanjanje velikih i debelih stabljika. Praktično nemaju ukusa, a u jelu ne izgledaju baš lijepo.

Nakon što se sve zelje prerađuje, onatemeljito protresti u fil za bijelo tijelo i raširiti na velikom frotirnom ručniku. U tom položaju, peršin se preporučuje izdržati dok se malo ne osuši. Dalje, zelje treba distribuirati u plastične vrećice, lagano ih vezati i staviti u zamrzivač.

To vrijedi napomenuti prije zamrzavanjaneke domaćice više vole nasjeckani peršin. Međutim, to nećemo učiniti jer se smrznuta zelena tako dobro lomi. Smrznuti peršin može se čuvati u zamrzivaču do godinu i pol.

2. Berba peršina za zimu soljenjem

Potrebne komponente i inventar:

• svježe ubrani peršin - od 600 g;
• cjedilo;
• nož;
• veliki ručnik;
• staklene staklenke;
• mala morska sol - od 4 velike žlice;
• veliki limun - 2 ploda.

Proces kuhanja

Peršin za zimu nabavlja ne samosmrzavanjem, ali i soljenjem. Prije nego što napravite takvu začin, dobro bi trebali obraditi sve svježe ubrano zelje. Da biste to učinili, mora se staviti u bubuljicu i temeljito oprati pod toplom vodom. Zatim se peršin mora položiti na ručnik i lišiti njegove tekućine u najvećoj mogućoj mjeri. Nakon toga, proizvod treba očistiti od velikih i debelih stabljika, a zatim sitno nasjeckati.

Nakon što se peršin zimi dobro zbije, treba ga zatvoriti običnim čašom ili polietilenskim poklopcem i staviti u hladnjak.

Vrijedi napomenuti da ako ste se pripremilizelje je drugi način, pa je potrebno dodati ga u gotovo jelo s obzirom na to da začin već sadrži dovoljnu količinu soli i limunovog soka. Glavni nedostatak ove metode je da se, za razliku od smrznutog proizvoda, slano treba čuvati najviše 4-5 mjeseci.